牛肉碎的一二三四五六七八种吃法

家里会囤牛肉碎/陷，所以尝试了各种吃法，做了个汇总～

我买的现成独立包装比较省事，用牛肉自己绞～

• 八千牛肉炒饭

这是和博主“贫穷料理”学的，超级好吃～感兴趣可以看一下他的视频，懒得话就看⬇️ 1.米饭+鸡蛋搅匀； 2.准备炒饭酱油：蒜片、生抽*3、老抽*2、蒸鱼豉油*3、一点醋、料酒和糖，腌制半小时，然后把蒜片捞出； 3.牛肉馅加一点炒饭酱油料汁搅拌均匀； 4.油热放牛肉馅，变色后放腌制过的蒜片、小葱花、翻炒，然后放米饭和适量炒饭酱油，翻炒后加青椒碎，再翻炒一小会就可以了～

• 海苔牛肉拌饭

油热放洋葱碎炒透明状后加牛肉馅翻炒，放料酒、生抽、盐，炒熟出锅放到米饭上，加适量海苔碎/拌饭料，煎蛋/水波蛋～还可以淋点生抽，直接吃也可以～

• 罗勒牛肉碎拌饭

1.牛肉馅加黑胡椒、盐、蚝油、料酒搅拌腌制一会；

2.准备料汁：生抽、蚝油、鱼露、盐、一点点糖；

3.锅里倒油，放洋葱、蒜片（或者整瓣蒜压碎），小火炸到金黄捞出；

4.把牛肉碎炒变色后加小番茄、小米辣、炸过的洋葱和蒜，倒入料汁翻炒，最后放罗勒，叶子软了就可以出锅了～

炸洋葱、蒜之前可以先煎个鸡蛋～

• 牛肉汉堡饭

方法一

1. 牛肉馅解冻加黑胡椒和盐搅拌均匀； 2.先用橄榄油分别炒蘑菇（加点盐和黑胡椒）、洋葱（我加了一点红酒）、然后煎蛋； 3.牛肉馅团成团，放锅里压扁一煎，减熟就可以，然后放上芝士片，盖上盖，芝士片焖软，组装就可以了，喜欢吃还可以放点番茄酱，酸黄瓜，牛肉本身就有油脂，煎肉的时候就不用再放油了～

方法二

洋葱碎用橄榄油炒香 透明状，面包屑 黑胡椒 盐，蚝油，料酒，搅拌上劲后团成肉饼～

这两个方法都可以做汉堡～

• 牛肉碎焖饭

1. 洋葱碎炒到透明后加牛肉碎，加点料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、一点点糖，翻炒均匀关火，不用等肉馅熟； 2.蒸米饭比平时少一点水，炒好的牛肉倒入米饭上一起蒸（肉馅很好熟，我是先开始蒸饭，之后准备肉馅，炒好在倒在上面） 3.香芹焯水和蒸好米饭搅拌均匀，如果不够咸可以加一点盐或者煲仔饭酱油。

• 青椒牛肉碎

1. 牛肉馅加料酒、生抽、花椒粉腌制20分钟； 2.炒香葱、姜末（我不吃姜，切的片方便炒好挑出去），之后放一点郫县豆瓣酱； 3.放牛肉馅翻炒，加一点料酒、生抽、蚝油，大火炒干一点，之后加青椒碎翻炒就可以了～

• 双椒牛肉末

牛肉馅解冻，加料酒、生抽、花椒粉、盐腌制；

油热下葱姜蒜末，炒香后放一点郫县辣酱，加肉馅儿，翻炒变色加一点料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒后加小米辣、杭椒或者其他辣椒也可以～翻炒均匀就可以了～

• 泰式牛肉碎

1.牛肉馅加料酒、老抽/酱油腌制10-20分钟；

2.牛肉炒变色放洋葱、蒜末炒出香味；

3.放鱼露、生抽、小米辣翻炒出锅前放罗勒，叶子超软就可以出锅了，装盘挤一点柠檬汁就可以了～

先更新这八种吃法，有新的我在更新❤️