100道菜

白斩鸡

鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙

白斩鸡的做法：

1、鸡肉洗净，姜切片，小葱切葱花，小米椒切圈； 碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋，搅拌均匀； 起锅烧水，烧开后加入姜、料酒煮开，再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟

2，将鸡捞出，放入冰水里浸泡至冷却，再切块摆盘，最后摆上酱汁即可。