巷子深处的菜馆 第一话 茭白肉丝

据说上海这座城市有世界上最多的咖啡馆。

但其实，上海这座城市还有个一般人或者外地人都不知道的宝藏所在：巷子深处的菜馆。

这些菜馆都是那些爱做菜会做菜的师傅们打发时间的消遣。这些师傅要么来自原来的第一食品厂，要么来自一些建国初期专门招待贵宾的宾馆，要么有的是民国时期的大厨的后人。

只因见多了这世界上的风风雨雨，才明白平淡的可贵，这些做菜的行家里手遂收起了心，专心做起菜来，不图名利，只为了过一把瘾和安抚老顾客的胃和心。

一般人和外地人来上海都按照大众点评奔了去那些挂着羊头卖狗肉、披着精致的外壳实际是宰人的店里。

还真是蹉跎人生和无福消受呢。

今天我就想给大家介绍一家在淮海中路巷子深处的菜馆。

菜馆的主人是个阿姨，年纪约摸60岁。波浪长发，身段苗条，一张亲切的脸，遮掩不住年轻的美丽。

阿姨有个儿子是听障，据说在上海谷歌当程序员。

母子俩相依为命。

阿姨做的菜有个特点，不管做什么菜，总是让人回想起家的味道。

很多人因此慕名而来，说一道菜，说一下做法，给阿姨听，阿姨就能做出他们想要的小时候的味道。

我第一次吃阿姨做的菜，叫茭白炒肉。

茭白，又叫菰，是一种水生蔬菜，色泽温润如玉，味道鲜美如笋。把肉切成丝，和茭白青椒那么一炒，肉的油都被茭白吸附了，此时的茭白清鲜中带着油香，还有那么一点辣辣的感觉。

这道菜一端上来，就想起小时候家的厨房里飘过来的炊烟，带着那么一点期待，一点温馨。

就着白米饭吃茭白炒肉，特别香。

从那以后，我便成为了阿姨这家菜馆的常客，也在菜馆里见到了形形色色的人和他们形形色色的故事。