橡木桶为玛朗尼葡萄酒增味添香

橡木桶在玛拉尼葡萄酒的酿造过程中起到了非常关键的作用，其不仅会带给葡萄酒肉桂、丁香、香草和烘烤等气息，还会让葡萄酒的风味更具层次感。那么，橡木桶是如何制作而成的呢？

橡木桶的制作

选材

树木直且没有树眼，木头纹理紧致清晰。

切割风干

对选用的木材进行粗略切割成木板后再风干两到三年，这可以使木板变得更加坚硬，并消除一些异味。

精切

风干后在进行精切，将切割好的木板摆放在桶环上，随后套上桶箍使木板初步定型；另一端的木板也是这样处理，这一步过后不同的制桶厂会使用不同的制桶方法。

制桶

有的会将半成品直接烘烤，实木板变软便于弯曲；有的在木桶上套钢索绳然后用机器拉紧实木板弯曲，在套上桶箍固定。橡木桶的雏形就显现出来了。

烘烤

用明火对木桶进行烘烤，按要求采用不同的工具将橡木桶内壁烧焦，随后在橡木桶内壁的边缘制作凹槽，人们会根据橡木桶的大小来制作木桶盖，并在木桶盖上印刷上酒庄名和容量大小。工人们还会多套上几个桶箍用于加固。最后一步是打磨。橡木桶就制作完成了！

橡木桶陈年

许多马朗尼葡萄酒都会经过橡木桶陈年，这是为什么呢？橡木桶在其中发挥什么作用呢？不同的橡木桶带给葡萄酒的影响是大不相同的。

常见的橡木桶类型分为法国橡木桶和美国橡木桶。

法国橡木桶所用的木材纹理较为紧致，带有的橡木内酯（Oak Lactones）较少，在熟成葡萄酒的过程中，对酒液的影响较为柔和，其会带给葡萄酒丁香和雪松等香料的风味，给葡萄酒增添一丝烟熏和坚果风味。

美国橡木桶则含有较多的橡木内酯，可以带给葡萄酒更为奔放、浓郁的香气和风味，比如椰子、奶油苏打和香草的甜美气息等。

橡木桶的许多因素都会成为影响葡萄酒的原因，如在制作过程中的烘烤程度，不同的烘烤程度会带给葡萄酒坚果、香草或烟熏等不同层次的风味；不同体积、不同新旧程度的橡木桶对酒液的影响程度也不同，橡木桶越新容量越小，对葡萄酒的影响就越显著。

橡木桶还会影响葡萄酒的口感和颜色，少量氧气通过桶壁的细微孔隙进入与酒液接触，会让葡萄酒的口感更加圆润、质地更加丝滑，其对红葡萄酒的影响更甚，因为可以使红葡萄酒中的单宁逐渐变得柔顺细腻。橡木桶会使白葡萄酒颜色变得更深，但对红葡萄酒没什么影响。

橡木桶的使用也非常有讲究，酿酒师会根据葡萄酒的风格决定使用什么类型的橡木桶，确定陈年的时间，并不是橡木桶越新，陈年时间越久，葡萄酒就越好。