在现代版的格林童话世界——甲丁坊音乐餐厅品尝德式美食

这周末因为疫情哪儿都没去，不过在月初时曾路过几年没去的华熙Live五棵松，记得那里一度非常热闹，但当时再看，店铺换了很多，留在记忆中的几家店均已消失，已经变得既熟悉又陌生了。走在以前不常去的西区，一家餐厅门前的白熊吸引了我的注意

这家餐厅名叫“甲丁坊”，高大宽阔的玻璃外墙上写着“德式餐吧”，门口的菜单上写着这个品牌已经有18年的历史，每天营业时间都很长

正好很久没吃德餐了，不妨进去看看。 走进大门就像步入了现代版的格林童话世界（格林童话就是来自德国），里面空间很大，色彩鲜艳明快，华丽典雅而不失现代感，还有点儿奇幻感。细节布置非常用心，复古的欧陆风格装饰点缀其间，流露出浓浓的德国味道。 餐厅有两层，一层最里面有个很大的舞台，服务员介绍这里是音乐餐吧，晚上会有音乐演出；同时也是家足球主题餐厅以及酒吧，她的介绍让我想起了德国对音乐和啤酒的热爱，这里可以说汇集了所有德国元素。和很多西餐厅一样，越往里走光线越暗，照明全靠桌上的台灯，有点像格林童话中浓荫蔽日、树影重重的幽深森林。 好在当时是午后，外面的自然光慵懒地播洒进来，为靠近门口的座位带来了一抹明亮，由于外墙是落地玻璃，向外看视野很好，我就选择了在离门不远的地方落座。

此时人不多，沙发宽大舒适，就餐空间很大。德式给人的感觉就是什么都大，座椅很大，菜量很大，衣服也很宽大舒适，还有德国的工艺很精湛、品质很好。 这里的酒类有一本专门的菜单，不比正餐的菜单薄，种类非常丰富，由于不喝酒，扫了一眼就切入正题，点了安格斯牛肉奶酪汉堡和匈牙利炖牛肉汤。因为以前领教过德餐的量大，所以菜单上虽没有标明具体克数，但仍然隐隐觉得分量不少。这里没有餐前面包，可能因为量太大了而不需要，就像蓝蛙没有餐前面包一样，只吃正餐就够了。和别处默认的凉柠檬水不同，这里送上了温热的柠檬水。

大概15分钟左右，匈牙利炖牛肉汤先上来了，看着和罗宋汤有些相似，喝了一口相当浓郁，比上周在西堤厚牛排喝的罗宋汤浓郁、浓稠很多很多倍，是非常美味的浓汤。而且味道很厚重，能尝出明显的黑胡椒、罗勒、番茄味道，浓郁到都可以就着面包吃，或用面包蘸着吃，其中酸酸的口感特别开胃。这碗汤还深藏不露，看似“平静”的表面下隐藏着高“密度”的大块牛肉

每一勺都能舀起一到两块，且以瘦肉居多，每一块都特别入味，尽显德餐大口吃肉的畅快。

又过了5分钟，安格斯牛肉奶酪汉堡上来了，和蓝蛙的汉堡有些相似，也配有薯条和调味酱，上面还像宜家餐饮那样插了一个写着“甲丁坊”的小旗，面包上撒满了黑白两色的芝麻。调料除了番茄酱，还有酸黄瓜。粗薯条尝起来又香又脆，非常美味，成功调动了食欲，蘸番茄酱吃了一半后才开始尝汉堡。菜单上没有具体写汉堡的原料，但能品尝得出。突然想到“汉堡”这种风靡全世界的食物就是起源于德国（起源于德国汉堡）。

安格斯牛肉奶酪汉堡尝起来味道特别丰富，里面有生洋葱条、炸洋葱圈、番茄片、煎鸡蛋和罗马生菜，上层的面包和牛肉之间有奶酪，最下面的生菜和面包间则有番茄酱，所以汁水特别丰富。不过不是牛肉的汁水，而是蔬菜带来的汁水。 这里没有像蓝蛙那样事先问牛肉要几分熟，而是默认做成了接近全熟，但并不干，肉质和口感都很好，尤其配上这么丰富的配料，更是滋味满满。由于有一咬就出水的生洋葱条和番茄片，还有两个甜口的炸洋葱圈，汉堡整体的口感微微有一些甜。同时芝士只有一层，所以芝士的味道并不浓重，不用担心腻。厚厚的安格斯牛肉也只有一层，这种搭配让我想到蓝蛙的四重奏汉堡，也是一层牛肉加众多蔬菜，两者的口感也有几分相似；和摩天汉堡那种好几层肉、蔬菜很少，一咬往外流油、肉香四溢、纯吃肉的汉堡有所不同。这款汉堡加了这么多菜后，没有往外流一点儿油。

值得一提的是，酸黄瓜的盘子里有两颗晶莹白嫩的迷你小洋葱，比荔枝还要小，但颜色和质地看着真的有点像荔枝。口感鲜嫩多汁，微甜微辣，特别有滋味，和脆生生的酸黄瓜以及汉堡很搭，非常提味。 这一餐果然如开头想的，丰富而美味，特别有种大快朵颐的感觉，尤其是匈牙利炖牛肉汤，基本喝一两口汤，就能吃到一块牛肉。在这样一个既复古又现代同时充满德国风情的环境中品尝德式美食，真的有种身临其境的沉浸式享受。 这里不愧是音乐餐厅，虽然晚上才有演出，但悠扬的乐曲一直没断，而且和其他餐厅直接放歌曲不同，这里播放的是管弦乐器演奏的现代乐曲，包括CharliePuth和WizKhalifa的SeeYouAgain、Michael Jackson的YouAreNotAlone和歌剧《卡门》中著名的咏叹调《爱情像一只自由的小鸟》等等。这些耳熟能详、引人入胜的旋律和这里的环境、美食非常协调，沉浸感和氛围感十足，是味觉、视觉和听觉的多重享受。 下一篇中会说下这里独特的环境，在所有餐厅中算很有特色的，同时说下餐厅门那只白熊的来历（接下篇）。