解忧.我们的美食探索之路（二） 第一次做发面馅饼

我很少做面食，纯粹不喜欢和面的时候，水和年裹在手上的感觉，黏黏糊糊。

在上海居家近俩月了，新闻都是给外地人看的，圈在城里的，还是居委会说了算。

好在外卖买菜已经比较方便了，今天买了发酵粉，韭菜，准备做个发面馅饼。

因为常年受到幽门螺旋杆菌的困扰，胃不太好，吃死面做的面食十次有八次胃酸烧心，所以在老家的时候，老妈总是尽量做发面的面食，即使面条和饺子，也要煮的久一些。

馋的很了，又得闲，凭着吃货顽强的意志和天赋，没有困难的工作，只有勇敢的修狗~🐶

第一步 发面

发面四十分钟左右，这种蜂窝状还蛮有感觉的。

第二步 做馅

用酱和橄榄油炒粉条和鸡蛋混合在一起，吃一口，我一度犹豫要不要干了这一碗，馅饼计划差点破产…但真的好吃😝

第三步 制饼

饼皮用手转圈顺时针扯圆，外薄内厚，这样才不会破坏里面蜂窝状结构，吃起来更松软，我用的多功能不粘锅，橄榄油煎出金黄色，最后一个索性做了一个单面煎，正面看着像馒头，口感出奇的好，松软的像蛋糕一样绵软，一口下去，绵软中夹着松脆，以后就是做馅饼的标配了🤪