到底什么才算得上包子呢。

上次写包子的时候，以为自己一周至少会写三四次来着。没想到再真正坐下来写的时候已经是快一个月之后了。

这一个月吃了很多种包子。先是连续吃了几个事业单位附属食堂卖的大包子。从小就总吃来着，随着时间的推移，现在包子还是和以前一样大，但是馅料和味道都越变越差了，价格也翻了几倍。吃了素馅和肉馅，肉馅的是猪肉大葱，素馅的是胡萝卜豆腐。皮很硬，偏厚，馅料没什么味道，哪怕是蘸醋吃也称不上香。不知道是缩减开支还是不走心了，总之这样的包子吃下去，根本留不下什么好印象，早餐完全变成了饱腹而已，没什么享受的成分。

后来去吃了一种水煎包。皮是发面，香软的，底部用油煎过，微微发脆又不会发硬。馅料是牛肉大葱，没有添加什么敷衍的木耳或者粉条。价格不低，但是一个吃下去，就会有碳水、蛋白质、脂肪混在一起的那种幸福感。不刻意控制自己的话，感觉一口气连吃四五个也是可以的。吃到这种水煎包是在小区附近的早餐店里，很多人一大清早就带着家人一起来吃。旁边一桌的妈妈告诉儿子，我们只有这么几个包子，你想多吃一个，我就需要少吃一个，所以也要考虑别人是不是能吃饱哦。感觉是很好的融入日常的教育。

最近吃过的包子是网购的山东大包。第一次吃到这种比手掌还大的包子是在北京，很奇怪，明明在山东念了几年书，竟然没吃过这种包子。饭量小的女孩感觉一顿饭都吃不下一个，我却是吃一个绝不满足的。排骨芸豆馅，是一粒粒的明确的小排，红烧过的味道。皮是劲道的发面，不算厚，感觉掺了一点碱水，嚼起来很有味道。买回来冻入冰箱，十个几乎占满了一层保鲜格。

这三种包子，都算得上是包子吧？可是同为包子，也太不相同了。

更何况，最近还吃了几种，其实也应该是称得上包子的东西？比如汉堡，上下面包裹着馅料，总是和包子有点相似的。如果说汉堡多少有点勉强的话，卷饼似乎更贴近了。薄薄的皮裹着馅料，而且是完整包裹着的。如果卷饼从形状上来说多少离包子有点远（这样的话，就不讨论饺子了），那么，面包呢？有馅料的面包，外皮是揉过的面，内里裹着不同的馅料一起做熟，大小和形状也和包子相像。说到底，是不是也算一种包子呢？

不管怎么说，虽然还不确定到底哪种才算得上包子的边界，或者我是否可以定义属于自己的包子应该具备哪些条件，到底也是想过这个问题的了。

而且，虽然还没有开始蒸包子，但是，昨天自己试着做了面包，已经出炉了。

也算是个开始吧。