百合绿豆粥、绿豆汤，选你喜欢的， 夏天，助清暑、安神、助眠

炎炎夏日，街道上的年轻人，人手一瓶矿泉水、奶茶、咖啡等饮料，一波一波的高温，每天汗塌塌，身心疲惫，食欲不振，让人特别想冲进家门的，很可能只是家里冰箱里，清凉爽口的汤、粥、糖水的诱惑。

中医养生认为，夏季是暑热之邪非常的庸盛，绿豆，有清暑、去烦热、解毒的功用；百合是甘寒之品，归心经、肺经，可以养阴润肺、清心安神。

会生活，会养生的那个，中国近现代诗人、诗学家、书法家郑孝胥，书香门第，郑氏一门诗歌氛围浓厚，兄弟姐妹皆能为诗，他为清淡的绿豆，写下：《食菜尾羹绿豆浇饭》

憎浓喜淡理谁参，

舌本荤腥渐不堪。

绿豆冷淘浇白饭，

何如莱菔苦中甘？

夏天湿热，很难入眠，在绿豆汤里边加一些百合，制成百合绿豆汤，百合绿豆粥,一般人食用, 可以很好的解除暑湿，有安神的功效，有助于养胃、养心、养脾···· 适合辅助治疗咽喉干灼、高热难消、失眠、多梦，以及虚烦的症候。

基础版百合绿豆粥的做法：

1、大米100克，绿豆50克，百合25克，水500克，冰糖20g。

2、绿豆和大米用清水洗净，提前浸泡2个小时。煮粥前将鲜百合清洗干净备用。

3、将绿豆和大米倒入锅内，加入足量的水，先大火熬煮10分钟后，再用小火煮30分钟。

4、待粥浓稠时，加入干净的鲜百合，继续小火煮10分钟。

5、根据自己的口味，将煮好的粥内加入冰糖，可口的绿豆百合粥就做好了。

如果嫌麻烦，可买袋装百合绿豆粥料，也可用高压锅、电饭煲，先泡发至少半小时，更容易软糯。

百合绿豆汤，不加米、杂粮版的绿豆粥。以汤为主，绿豆30克、百合30克，浸泡至少30分钟。用砂锅、高压锅、电饭煲，也可用养生壶等神器煮。可以酌情放冰糖。

小贴士：绿豆干硬，快速开花的小技巧，一是先炒后煮。将洗净的绿豆热锅炒干后，直接放锅里煮；二是先冻后煮。将洗净的绿豆先放冰箱里，冷冻后再煮。

也喜欢广州的绿豆糖水，和绿豆汤做法相似，冰糖量大。广州人把糖水看作煲汤一样，具有养生的功效，主辅料搭配，相辅相成。绿豆百合粥，应该是安然度夏的好帮手。