马克来自赖皮猴的烧烤大法
烧烤：嘎嘎香
肉： 肥瘦分开 逆纹路切肉 瘦肉小条 肥肉切大一点（烤制会变小）
牛肉腌料
洋葱丝50克
孜然粉5克
十三香1克
白糖4克
白胡椒粉5克
蒜粉5克
生抽5克
盐6克
鸡精4克
小苏打0.5克
黄豆粉20克
水80克
搅拌均匀 放进料理机打成汁 倒入牛肉里 抓一会儿 放入冰箱冷藏至少30min
羊肉：（突出鲜味即可）
洋葱丝60克 一个蛋清
蚝油10克
盐6克 放进冰箱冷藏30min
撒料：新疆半颗粒孜然50克
芝麻10克
秘制鲜香小料10克
（鸡精100克 味精30克 陈有香肉香粉5克 四宝浓缩鲜香粉5克 十三香1克 打粉机打碎即可）
油腌料
油500g 130℃
姜片35g
小葱段30g
蒜片5g
香菜段5g
八角3g
桂皮3g
花椒2g
白蔻2g
香叶1片
搅拌均匀 转小火炸至焦糖色捞出
碳香诀窍容器铺满撒料 中间放小碗 碗内置碳 碳上撒一点撒料 盖盖焖10分钟
