虾青素在水产养殖有什么作用？

虾青素属于一种类胡萝卜素，目前有两种提取方法。一是人工合成，二是天然提取。目 前我们运用最多的时提取，从雨生红球藻和红发夫酵母中提取大量的虾青素。

虾青素是在水产运用比较广泛的一种产品。主要有几个方面，

第一，它有很强的抗氧化作用，他的抗氧化作用是维生素 E 的 100 倍，维生素 C 的 2000 多倍。虾青素可以清除体内的自由基，在应急和环境恶化的条件下，虾体内就非常容易产生 自由基。自由基是造成虾体质下降和免疫力下降的重要因素。长期使用虾青素可以很好的清 楚体内的自由基，所以说它在抗应激方面的作用是非常强的。

第二，虾青素可以提高鱼虾蟹的免疫力，可以刺激免疫系统的免疫细胞产生免疫球蛋白， 可以让鱼虾蟹的体质有一个很好的提升。

第三，虾青素有很好的着色效果，甲壳类动物使用虾青素以后色泽就会非常的鲜艳，也 可以提高风味口感。

所以说虾青素具有三个作用，抗氧化作用，提高免疫力作用，着色作用。