跟着本地人吃遍沈阳的大街小巷

听说我要去沈阳，在豆瓣认识的老饕星泽，非常热情地询问我到达的时间，得知我七天后要离开，遗憾时间不凑巧，错过相聚的机会。人虽未能相见，但是他非常热心地拿出了在沈阳从小吃到大的美食清单，一一给我介绍了馆子的历史和特色。拿着这份含金量颇重的单子，我的沈阳美食之旅安逸了。

以一种对美食博爱的态度去品味，纯个人感受和推荐，如果你觉得内容有收藏价值，麻烦轻启手指帮忙转发并关注，这也是对我最大的鼓励。

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在沈阳，没什么事是一顿烧烤不能解决的，如果解决不了，那就是两顿。

沈阳还真有一烧烤店名为“一顿烧烤”。基本上是这三年之内突然蹿红起来的一个小店儿，沈阳烧烤界的内卷严重，这家店就这么杀出了重围。店里很热闹，在里面能感受在东北吃串儿那种民间氛围。这儿环境好，烟火气十足，有些品种挺新奇挺惊艳的。

骨膜这玩意在沈阳也能烤？反正之前是没吃过。骨膜应该是贴近软骨的那一层筋，口感自然介于筋与骨之间。调料味放得很轻，吃起来倒是脆爽。

花刀鸡胗干干脆脆的，挺入味的。

比较惊讶的是那烤面包片，或许刷了一层黄油，蛋黄液，又或是炼乳之类的？吃起来带着奶香味，忍不住再来两片。

除了烤串，烤肉店也是必去的。

西塔街区是朝鲜族聚集地，那儿基本都是朝韩料理。太白山烧烤就在西塔街区的一个小胡同里。据说他家1986年就开了，那时候印象里面都是特别破烂的那种，店里还是烧炕的，不过现在环境还行。

这儿的肉吃起来口感还挺不错的，店里坐满了小年轻，要点菜了就“姐儿，姐儿”地喊。屋子虽暖和，但是烟熏得不行。

星泽推荐我试试这儿的香葱拌毛蚶。有点芥末味儿，挺呛人，但是味道有点微甜，可我有点吃不惯。

说到烧烤，还有一些推荐，我虽然没去，但是总得写出来。

一家特色烧烤，店名叫“真枪实弹”，听名字就能猜到一二。

这家的大哥经营的是烧烤羊的各种X器官，当地人有些人爱吃，因为口感挺好，当然有些人不敢吃。羊枪、羊蛋、羊蛋皮儿还有什么说不上名字的都有，论口味这家是一绝。烤串大哥看起来挺体面的一个人，大伙都叫他真哥。

另外还有一家开在沈辽东路附近的新疆大串，星泽的吃货哥们推荐的，据说味道还不错。

再说说沈阳的炸串。

不知道为啥，很多小孩挺喜欢吃油炸食物，可能小时候口味重吧。

师妹想去吃这家炸串是说想找回一些童年的念想。这家“土豆房炸串”，是一家评价两极分化的店。爱吃的人就特别爱吃，不爱吃的，那简直吃不下。开了很多年，据星泽说，他小学一年级就有这家的记忆。

这家土豆的做法就是，老油给土豆炸上，然后捞出直接往上面撒调料。其他各种食材都炸得干干脆脆的。

我纯粹是去体验一下童年的快乐！

老迟家熏鸡架饭店是去年一沈阳大爷流调的时候，频繁去的一家店。那位大爷应该是当地一老饕，流调的路线妥妥的是舌尖上的沈阳呀。

我不知道三国时代，沈阳鸡架是否已经发明出来。不然那是啪啪啪打杨修的脸，是谁说食之无味弃之可惜的？

鸡架带点烟熏香味，味道偏咸重，单手抓一块，嚼起来特别带劲，那种咸熏味在嘴中源远流长，回味无穷。此时要是能来一瓶沈阳老雪花，快乐似神仙呀。

鸡架吃上了瘾，我又跑到许记抻面馆。

沈阳有句俗语：“抻面鸡架老雪花，吃上一口不回家”。这家许记的抻面，算是沈阳天花板，抻面也就是拉面，在这口味稍微有点咸。

这个馆子是许多人酒后第二场的地儿，因为24小时营业，很多本地司机也过来吃一碗抻面，一副鸡架，当然老雪花可不能喝，这酒后劲贼足，我喝上一瓶，脸就红了。

东北菜，他给我推荐了一家食里香老菜馆，这家开了不记得是十五年还是二十年。主打菜就是一锅出：焖肉骨头、土豆、豆角，还会加些玉米面饼之类。作为肉食动物的我们，觉得肉骨头很入味，好吃，但是土豆和豆角都不怎么爱吃了。焖的鱼吧，一般般。那老式锅包肉，据说跟传统的沈阳做法不一样，酸甜口，那股酸味挺呛鼻子的。

南五马路的杨记小骨头羊杂馆，也是个开了十几二十年的老店。主打羊脊骨，羊杂汤，这家烧麦据说还不错。羊脊骨和羊杂汤没话说，肉多，汤香不腻人。我突发奇想点了一盘蒜泥羊脸，我的妈呀，真是腥到我了。如果下次换个店再吃还这么腥，我可能以后就不会碰这个羊脸肉了。

万盛园炖肉馆，老店是开了二十多年，但是我们去的云峰店没开那么久。中午的客人那是络绎不绝啊。里面的菜单也是极其简单，原汁牛肉、小菜、米饭、各种饮料。免费加汤、加饭。

开放式的厨房，几口大锅炖着牛肉，牛肉炖得比较烂，不过还是有些许弹牙。味道比较原味的那种，没有那些花里胡哨的调味。小菜就是豆腐干子上面淋上甜面酱，然后撒些大葱末。

就是这么几样简单的食物，这家店翻台率极高。

开在九纬路的欧阳家吊炉饼，算是沈阳的特色了。这家店的创始人欧阳老先生，1934年出生于一京剧世家，当年还是一名角，后来兄弟二人开起了这家店，一开就是二十多年，上过好多次当地的报纸、电视。现在屋子里贴满了各种当年的照片和媒体的报道。这儿有镇店四宝：吊炉饼、鸡蛋糕、叉烧肉、酸菜。我们刚吃了饭才去的，就尝了尝那儿的吊炉饼。看起来金黄香酥的，口感跟一般的烧饼不一样。外皮是香酥，但是里面有点面，吃起来很香软，回味很甜。这家的酸奶挺好喝，本想多买一点，但是价格貌似不便宜，我就作罢了。

在沈阳，我算是领略到朝韩料理的美了。以前对于这类食物，我是没有品鉴能力的，就是觉得好吃，但是感受不出什么，后来才发现，还是吃少了。

在沈阳的一周，有多少个夜晚，我打车到西塔美食街吃宵夜。延吉、山东我也都去过，但是感觉在沈阳，我对朝韩料理喜欢上了。

西塔胡同里的胡成脊骨汤，正宗纯粹。星泽一北京哥们每次来沈阳，天天顿顿想吃这家，因为这个北京没有，全国各地也基本没这个味。

这家的脊骨锅，真的是好吃到不行，脊骨跟巴掌一样大，饱吸汤汁入味得很。干白菜风味十足，口味似咸菜，但是有风干的滋味，很多酸菜放锅里是用来调味的我不吃，但是这干白菜我是明明白白清清楚楚地吃掉了。这儿的小菜也是相当好吃，我续了好几次，都有点不好意思了。

西塔的另一家玄风老汤，服务挺不错的，夜晚就一个能干的女店员在张罗。点了一份牛尾汤，味道比较浓郁，暖胃暖心，这家店有种深夜食堂的感觉。

西塔的巷子里还有一家相聚炸酱面，这炸酱面是韩式的，拌面的卤汁带一点微微的甜，还有一种特别可口的滋味形容不出来。卤汁拌匀包裹着每根面条，这时候开吃，哧溜哧溜，面条很顺滑，口感很棒，真不是吹的，下次来沈阳，我还会吃这家。

这家店少说也有15年了，沈阳那哥们的前女友是韩国人，就特别喜欢来这家吃，这一小破店，好像一直没装修，老风光，老味道。

说到这，好像就把我吃过的介绍完了，但是星泽给的单子上还有好几家，于是借我之手，将他说的分享给大家。

声声肥牛，90年代初就开了，老板应该是当时去香港学了一些什么东西，那时候沈阳有钱嘛，东北重镇就是有钱，挺多人往南方跑，老板学了些技艺回来，弄的这种独特的港式火锅，也就是一人一锅。他家现在在沈阳特别特别的火，也不知道为啥，就这两年开始爆火的，以前老顾客虽然去得多，但不至于到今天这种在门口儿能排成长队，反正要去就提早去，他们家是不接受预约的。

凯莱特味村杀猪菜，一家开了十多年的馆子，大厨是获过大奖的，非常老的一家店，这杀猪菜，也就是东北的酸菜，算是当地一特色吧。

正阳鱼馆，吃鱼的地方，不算是老店，但是要吃铁锅鱼，首推这家。

汤汤部队火锅，他家原来叫大成春川鸡排，一首尔的朋友曾说这是他吃到比在韩国吃得还好吃的韩式料理，所以春川鸡排得吃吃。

晓宇麻辣烫烤鸡架，麻辣烫倒不特别，他家的馄饨、卤鸡爪、鸡脖儿绝对要点。但是这家店吧，在的地方叫艳粉街，这一带原来就是三教九流，什么人都有。那老板的形象，我估计你看到可能会害怕，其实挺有趣的，你夏天去那儿吃东西，能看到东北接地气的那一面，不过最好是本地朋友陪你去比较好，否则按他老板的相处模式，也许你可能不习惯，我怕那老板欺负你。（好吧，我就没去了）

战记酸菜火锅，论酸菜火锅，他家很牛，肉特别新鲜，属于老北京铜火锅那种。

枕水江南，沈阳的江淮菜吧，口味可以，环境很棒，一家老店，可以去试试。

还有沈阳的“满宝馄炖”和“顶好快餐”也都是十几年的老店，满大街的快餐店，满宝馄炖一定要点凉拌那个，顶好快餐可以点鸡腿饭，配菜万年不变也确实好吃。（我还真点了鸡腿饭的外卖，那鸡腿挺好吃，我还单独再点了一只。）

在当地老饕的指引下，沈阳这份有质量的美食攻略就写到这里。

各位爱美食的朋友，请不吝赐教。如果觉得有帮助，请关注我。

沈阳美食推荐

强烈推荐：胡成脊骨汤（一部）、相聚炸酱面（总部）、一顿烧烤（奉天街店）

推荐：太白山烧烤（二部安图店）、老迟家熏鸡架饭店（三好店）、万盛园炖肉馆（云峰店）、欧阳家吊炉饼（九纬路店）、许记抻面馆（兴工北街店）、玄风老汤

尝试：杨记小骨头羊杂馆（南五马路店）、食里香老菜馆、土豆房炸串

种草：真枪实弹、新疆大串、凯莱特味村杀猪菜、正阳鱼馆（宁山店）、声声肥牛、战记酸菜火锅、晓宇麻辣烫烤鸡架、汤汤部队火锅、枕水江南（兴工街店）

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