顾渚紫笋-评鉴要点
顾渚紫笋，亦称“长兴紫笋”“湖州紫笋”，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而得名，主要产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。紫笋茶名源于陆羽《茶经》：“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”早在唐代，顾渚紫笋就享有盛名，就被“茶圣”陆羽评为“茶中第一”，并为贡茶。但年久失传，1978年春开始恢复生产，是中国历史名茶。1979年，在浙江省名茶评议会上，顾渚紫笋茶被列为一类名茶。1986年，顾渚紫笋茶被评为全国名茶。
顾渚紫笋茶是半炒半烘类型绿茶，一般每年清明节前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展（特级原料）的鲜叶为原料，其制作工序为：摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等。精制出来的顾渚紫笋有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉。
顾渚紫笋特点：干芽叶微紫，芽形似笋，干茶色泽绿润，银毫明显。外形背卷似笋壳，形如兰花，汤色清澈明亮，香气馥郁，隐隐有兰花香。滋味甘醇鲜爽，高档茶兰香扑鼻。叶底嫩绿柔软，肥壮成朵。
谈宋 壬寅虎年二月廿二（2022.3.24）
