厨子日志（蒜蓉蒸虾）

    我想了很久觉得还是当个厨子比较适合我，可是我哥说：算了吧，这年头会做饭的跟会英语的一样多。因为我的英语很烂，于是我就彻底放弃了当厨子的梦想。
  不过上次小露一手给我老哥看，获得人的赞扬，为了他早日去祸害美利坚写了份蒜蓉蒸虾的攻略，本想删了，后想没准自己很久没做就忘了，干脆放到日志吧。。
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（我是华丽丽的分割线）
  
   我的做法很简单，但是前面说几句PS，望切记。
PS：1、蒸虾最好不要一次做太多虾了，一来麻烦，二来不容易入味，三来没什么看相。
2、粉丝一定要用好的，筋道的，我个人觉得龙口粉丝不错。
3、虾一定要大而嫩，不能买那种过大的罗氏虾，基围虾最好。
4、炒完金蒜后，可以再加点油和生抽，这样比最后加入味一些。
5、蒸之前可以在上面加一点点油以免打底的粉丝太干。
6、趁热吃。
7、炒蒜泥的时候，油不妨多放点，小火。
7、蒸的时间不要长了，我做了1斤虾子，水开了以后上锅蒸了4分钟，也觉得有点老，所以应该最好是虾子变色后1~2分钟就可以了。
材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、买回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口。
2 把大蒜弄成蒜蓉。多多益善。葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面；
3、把粉丝放在沸腾的水里过一下，最多30秒即可，然后倒点点油拌一下，免得结块。将粉丝放在碟子里。
4 从虾的背部先将虾剖开，清洗，把肠子拉出来扔掉，我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，若是刀工不好就再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。以后工序可以用菜刀完成，
5 均匀的平铺在粉丝上，均匀的洒上少量的淡盐。 注意：虾不能一分为二，中间要连在一起，虾头不能扔掉。
6 用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。注意：要用低温小火暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
7 把暴好蒜蓉平铺在虾上面。记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里。
8 烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸3分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟记住一定要水滚才能放虾
9 熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步：
10.将适量的油爆香，然后将李锦计蒸鱼豉油约四汤匙(这个东东好用，蒸海鲜一流啊)、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成。（若是没有这些东西也无所，味道就是干了点）