12个常见的“葡萄酒小疑惑”，看完买酒不踩雷！
对于“葡萄酒小白”，当你在买酒、喝酒时，心中总会有不少疑问。在缺乏朋友指导和权威解释的情况下，不少刚入门的酒友对葡萄酒实际上还是一知半解。
于是，我们收集了新手常见的12个“葡萄酒小疑问”，希望能通过简短的回答，解决你的疑惑，让你在下次买酒不踩雷！
▲富隆酒业/富隆美酒学院
Q1：酒精度越高，葡萄酒的品质越好？
酒精度高低与葡萄酒品质没有必然联系。葡萄酒中的酒精是由葡萄果实中的糖转化而成的，酒精度高通常只能说明用于酿酒的葡萄含糖量高。葡萄酒品质是由葡萄品种、风土和酿造工艺等因素共同决定的。
Q2：葡萄酒的扫码价就是真的的售价吗？
其实，只要商家向第三方平台支付一定费用，就能够在扫码页面上随意定价，既没有获得官方认可，也不具备参考价值。想要了解一款酒的市场信息，可以通过Wine-Searcher等国际专业平台查询。（*Wine-Searcher显示价格仅为税前参考价）
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Q3：葡萄酒有没有保质期？
一般情况下，葡萄酒没有保质期的概念。但我国法律规定，酒精度低于10%的酒精饮料（包括葡萄酒），必须在中文背标上注明保质期。如果酒精度高于10%，是否标注则完全由生产商或进口商决定。
Q4：酒瓶底部的凹槽有什么用？和品质有关吗？
大多数葡萄酒的凹槽仅仅是为了隔绝沉淀，增加酒瓶的稳定性和抗压能力，以及方便运输。因此，凹槽深浅与葡萄酒的品质无关，我们反而要警惕那些特意设计深凹槽，来谋求更高售价的葡萄酒厂商。
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Q5：买回来的葡萄酒是存放得越久越好吗？
目前市面上绝大多数葡萄酒的适饮期都在1-2年内，应该趁年轻、果味新鲜的时候享用。一旦过了适饮期，风味便开始下降。如果储存不当，还会损坏酒质。
Q6：挂杯时间越长，葡萄酒品质越好？
挂杯的原因是酒液中有酒精、糖分和甘油等物质。一杯葡萄酒的挂杯现象明显，只能说明这款酒的甘油、酒精和糖等成分含量较高，与葡萄酒的质量没有直接关系。
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Q7：所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
并不是所有葡萄酒都需要醒酒，醒酒仅对风格浓郁饱满的红、白葡萄酒，年轻的葡萄酒，以及一些名贵香槟有利，以便于释放香气和风味，柔化单宁。至于老年份的葡萄酒和日常饮用的餐酒，一般无需醒酒。
Q8：葡萄酒都应该水平存放吗？
对于用软木塞封瓶的静止葡萄酒，最好水平存放，让酒液浸润木塞，防止木塞变干后导致空气进入瓶中。而对于起泡酒和用螺旋盖封瓶的葡萄酒，保存时直立放置就可以了。
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Q9：起泡酒和香槟有什么区别？
香槟是起泡酒的其中一种，但并不是所有起泡酒能叫做香槟。只有在法国香槟区使用特定的葡萄品种和工艺酿造的起泡葡萄酒，才能叫香槟，其名字也受法国法律保护。
Q10：只要是葡萄就一定能酿出葡萄酒吗？
外面平时吃的鲜食葡萄和酿酒专用葡萄，完全不是同一个品种，两者的糖分和风味物质含量有很大差异。用鲜食葡萄来自酿酒的话，不仅品质比不上真正的葡萄酒，还有杂菌污染、甲醇中毒等健康危害。
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Q11：倒葡萄酒也要倒满吗？
倒静止葡萄酒时，最好不要超过酒杯的三分之一，要留有足够的空间，让酒香进一步发展，也方便摇杯和闻香。若是倒起泡酒，最好把酒杯倾斜，与酒瓶呈“八”字型缓慢倒入，倒入的量约为酒杯的四分之三即可。
Q12：开酒时，酒帽应该割上面还是割下面？
关于这个问题，似乎还没有一个明确的说法。不过，专业的侍酒师们更喜欢割下面。因为割除上面的锡纸后，留下来的部分依旧距离瓶口太近，倒酒时酒液容易流入锡纸和酒瓶间的缝隙里，不但浪费酒液，还影响美观。
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弄清楚以上12个问题之后，相信你的葡萄酒生涯应该能更上一层楼。
如果你在买酒、喝酒的时候，还遇到过其他难题，欢迎在留言区分享，我们会第一时间为你解答！
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
