摩登綠女巫之夏日恰恰茶

玉露茶配té company的鳳梨酥，鳳梨酥上的一點鹽與椒和溫柔的玉露搭配剛剛好。

夏天到了，我雖然平時喜歡喝水，天氣一熱就更喜歡有味道的茶。前段時間趁著上udemy草藥學的課，順便整理了自己的花草相冊，沒想到這幾年斷斷續續也嘗試了這麼多千奇百怪的茶了，想着随手記錄一下，和喝茶（特别是无咖啡因的花草茶）的同好交流分享。

石香薷（浙江江山）

我只用了一株，第一泡就感覺濃香撲鼻

2020年六月的時候我在杭州的家裡懶懶避暑，一次和江山的朋友出去玩，她神神秘秘地塞給我兩包咖啡一小袋乾草一樣的東西，說咖啡隨便喝，但那個石香薷你要好好珍惜哦，是我們那裡特有的，你肯定沒試過。回家一聞，有一點香茅的味道，泡水也有一點，不過更加靈，喝起來也不衝。21年去了江山那邊，正趕上夏天喝，一放一大把泡幾遍，消暑解渴功效相當好。

端午茶（浙江石倉）

石倉的端午茶我是在20年11月的時候去松陽喝到的。雖然是端午前做的，但其實一年到頭當地人都會喝，而且也作為特產出售（我挑了一個比較漂亮乾淨的店買了，大概50塊一大包）。

泡好了一遍vs乾燥的草本

端午茶的用料似乎每家不固定，但基礎的幾味都有：藿香、野菊、桑葉、菖蒲、山蒼柴、魚腥草（嚇！這個魚腥草，之後的日本草藥茶裡也會出現）。我買的一家還有松針，泡出來有松林的冷香，好聞極了。我覺得松陽端午茶的搭配比一些普通的夏日草藥茶（比如冬瓜荷葉決明子那種）要好喝得多。

試驗了一次冰泡，非常不成功，有一點植物的腥氣，勸退😢

日韓、西洋花草茶

艾草抹茶 艾草可以直接煮了喝。在夏天做三伏的時候少不了艾草，不過在接觸tea dealers這家茶店之前，我從來不知道艾草也可以作成抹茶，而且味道與鮮葉或煮水後極為不同，有一點令人上癮的煙味。

野梨子茶和蓮葉茶

韓國的草茶其實和我們日常接觸的夏日消暑植物相似，比如荷葉啦梨子啦，不過製作方法有一點區別，得到的茶湯味道就不大一樣。本來我對白蓮葉茶的味道有些懷疑，覺得會是粉蒸肉的大荷葉味，但其實因為用80度的水泡，有一些微妙的甜味很吸引人。野梨茶聞起來非常甜蜜，不過泡水了之後卻是清爽平和的口感。

從Woodenspoon和Yunomi買的草本搭配藥茶↓

将Wooden Spoon的“鄉村女郎”、“地球船”、“家訪”三種花草搭配和日本的長壽十八番茶喝琉球草木根皮茶擺出來看看，有種報菜名的快樂

在Wooden Spoon也買了許多年的草本產品，我覺得目前北美一些具有綠女巫精神的草藥鋪子裡，這家還是很穩定靠譜的。我最愛的是她們的這三款：

鄉村女郎：玫瑰、椴樹、黃春菊、燕麥尖 （在白天需要鎮定安神但同時需要能量的時候喝很舒服，像吸收了陽光一樣暖暖的。）

地球船：聖羅勒、留蘭香、蕁(qián)麻、黃芩（skullcap）、红菽草（地球船的宣傳語特別妙，說，向植物能帶來的微妙的能量變化敞開自己吧，登上這座地球船，悄悄這次旅行會帶你去哪裡。這一款喝起來讓人覺得又清爽又振奮。）

家訪：紫錐花、留蘭香、毛蕊花、红菽草、薔薇果（這款茶陪我度過了陽了的7天，每次喝都覺得很清涼舒緩，就像名字所說的，像是出診的醫生一般。）

在Yunomi買到的這兩款仲善（Nakazen）的草藥茶，和我國的藥茶搭配相比多了一些琉球當地特產草本。健王之所以取這個名字，可能是因為把所有草藥都給一股腦兒塞一起了吧，這麼多種材料，總有一款能治好你的不適（誤）。不過神奇的是，健王這麼多奇奇怪怪的草本加在一起，泡出來竟然意外地非常好喝。

長壽十八番茶： 大麥茶、薏仁、鈍葉決明、腎茶（貓須草）、魚腥草、烏龍茶、薑黃、番石榴葉、枇杷葉、蜜柑皮、糙米、鬆樹葉、大蕉、紅花、柿子葉、絞股藍（甘茶蔓）、宽鳞多孔菌、肉桂

琉球草木根皮茶（健王）： 番石榴葉、钝叶决明、薏苡（薏仁）、魚腥草、腎茶（貓須草）、杜仲、薑黃、枇杷葉、匙羹藤（金剛藤）、桑葉、車前草、松針、枸杞葉、柿子葉、問荊（杉菜）、絞股藍（甘茶蔓）、蜜柑皮、紅花。靈芝、紫蘇、肉桂、明日葉（八丈草）、山白竹、裏白樫、甘草、小茴香、芸香、山楂、仙鶴草、月桂樹、赤芽槲、檸檬草、牡丹防風、梔子花、艾草、菊花茶、薄荷、猿掛蜜柑葉、延命草、高麗人參

在沒有改版之前的country women茶名是sun salutation，似乎更加美麗夢幻。

Juniper Ridge的幾種草茶搭配：花旗杉春芽/北美聖草/白鼠尾草+野薄荷

Juniper Ridge也是我買了很多年的牌子，最喜歡的還是原味的花旗杉春芽茶（還有另一種搭配薔薇果的可供選擇），熱泡有一種很微妙的酸味，仿佛在清爽的天氣裡走進了帶著晨間露水氣的杉樹林裡。Yerba Santa雖然對咳嗽治療效果很好，但對我來說味道太甜了，我對任何很衝的甜味茶（比如羅漢果或者あまちゃ）都有种无措感。White Sage + Wild Mint的那款搭配可能需要稍稍淡一点的水温才能突出白鼠尾草的香味，直接用白鼠尾草的精油和薄荷茶达到的感官效果可能差不多。

甘茶あまちゃ、韃靼蕎麥茶、牛蒡茶

甘茶就是用絞股藍做的茶，國內和日本都喝，不過國內似乎近年不常見到賣的。我自己喝不慣日本的甘茶，實在太甜，衝破天靈蓋的甜味，但是又不是蔗糖那種實打實的甜味，而是虛虛的中空的甜味，讓人迷惑又失落，渾身不舒服。與之相反的蕎麥茶——特別是韃靼蕎麥茶——就是讓人覺得通透的日常茶，我常常把它和牛蒡混在一起喝，減少牛蒡單泡的苦味。

強烈推薦的另一些夏日茶

鷓鴣茶（海南興隆）

去年四月去海南興隆的時候，第一次喝到了鷓鴣茶。之後一直念念不忘，反而對大名鼎鼎的香蘭茶沒有什麼很深的印象，也許是因為那個茶更適合冬天（加奶）品嘗。

一顆鷓鴣茶球，圖片是網上找的

回家上網查了查，原來是海南當地一種野生的毛茶，也叫山苦茶。根據這篇的說法，“鷓鴣茶通常要葉片連枝條一並採回，然後逐片摘下葉片，捲成4-5釐米的球狀茶葉團，再用椰子樹葉片撕成的細長條帶扎緊，然後將15-20個茶葉團串成念珠狀的一串，曬乾或自然風乾。”客人來的時候可以摘一個或者幾個來泡，茶葉會舒展開，紋路也變得清晰可見。我記得當時第一次喝的印象是茶湯很解膩，據說泡的時候用80度左右的水比較好，而且最好不要用堿性水。

串在一起還挺可愛的(＾－＾)V圖片還是網上找的

立秋做了冰泡玉露茶，青草味更加明顯了。

玉露茶雖說是趕著春天喝一口新鮮，但是夏天用來冰泡也是很美味的。我大概是用10g玉露，覆蓋三塊中型冰塊，然後等它慢慢融化到覆蓋茶葉了，就可以直接喝或者加冰水喝得淡一點。喝剩下的茶葉可以用來做茶泡飯，吃的時候會有很香的青草味，可以中和鹹味梅子乾或者三文魚的味道。

暴雨的午後，適合喝一點熱熱的玫瑰茶。

就像鷓鴣茶傳說是治好了小鷓鴣鳥得名，許多花草茶都有各種各樣的功效，我雖然不是對抗療法（allopathy）的信徒，也不完全認為草本是順勢療法（homeopathy），只是因為覺得許多配方實在看起來過於複雜，自己搞不明白，所以喝茶也基本不看內容物來“對症下藥”，覺得舒爽應時就好。

這些就是我在夏日喝了舒服的茶啦。