外卖运营—外卖选址误区，70%的人都中招了

外卖选址是个技术活，也是一个运气活。

传统餐饮行业说法就有七分选址，三分经营的说法。

很多开餐饮店的新手，在前期准备阶段时由于没有太多经验，在选址的时候往往都是仅凭自己的感觉，决定租下店铺的决定性因素大多都是因为便宜的租金，或者房东给予的优惠。

一段时间后，餐饮店真正进入经营阶段以后，才发现选错了位置，餐饮店生意一直做不起来。

更是有一部分餐饮人，生意不景气时甚至倒闭后，也只是怪自己时运不济，并没有意识到是自己当初选址错误造成的后果。以下三个餐饮店选址误区，80%的人都中招了！

1、一味寻找人流量大的地方

很多商家片面的认为只要人流量勾搭，就不愁没生意。事实真的是这样吗？

但传统餐饮的消费人群和外卖消费人群不一定是完全重合的。在考察市场时除了客流量，更要通过饿了么和美团外卖两大外卖平台的数据统计当地的外卖市场需求是否充分。

举个例子，每个市的火车站客流量巨大，附近的餐饮也很旺盛，做小吃类合适，但做外卖就没那么适合了。因为来来往往的人都是赶路的居多，既时间紧迫同时难定位，点外卖不一定能准时到，外卖员到了地点也找用户也很花时间。客观原因注定了此地做堂食比外卖更好。

再比如，一些三四线城市的商业中心，虽然客流量大，但因为市级面积小，工作节奏宽松，工作餐可以步行回家吃。周末休息也都倾向于去消费地点集中的商圈社交，居民都习惯于堂食消费，不习惯通过外卖形式点餐。这样也是不适合做外卖为主的餐饮店的。

目前根据统计外卖订餐的集中地点分别是：居民区、学校及周边、CBD商圈/办公写字楼，还有一些娱乐场所、机关单位、酒店、医院、商铺等地均有一定比例的分布。想做外卖为主的商家可以先从这些地点找起。

2、店铺周围都是大商圈，店铺围绕商圈绝对没错？

这句话过于片面，虽然选址在商圈是个不错的选择，但是我们首要要知道的商圈的房租成本肯定要高出很多，并且有些商圈不利于骑手取餐。

所以有些店铺就出现这样一种情况：店铺的单量还不错，但做好了的外卖放在那里，就是没有外卖员接单取餐。即使选择了专送的配送方式，骑手没资格拒单，但商场内等候电梯还有复杂的门店位置依然会增加取餐难度，容易造成订单超时。

所以即使我们要选择商圈，也要对商圈的交通运力状况有一定的了解，也需要了解商圈头部商户的配送方式；商圈周边的交通情况，如红绿灯数量、商圈路况、道路负责程度等。

3、店铺和商圈的定位不符

很多商家前期只是盲目的选址，丝毫没有考虑自己所卖的产品是不是周围顾客想买的。

比如说你在写字楼附近开夜宵类的食物，在学校附近开客单价比较高的小龙虾等食物，这很明显的就是店铺和商圈的定位不符。一般来说，学校附近总体的消费水平比较低，对于学生来说，客单价比较低的冒菜、麻辣烫等小吃更适合他们。而对于写字楼附近来说，一般白领在完晚上8点就会下班回家，而开夜宵类的产品很明显不现实，对于白领来说，客单价适中能饱腹的套餐类产品比较适合他们。

所以说不同产品的外卖品牌需要定位到不同的人群，外卖商家在选址的时候一定要了解到最为消费人群的一个消费习惯，这样才能“对症下药”。