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海拔2800深山里领养一头土猪第三季

三少自助游教室 2022-02-23 11:11:43

我们是西皮实验室，致力于把安逸小地方变成大家第二个家的实验项目，跟大家一起去追寻向往的生活。

缘起：

为什么要做领养一头黑土猪这件事

人类生活总是循环往复，永不停息的。每年冬至前后十天，云南地区农家最热闹的事情莫过于“年猪”活动了，这也是一年中最具过年氛围的仪式了。邀请亲朋好友来家里吃一顿“杀猪饭”，这是年猪日里最重要的一个节目，也是村里人家一年一度的盛事。挑选一个黄道吉日，提前告知各方亲朋好友，一起来帮忙杀猪，吃新鲜烤猪肉是年逐日的热身开场，炭火被烧得旺旺的，主人家精心准备好各式各样的肉类，三线、排骨、粉肠等等，新鲜的猪肉别具鲜香，放在炭火上，发出“滋啦滋啦”的声响，刺激着每一位食客的味蕾，浓郁的肉香远远的就能闻到，大家围在火炉边，大口喝酒，大口吃肉，打着饱嗝，喷着酒气，饱含对来年的期待。

时间回到2019年我们沙溪办公室掌门人就在我们马坪关好伙伴家里领养了一只小黑猪，从那开始，2020年的年底，2021年的年底，我们都召集了我们的朋友我们的客人一起参与了这个年猪盛宴。

杀猪是个技术活也是体力活，不是家里几个人就能做到的。每年的年猪日，都得提前公告给周围的亲戚朋友村里的屠猪能手。到了这一天，这个只有200多人的小村里面，几十号人早早就来到我们好朋友的家里，开始忙乎各种活。

把猪的各个部位一一切出来，非常讲究刀工。拿刀人都是村里有名的经验丰富的“刀手”。

厨房也在密锣紧鼓地做着各种准备。

2800海拔无工业无污染的大自然环境，不用饲料只用纯天然的食材饲养（菜、土豆、玉米以及高山泉水等等），一周在山里放养两次，如此花十个月时间去养一头猪，此等肉质是一般猪肉无法比的。

当地人平时没事都喜欢跑到山里生火野外烧烤，所以村里家家户户都有几个烧烤能手。哪个部位该怎么烤，都有一套自成一派的做法。最新鲜的猪肉加上老练的“烤手”，这顿烤肉值得期待！

看着，是不是隔着屏幕都流口水了？

吃完烤肉，必须还要饱餐一顿，杀猪饭家家不同，但都集中在一个肉字上，蒸煮炸炒全部展现在餐桌上，现杀的年猪，肉质鲜嫩、香甜爽口，只想再来一碗米饭。

领养一只黑毛猪，备上好酒好菜，招呼亲朋好友围坐一桌，热热闹闹，举杯谈过往，把酒话未来，然后一起分猪肉，过大年。希望亲人朋友们来年过得好、吃得好，平安喜悦！

剩下的猪肉，可以怎么弄？云南特色的古法腊肉火腿做起来。

也许大家也听过舌尖上中国介绍过的云南诺邓火腿，但是，自从诺邓火腿火了之后，真正的诺邓火腿已经很难买到了。因为，这种火腿之所以好吃，正是因为没有大规模的工业化介入，古法纯手工制作，还要起码做三年，产量也就那么点。而同样古法纯手工制作的马坪关火腿，同样是，有钱你也买不到。肉好，古法纯手工制作，三年之后又是一条好腿！

好山好水好粮食养好猪！一周还会溜猪两到三次。在海拔2800米、坡度60度的半山腰上闲逛觅食，吃着野果喝着山泉水，生活得多惬意。可惜的是，那么好的猪，马坪关的家家户户的猪都是养来自己吃，一家养个两三头自给自足。

在海拔2800深山里面的古村马坪关，喝着山泉水吃着玉米土豆，一周山里放养2到3次，养足300天的黑毛土猪。视频号

马坪关这样的一个世外桃源之地，坐拥大片纯自然好山好水的地，但他们实际上是可以多养几头猪的。但这个仅住着200多人的小村，确实也要不了多少猪。看着也觉得可惜，因此，我们就和马坪关好伙伴一起，为马坪关旅游业再出一份力，然后就做了这样的一个旅游加土特产的项目尝试！

在海拔2800的世外桃源

领养一头土猪

【在马坪关认养一头猪的好处】

▶精选品种优良的小黑毛土猪，野菜土豆蔓菁玉米面拌粗粮喂养，自然生长，养足300天。

▶300天自然生长的黑毛猪，肉色鲜红，脂肪洁白，肉质有弹性，口感劲道，肉味醇香。大口吃，口口香嫩，好吃超满足。

▶过年就吃黑毛猪，吃得新鲜更安心。散养的黑毛猪无异腥味，只要清水一煮就很香鲜，汤汁清亮。

▶专属需求定制。年猪可以按照你的要求，给你分割好真空包装，用来送亲朋好友、客户员工等。送自己领养的年猪，独一无二，珍稀可贵，有心更贴心。

▶年猪挂牌，直播喂养过程，鲜活看得见。领养后，会在领养的年猪挂上一块您认领的铭牌，可以是您的名字、网络ID、企业品牌名称等，而我们会通过微信给您发送喂养过程的图片和视频，随时关注到年猪宝宝的动态。

▶年猪日当天亲临沙溪，带着亲朋戚友一起来到马坪关，参与地道的年猪活动，吃最新鲜的烤猪，唤醒你小时候对于猪肉鲜香的记忆，重拾肉肉最本真的原味，原味就是最好吃的。

【特别服务】

1、四条猪大腿，我们免费帮忙腌制成火腿。（火腿腌制成熟后，若是你不想要，我们可以回购你的年份火腿）

2、若是新鲜猪肉，没有分完，我们可以帮忙分好邮递出去（邮费自理），我们也可以提供免费加工成腊肉腊排或酱肉酱排。

【认养一头猪的费用】

一头猪的饲料及人工费用6666元

领养一头黑毛猪，过年和亲朋好友一起来沙溪马坪关过年猪日吃好猪肉。

2022年领养黑毛猪，数量仅限3头（名额比上一季少了的原因是，上一季的同学提前预订了第三季的名额......），多了暂时养不到！

注：本活动仅仅是一个代养猪活动，不是卖生猪肉活动，也没有生猪肉卖。

【谁会吃一头猪啊，收了后怎么存放啊？怎么带走啊？】

领养一头黑毛猪，小猪大约2个月大开始养，养足10个月，刚好满一年。一年的黑毛成年猪毛重约300斤左右。（大一点的约去到300斤到350斤）。以300斤来算，宰杀完之后，去掉

大腿（4条腿，免费加工成火腿），猪头（1个），猪血（分享给当地村民），板油（分享给当地村民），内脏（猪肚、猪肝、猪心、猪腰、大肠小肠粉肠），鲜肉就剩下150斤左右。主要有：猪颈肉、五花肉、里脊肉和排骨2扇。

当然，最好的体验就是，在杀猪日当天，带着自家亲朋好友来到马坪关，一起来吃自家猪新鲜烤肉，感受当地人重要的年猪日氛围。

（注：年猪日是村里算好的每家每户固定日子，一般在冬至前后10天，我们会提前一个月通知具体日期。领养后当年可以免费参加年猪活动和吃烧烤杀猪饭，路费自理。）

猪肉太多的话也可以分给自己的亲朋好友。我们可以帮忙根据你的要求分好发快递。

▶新鲜肉走EMS冷链快递，包装（冷冻48小时后真空包装+冰袋+保温泡沫箱发出）【1公斤鲜肉配2个冰袋，冷链快递费约35元到40元一公斤】

▶腌制成腊肉腊排后，阴凉处晾1个月，大约是2：1，也就是2斤新鲜肉，晾出1斤腊肉。【快递费约8元到10元一公斤】

（注：快递费自理，按实际收费为准）

【如何参与领养？】于名额有限，暂时只接受西皮旅行、西皮实验室的朋友参加。如果你有我们西皮旅行、西皮实验室任何同事的微信，直接找他/她要名额就行。名额确实有限，先到先得。

海拔2800的世外桃源马坪关在哪里？

马坪关坐落在沙溪西部群山中，是一个面积大约1.5平方公里群山怀抱的圆形谷地。东距沙溪15公里，西距傍弥潜井15公里。成为过往客商、马帮歇脚休息的地方。据元朝《经世大典驿站篇》记载，马坪关是沙溪最早设立的关卡（马皮关哨），它是沙溪通往剑川弥沙盐井和古兰州啦鸡井的必经之地，元代马坪关由跟随忽必烈征讨云南有功的人世袭士官管理，到明代万历年间沙溪盐务转由村贡员段良控管，马坪关也因此成为沙溪第一卡。

作为当年“盐马古道”的重要关卡，村子因“盐卡”而生，坐落在2800米的高山上。几十座老房子紧凑交错，深浅不一的红砂石土墙和青瓦屋顶凸显了这里的历史感。村口的老枫树和鸟群、风雨廊桥和桥下的小溪、低头吃食的马匹，颇有“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马，断肠人在天涯”的意境。当初因盐马古道繁华热闹的西关卡驿站——马坪关，如今看起来似乎寂静落没。