奇怪的知识——洋蓟怎么吃？

关注洋蓟这种蔬菜是在hin久之前了，在看《天使爱美丽》的时候有一个片段，扮演果蔬店小伙计的Jamel Debbouze给独居盲老人送每日鲜蔬时，老人特意强调，“我不要洋蓟！”，然后给了洋蓟一个大特写。

这个细节就很有意思，为什么不要洋蓟，这个又大又胖又憨的花苞型蔬菜看起来挺美味的。

这些就是洋蓟

刚巧最近tb上有一些云南的小店有上新还包邮，为了一探究竟，也为了满足我的好奇心，于是果断下单。

到货后发现店主很良心，洋蓟都非常新鲜，胖胖的憨憨的。

之后就是搜了下怎么烹饪它，搜到一个法国小哥用生硬汉语做介绍的教程视频，学会了就开始试吃。

第一步

洗净，用刀切掉顶端，用剪刀剪掉外侧叶片的尖儿，因为它是一种花苞，那里会有刺，不剪扎嘴。绿色的茎刮掉皮。

剪，洗

第二步

这里可以选择两种烹饪方式，蒸或者加盐水煮。蒸煮都是大概20分钟，视洋蓟的大小而调整。

入锅

第三步

吃它。需要准备一小碟蒜香蛋黄酱。

如果没有的话，可以用烤箱整个锡纸烤大蒜（大蒜一刀去顶，用锡纸包上，倒一些橄榄油在上面，烤箱180°烤10分钟），或者用平底锅和橄榄油煎一些蒜末（不要煎太老，糊了会苦），然后把蒜和油晾凉后挤入蛋黄酱或色拉酱，就成了。

蒜香蛋黄酱

把这个叶子揪下来，沾点酱，然后用牙把叶片根部的白色部分刮下来。

吃这里

就像这样刮下来

当把叶片都揪完的时候，你会看到它的花蕊，很好认，上面有一圈毛毛。

这是奇怪的花蕊

把这些毛毛都揪掉，露出下面的花盘，整个花盘都是可以吃的。

下面的盘可以吃

总体下来，能吃的地方不是很多，吃起来略有些麻烦。

味道呢，微微甜，有点清香，有点像吃带点百合味道的芋头，茎吃起来有点苦。

综上，就是有被誉为蔬菜皇后美称的洋蓟的品鉴过程。

BTW，现在像洋蓟之类的很多西方食材在云南都可以买到，网店也很多，大家可以发掘发掘。