蒜香黑胡椒烤肉，超适合朋友小聚

蒜香黑胡椒口味的咸猪肉，切片炒蒜苔或者大蒜，那绝对是香喷喷的让人止不住流口水。不过除了炒也可以烤，直接烤熟切片，空口吃都很好吃，感觉跟黄金泡菜搭配非常棒～当然也可以蒸，做法千变万化，但味道绝对能征服你。

材料：五花肉、盐、糖、白酒、黑胡椒粉、五香粉、蒜

步骤：

1、将五花肉洗净后，晾干水分，并用白酒揉搓一遍，让肉充分吸收白酒，湖南企发文化传媒的小舒友情提示，这样做的目的是为了去除肉的腥味。

2、将蒜切末，然后加入一点黑胡椒粉、五香粉、盐、糖并搅拌均匀；

3、把腌料均匀的抹在猪肉上，放入干净的，无水无油的保鲜盒，下面放个沥水的小架子，进冰箱冷藏3天；

4、冷藏三天之后取出来，肉有腌出来一些水，但是有小架子隔着，完全不用操心。把肉拿出来，冲洗掉蒜蓉调料，看不到蒜蓉就行了，不用纠结要把黑胡椒都洗掉，不需要的。没有放沥水架子的，也没关系，因为只需要冷藏三天，出点水也没关系的；

5、用厨房纸把洗过的肉水分擦干一下，放到烤盘里面，垫一张烘焙纸，准备烤它。如果要现在直接冷冻保存，是可以的。我习惯烤熟了保存；

6、烤箱不用预热，200度上下火烤15分钟，再翻个面，180度烤10分钟即可。大家注意根据自家烤箱的脾气，调整火力和时间；

7、等自然放凉，就可以用铝箔纸裹住，放冰箱冷藏或者冷冻保存了，最近几天吃的放冷藏，要存储更久就放冷冻，冷冻的话，保存3个月不是问题。