如果叶子农在21世纪

最近两则旧闻吸引了我；一则是某协会联合某企业发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》，报告调研了疫情肆虐下餐饮行业的求生现状，总结出令人担忧的行业大趋势。报告称，预制料理包已经成为下端连锁餐饮人员的首选，有85%的商家在使用。另外有70%的外卖店家使用预制菜快速烹制成品。

疫情造成的封控让传统的餐馆无以为继，削减成本来保全餐馆也是无奈之举，这是可以理解的。但是这股风潮不仅席卷了家常饭菜馆，连高档的米其林餐厅也瞄准了商机，利用预制菜来节省成本投入。本来想寻找大厨炒菜的烟火气，结果花了数倍的价格吃到了和外卖一样的味道。这些奢侈餐厅定着高昂的价格，卖着廉价食物去欺骗消费者，不得不说是有点下作了。

另一则是网红辛吉飞口头禅“科技与狠活”的爆火，原来食品添加剂背后有着惊人内幕和暴利，不仅食物可以是合成的，连调味料也是可以合成的，而且多是以次充好。敢情吃饭真就是为了填饱肚子，其他色香味口感健康都可以不要?那还不如学习科幻片里的每天一粒小药片，补充全部蛋白质来得轻松方便。

辛吉飞的大胆揭露触及了某些大人物的利益。一时间，鸡飞狗跳，谣言四起，辛吉飞为此还退网以远离纷争。其实大众并不关心背后有多少猫腻，真正的行业真相，大众只关心送入口中的食物是否安全，谁来保障最底层人民的权益?

不知各位是否还记得《天幕红尘》里有一段，老九祖传的面馆在纽约经营惨淡，老九穷则思变，一路追到红川找叶子农取经。一向爱吃的叶子农在老九三番五次地诚意打动下，才给出了让老九从繁杂的擀面工序入手的建议。

让老九借鉴快餐模式将原材料加工和烹制工艺标准化，手工的杠子面用机器擀面机替代，卤汤底提前烹制储备，由中央厨房统一划拨配发给各个餐馆。这样节省了请大厨的费用，保证了口味的统一性。当然叶子农一再强调这么做的前提是保证食品的原汁原味，而不是为了节省成本，否则就是走别人老路了。

细想这一经营思路就是现在预制菜和加盟店的结合翻版，而早在2000年左右作者豆豆就有如此成熟的思路。可惜此一时，彼一时，今人只能叹世道变化太快，前瞻的眼光还是比不上活泛的人心。如今的生意人不但见路不走，而是见路乱走，层出不穷地刷新公众无法接受的底限，彻底将市场搞乱。

有点好奇叶子农如果活到了现在，见到今日的乱象他会作何感想，是否还能像书中描述地那般淡定。当他漫步街头，想要寻找那些精心烹制的美食，却吃到味如嚼蜡的预制菜时，他的心里会是怎么样的哭笑不得?他会不会有一丝闪念：后悔自己提出这个想法。

果作为因的存在，但如果是恶果，也是因的责任吗？我想是未必的。世人没有高度的觉悟和觉行，天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。难能可贵的是叶子农看透了因果，掌握了天道但不滥用。浊世中只有叶子农清醒着，也就把他和众人隔离开。

人心易变，人心又不变，也就叶子农能看清吧。