甘甜中带微酸，喝不腻的柑橘利口酒

在日本，许多柑橘类水果在从中国引进后，经日本本地居民培养与杂交，培育出了非常多不同种类的柑橘：正宗的温州蜜柑柚子、略带酸涩味的酸橙、以汁水丰厚著称的新姬等，都是日本本地有名的柑橘类水果品种。

八朔（Hassaku）是一种比橙子小一圈的柑橘，主要培育于日本范围内号称“水果王国”、“果汁王国”的和歌山县。

和歌山县的八朔生产量占全日本产量的68%以上。这里产出的八朔，果汁不多但味道甘爽，口味酸甜果肉有嚼劲，籽少易剥皮。作为柑橘类水果，除了柑橘类标志性的甜味与酸味以外，它还带有一丝丝的苦味，非常特别。

古代日本人认为，它到了农历八月初一就可以食用，因此赋名“八朔”。但实际上，8月采摘的八朔果实小且绿，非常生涩，不适合食用。12月到2月期间，将八朔采摘后在不见日光的地方熟成1~2个月，这个时候的八朔甜度适中不酸涩，标志性的苦味也会被降到最低，才会变成适合品尝的状态。

世界一统酒造在其“和歌”系列酒中，使用了许多来自歌山县的水果材料用来制作利口酒。这次他们从八朔最有名的产地——和歌山县有田市里，采购了大量八朔，搭配上低酒精度的做法，做成了八朔利口酒。

八朔利口酒一般都会带有八朔特有的苦味。世界一统酒造为了避免酒里产生过多的苦涩感，又加入了一款甜度较高的，叫做“甘夏”的柑橘（同样来自于和歌山县），冲淡了八朔的苦味，让最终的成品在保留八朔酸甜适中风味的同时，最大限度地抑制了八朔的苦味，口感非常顺滑美味。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

和歌八朔柑橘利口酒

品类：水果利口酒

产地：日本和歌山县

原材料：柑橘、水、食用酒精、果葡糖浆、柠檬酸

酒精度：8%abv

容量：700ml

出厂日期：2021年4月21日

保质期：2年

最佳品尝温度：5-10℃

风味：清新柑橘类水果香气；酸甜度适中，有柑橘、柚子、柠檬风味；余味中等，后段橘皮的微涩平衡甜度是点睛之笔。

（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

评价：清爽甜美可口，略带酸度和一丝涩更让它没有丝毫腻感，冰了以后喝，味道更爽。

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