魔都豆芽第二军团毕业照！
废话不说，先说干货教程。
我从一个小白角度聊哈，
首先最先要弄明白的是：量，多少豆子能发多少豆芽。
目前我的理解是，一勺绿豆，最后变成豆芽是
手里这一把。也就是炒出来一小小碟下酒菜左右。
没发过豆芽的同学，可以好像我一样先用一勺探索下。毕竟失败了没那么心疼。（我的平行宇宙时间是2022年的魔都3月、4月。物资的珍稀程度大家自己yy吧）。
第二：时间
发多久才可以？
这个和温度有关系。目前我的温度是这样的
我发豆芽的时间是5天。
从绿豆到出锅。
温度高的，说不定3天可以，温度低的，最多不要超过10天。（10天这个数据听我舅妈说“她认识的老人家说的”……汗）
3、设备。
如果你有发豆芽机，那最好。没有话，理论上找个盆子和两块纱布。但如果都没有，那你可以看看我这一堆东西。一会儿我讲教程的时候会一个一个登场再介绍。
开始了：
1、绿豆军团放水里泡24-36个小时。冷的地方据说可以用100度开水浇一下，上海目前挺暖和的，直接热水器里洗澡用的大概45度左右的热水吧，倒进有绿豆的碗里，就不用管了，一天以后再看，绿豆们在游泳池里泡大了，开始有有一部分有裂口，打算“脱衣服”了，就行了。
2、随便找个容器吧，我用的是2月份买排骨的时候的容器，非常庆幸吃完了排骨，盒子没扔。
另外，纱布我也没有，所以直接找了两块小手绢，据说可以用厨房用纸，但想到手纸这种东西用一张少一张，所以还是用手绢吧，毕竟又环保又可以用好多次。上下各一张。两张都是湿哒哒就可以了。
绿豆从游泳池里捞出来，直接这样上一层下一层手绢。
然后再找个什么东西压住上面的手绢。我们家用自制的是老醋腌萝卜皮乐扣盒子。资源无比珍贵的时候，萝卜皮也是珍馐啊！
反正用什么压着都行。
有句话叫“没有压迫就没有反抗”。
有东西压住绿豆，其实就是骗骗绿豆是住在土里的，上面有土的重量，绿豆才会拼命向上张，希望冲出地面发芽。
还有一个条件，就是：
避光
这个也是为了骗骗绿豆，告诉它们是在暗无光线的土里的意思。
我实在没有啥可以用来遮光的，找了个硬纸板。不过真的有用的。
4生长过程“闷芽”
在绿豆的生长过程中，基本上每天要做的事就是换水，一天两次，起床看看长势的时候换一次，睡觉前换一次。
与其说是换水，不如说是冲一遍，所有水都倒掉。
就是用水把豆芽辛勤代谢的排泄物冲走。给它们干净的环境。不停闷就行了。
这个是大概第二天的尾巴长度
第三天
这个是第5天的样子，已经有叶子了。
拎出来看看，大概一个小手指头长。
绿豆军团代表出来亮相！
仔细看，豆芽是有上面的叶子，绿豆胚芽，茎和根的。
（好像生物学讲解哈）
北京吃绿豆芽的时候，是不吃根的。上海吃的时候，是掐头去尾的。我反正两边都掐掉。
说真的：每一根绿豆掐头去尾，有点耗时间的，和老公两个人整理豆芽半个多小时，全军整顿完毕，大概这么一把。
有一些地方有点轻微的粉红色，这个是因为我的硬纸板遮光效果不是100%，豆芽感受到光以后，产生的花青素。对人体无害的哈。
放锅里有点惨，一个平面都铺不起来。
盛碗里，这个是我们家以前吃小菜或者花生米的碗，也就放这个碗里看着还饱满点，像盘菜。之前粉红色的豆芽的部分熟了以后变得有点轻微的蓝色。能吃的，不要紧哈。味道：豆芽味。脆脆的。
其他的呢，看手里有的调味料种类了，据说放醋会好吃。没舍得放。
对了，这个菜有名字的：
豆芽第二军团成功毕业！
好了，正事儿说完了，听听我闲扯吧。
我的坐标在魔都，小区从3月12号开始非正式网格化管理了。3月25号，若干2+2后，正式锁了大门，然后我再没有见过我们小区外面的任何一片树叶子了。
有很长一段时间不想写东西，也不想画画。因为我的画似乎都是温暖开心的画，现在一笔也画不出来。大环境怎样，知道又如何呢？关心过、骂过、害怕过、担心过、抑郁过、还抓着手机气哭过两次，一次抓着手机大声唱歌5遍……反正说来说去正能量为“0”，每天都在平行宇宙里，我发现我也无能为力，不管我有什么样的情绪，这个平行宇宙还在继续。
3周前，我开始研究发豆芽，印象中只有小时候表哥的奶奶发过豆芽。于是打电话问人在帝都的我妈，我妈是50后，据说还是东北知青，我想着什么3年困难时期都熬过来的老一代，应该可以给我指点下，结果我妈很干脆地告诉我：“我没发过”……
好吧，我只能理解为，我的平行宇宙世界比我妈那个年代还要再艰苦点吧！
豆芽第一军团开学典礼的时间点，我们家的菜是这样的。
绿叶菜其实还有，比如冰箱里放了1周舍不得吃的西芹的最后一点点。
尽量切完了显多一点吧。
所以当时第一军团在这个情况下，让我在搜索各种网络上发豆芽的视频文字后，扔进了盆里泡了4天……
对的，我泡了4天，给豆芽们都泡傻了……当然也可能是豆芽们都吸收了我当时的各种负能量，一个头两个大。你看看光长头不长尾巴。
所以当然，后来闷芽阶段，都没闷出豆芽来。
我的第一军团在第七天，毕业了。让我一狠心变成了“豆芽粥”，我没写错哈，是“豆芽粥”不是“绿豆粥”！
不光没有绿豆沙，每颗绿豆吃起来都是豆芽味道的，有点脆。
总之这一碗东西，你可以归类为“菜”也可以归类为“主食”！
一举两得哈！
一下子两个大分类的食材都沾上了。
就要心平气和地接受“不好吃”，就能咽下肚了。
毕竟有的吃就不错了。
当然，第一军团下肚以前，我还是让它们发挥了一下“榜样的力量”。
来一勺给第二军团游泳池里的第二军团绿豆们参观了一下。
并且笑眯眯的和第二军团宣布：
你们48小时之内，发展方向如果不对。后果就是这样的。
赶紧长尾巴，至少能活长一点！
虽然我估计这个时候游泳池里的小绿豆们一定都在“瑟瑟发抖”。
不过看看后面这一勺绿豆的毕业照，还是非常喜人的。
事实上，在第一军团全军覆没后，我把豆芽的失败经验放在豆瓣上和友邻们讨论了一下，得出一个重要结论。
如果豆芽上有黑斑，千万不要吃！粉红色是正常的，但有黑斑最后整盘豆芽都扔了！
有友邻没舍得扔（毕竟同在魔都），吃了以后两天人都发晕，肚子里一直产生气体，放屁如交响乐一样却没💩。大概是轻微食物中毒了。
虽然说，食物资源贵、少，但这个时候不能生病，生了病只能自己扛到好。
于是我突然意识到一个问题，马上给我妈打电话，目的是逼迫我妈自己在家练习发豆芽。
原因很简单，那个时候是4月初，我告诉我妈说：“你现在发豆芽失败，你敢扔，万一哪天你变成我这样的时候，你就舍不得扔发坏了的豆芽了”。
我从小在帝都长大的，来魔都16年了，和我妈关系非常非常一般。和我妈的诸多矛盾我发现在大的危机来到时，都可以化解了，我妈很听话在一周前买了多一个冰柜。并且4天前，学会了正确发豆芽，这个是我昨天晚上能安心睡觉不焦虑的一个很大的理由。
反正我现在对我自己的环境已经无力改变了，至少希望我在帝都的朋友和家人能都好好的吧。
最后，目前魔都买菜的困境，在第二军团成长的时候，比第一军团的时候好了很多。我的冰箱里也出现了我可以放手把根切掉的叶子菜。
不过我还是默默培植了第三军团。
原因是：看着豆芽们，至少有点盼头。
最后说说：
事实上，在我进入平行宇宙时间点以前，下功夫的花们，目前正在花园里一片醉人天下。昨天下雨，今天阴天，我随便拍两张吧。
只是可惜，当你每天都在恐慌和抑郁中的时候，好像花这种和食物不挂钩的东西并不能帮忙减少负能量。
反而是豆芽可以。
另外还有：
芹菜根。
几天后，它们样子好了很多，虽然还不能吃。
还有个东西给了我挺大惊喜：
这个是圆白菜（卷心菜）的茎，连根都没有！
大概一周后吧。
居然靠春天力量长出菜叶子来了。
当然距离吃还很远，但未来哪天菜不够的时候是个plan B对吧。
所以……只能说目前还在魔都的我，很难在这个时间点上给别人什么安慰的力量，但至少当我在发现去年夏天用来煮绿豆汤的绿豆们还有半瓶的时候，的确非常非常的开心。
你的绿豆不一定必须是有机绿豆，陈豆子可能发芽慢，但也有机会的。
黄豆和花生如果有的话，也可以发豆芽，不过这两种我都没有，所以豆芽的泡水以及闷芽的时间完全就提供不了意见了。
发豆芽的道具，连我这种条件都可以的话，大家可以积极发挥自己的想象力自己制造，我看到有人用牛奶盒的，有人用茶壶。反正看看大家手里有什么资源吧。
还有，家里发的豆芽没有激素或者催发的营养素，所以发不了市场上买的那么长那么大，发几天就可以吃了，别等到太久，变黑了千万别吃！千万哈！
最后不管看这篇文字的人在哪个城市，我都希望你们能好好的。虽然我自己距离好还有点远，或者说很远吧。
