外卖运营—便利店可以做外卖吗？如何做？

如今用户的消费习惯随着经济结构的变化，也会有所转变，外卖的发展给了人们便利的生活，这也让用户更愿意使用这类服务。便利店本身就是以便利为主体，加上外卖服务可以有效地提高门店的附加价值。

你们点外卖的时候是不是经常有这样的烦恼，花了好长时间后终于选择了某家店的餐品后，却还想要包辣条、饮料或者纸巾等，甚至袜子，然而按照外卖平台的规则是你必须再到便利店重新提交一份订单，由于起送价的设置你只能再买一些需要没那么重要的东西。这时候，便利店的优势就突显出来了，你可以选择一盒炒年糕、车仔面、牛腩饭等餐品，然后再选择一些生活必需品。餐饮加生活必需品，这样的产品优势目前只有便利店能提供。因此便利店外卖有着很好的前景。

那么便利店外卖如何做呢？

1、店铺优化

1）商品图片

线下卖陈列，线上卖图片。这个道理应该没有人不知道吧！商品图一定要选择高质量图片，背景尽量选择白底或者是产品宣传图。可以在网上找对应的产品图片，也可以通过自己拍照后再用相关的图片处理软件进行美化，还可以在网上买一块白色的背景布把产品放在上面挨个的拍产品图片。

2）网红商品

网红商品主要就是给店铺引流，易引起顾客尝新尝鲜的心理促进冲动消费；和普通便利店形成产品差异化，能做到顾客留存，还有利于提升店铺的形象。

3）针对性的调整商品排序

外卖的高峰期时间段可大致分为：早餐、午餐、晚餐和夜宵。而这四个时间节点的点单需求又是截然不同的，早餐对包子、面包、牛奶的需求量大，夜宵对啤酒、方便面、零食的需求量大，要想更大的提升进店顾客的客单价和下单率，我们还可以在不同时段对不同种类商品的分类展示进行调整改变。

4）店铺分类

便利店售卖的商品种类多数量多，要想进店的顾客都能快速从上千上百的商品中找到自己想要的东西，分类就显得很重要！分类排列要掌握几个注意事项：

A、一级分类尽量不超过35个

B、二级分类尽量不超过三个；

C、商品分类要正确；

D、一级分类的排列顺序要根据店铺下单的热卖品类进行排序。

2、活动优惠，吸引客户

因为便利店的价格普遍高于超市，所以尽量做搭配优惠，吸引客户。可以做一些满减活动和折扣活动！

基础满减：满减第一档建议大于起送价5-10，补贴率8%左右

折扣产品：有折扣的便利店在客户端展示版面大于无折扣活动门店。建议根据季节调整，比如夏季折扣可以用啤酒来引流

进店领券：建议设置满减券，券面金额3-5元，使用门槛58元左右。

满返券：在用户端刷门店存在感，提升用户在门店二次下单。

3、营业时间

营业时间可以根据店内的营业时间来定，但如果是24小时的便利店或者是开在人流量大的区域内的店铺建议可以把营业时间延长一些。有数据显示，在晚间12点后的便利店外卖订单量比其他时段的订单量高一些，就是因为深夜很多人不愿意跑下楼买东西但又很急需，外卖此时就派上了很大的用场！

4、细节服务

不知道大家有没有和我一样的想法，现在的外卖包装得太精美了！纸皮袋、保温袋、独立餐具等等都派上用场，看起来十分高大上！

便利店本身毛利不高，要是在包装上都花费这么大的成本肯定是不现实的，在门店内购物袋都还要多收两毛钱呢！但不代表不做餐饮就可以不比服务了，这些小细节还是能拉不上好感和二次消费的！我们可以在购物袋内放置贴心便利贴，还可以在拣货装袋时把商品干净整齐的放在内，这些小细节都可以提升顾客消费体验！