苣苣菜的夏天

什么是苣苣菜

发音：qǔqǔcài 学名：苣荬菜

按照中医的说法，可以清热解毒，降血压，抗肿瘤的神奇功效。所以很多老年人十分热衷于将其作为蔬菜食用小时候，夏天，姥爷经常从田地里、水渠旁摘回来好多好多。虽然很苦，但是凉拌、腌制浆水、包饺子，有很多种吃法。别有一番风味。

按照我的理解，是老人们从苦日子过来的，对这种野菜有着特殊的感情，再加上中医疗效的加成，更是对其钟爱有加了。

我长这样！

苣苣菜饺子

简单记录一下我和老妈制作苣苣菜饺子的全过程，真的炒鸡好吃😋

第一步，采摘、清洗、焯水、浸泡

反复浸泡多次后，可以减少其苦味。

第二步，和馅儿

猪肉（牛肉也可）、葱花、苣苣菜搅拌充分即可，再按照自己的口味添加调料

第三步，包饺子，煮饺子

中国料理的基操

第四步，吃

感人传说

关于苣苣菜其实还有个感人肺腑的传说。

京剧《武家坡》中薛平贵奉命西征一去十八载，富贵人家出身的妻子王宝钏坚贞不渝，苦守寒窑十八载，靠挖野菜度日，经常吃的就是苣苣菜。

台湾歌仔戏《薛平贵》中，

我身骑白马走三关，改换素衣回中原，放下西凉无人管，一心只想王宝钏

讲的就是薛平贵征战西凉结束后，回到中原寻找王宝钏的心情。

小时候长辈们讲王宝钏吃苣苣菜，吃的肚皮都绿了。听到后不禁感叹王宝钏的这份旷世罕见的坚持。

现代人们节奏更快，更自我、更挑剔。等人超过一个钟头，估计早就互相拉黑了。

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