记录一下今年酿的青梅酒

每年每个季节都有非做不可的事情，初夏必须做的事情，就是泡青梅酒以及各种青梅相关的产物了。每年4、5月都会做一批青梅酒、青梅露、以及咸梅，前几日将今年的青梅酒开坛试饮了，记录一下。 还整理了一些旧照，青梅酒的做法之前写过一篇文章，等会在最后也会放上链接，非常简单，零失败易上手还好喝，推荐明年大家都可以自己动手泡一些。

①20年的梅子酒

2020.05.01

这批是20年和小叶一起泡的，当时是5月1日，我们泡了6坛，盖上盖子的时候，还对着瓶子默默祈祷：拜托一定要好喝哦！

不过，最后我也没有喝上，也不知道到底好不好。

②21年的咸梅

这批是21年做的咸梅，因为我和室友、妹妹都比较少喝梅酒了，所以当时就没有做梅子酒，但很多朋友都在怀念，到了2022年，即使我没怎么喝，我也还是泡了几坛。

①22年的青梅酒、青梅露、咸梅、杨梅酒

2022.04.15-05.22

今年原本以为买不到青梅，有一天突然见到了，陆续买了好几斤回来；先做了青梅酒和咸梅，后面小霞子又做了一些青梅露给我，我又额外做了一些酒。 总之，是很满足的一个青梅季，最终的产物也没有令我们失望。

今年的青梅酒，基酒用了一个果味的伏特加。

一开始做了2瓶咸梅、一瓶梅酒。

一些青梅露：

咸梅：

咸梅在我们家最大的用处是泡苏打水、雪碧，当成咸柠檬用；

还有就是吃粥的时候，加点白糖捣碎成梅子酱，作为小菜极其开胃；拿来拌水果也很好吃。

在阳台吃烤肉的时候，妹妹也泡了咸梅雪碧，清爽解腻。

梅子露我们通常也是泡苏打水喝，做法也很简单，梅子和冰糖1:1，腌渍2周就可以使用了，因为发酵会产生气体，所以腌渍期间需要隔两天就打开盖子放气。

两周之后就可以拿来泡水、气泡水、苏打水均可，还可以加一些柠檬片、桃子片等水果；梅子露喝起来很舒服，明年一定要多泡一些，争取多喝几次！

终于来到重点的梅子酒！

伏特加和青梅融合的很好，最终泡出来的青梅酒很顺滑，果香十足，酸甜度也很平衡，非常满意哈哈哈

加了冰块更好喝！

买了分装的小酒瓶，洗干净晒干，分装好送给身边的好朋友，大家一起感受甜甜的微醺的快乐！

先分了4瓶拍照（贴上标签，写上酿制的日期就好啦）：

往期回顾👇青梅酒的做法可以参考之前的文章： 有味厨房∣酿一罐青梅酒，和春天说再见