为什么主菜的高标价，能给餐厅增加盈利？

最近刷视频，看到罗永浩推荐《怪诞行为学》这本书，今天抽时间看完了第一章，写了一个很有意思的现象：我们每个人都更愿意在比较的基础上做决定。

一个例子，讲了格雷格·拉普的故事，他是餐馆顾问，餐馆付他钱，他来策划菜单和定价。他非常了解诸如今年羊肉销路与去年相比如何，羊肉是配土豆泥好还是配意大利菜好，主菜的价格从39美元一下子涨到41美元是否会使销量下降等问题的答案。

拉普知道，菜单上主菜的高标价能给餐馆增加盈利——即使没有人来点。为什么？因为尽管人们一般不会点菜单上标价最贵的菜，但他们很可能点排第二位的。出于这个目的，餐馆推出一道高价菜，这样可以引诱顾客点次贵的菜。

很有意思吧，下次你去餐厅吃饭的时候，可以留意一下菜单的定价。

基于这个现象，商家销售产品和提供服务的时候，会特意给出可比较的选项，从而让消费者更倾向于选择他们想让消费者选择的产品。

比如，你正计划去欧洲度蜜月，你已经决定在那些风情浪漫的古典城市中选一个，并且把目标进一步限定在罗马和巴黎之间。旅行社为两个城市分别安排了旅行计划，包括机票、旅馆、观光，外加每天免费的精美早餐。你会选择哪一个呢？

没有办法做决定是不是？因为对多数人来说，在罗马和巴黎之间做出选择不太容易。罗马有古竞技场，巴黎有卢浮宫。两地都充满浪漫风情，都有诱人的美食、时尚的商店。难以选择。那么，如果旅行社再给出第三种选择：罗马，不含早餐（用–罗马表示，这是幼儿园）。

如果让你考虑这三种选择（巴黎、罗马、–罗马），你会立即认识到，带免费早餐的罗马与带免费早餐的巴黎具有大致相同的吸引力，而不含早餐的罗马就等而下之了。与明显处于劣势的选择（–罗马）相比，罗马则更具优势。事实上，–罗马使带免费早餐的罗马显得如此之好，以至让你觉得它甚至胜过原先难以取舍的带免费早餐的巴黎。