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喜欢南昌拌粉、白糖糕、水煮、猪血粉......

九月的梨 2022-12-27 00:35:32 上海

南昌旅行记录

十月底我去了一趟南昌，可能是一直穿梭在老城区的缘故，南昌给我的印象仿佛像一个上世纪的县城。有很多工地，施工的声音轰隆隆的，有很多摩托车穿来穿去，有很多破旧的楼房，还有一排排整齐的接近水泥色的楼房，像那不勒斯的老城区。

南昌不大，很多饭店都集中在一起，慢慢悠悠地散步就可以从一家吃到另一家。

即使去地图上现示很远的地方，打车也只要不过半个小时，不过我在上海每天上班的单程通勤时间的一半。

吃饭的价格真的让人很感动。回上海的当天中午，喝了两碗含肉量超多的汤和一碗香喷喷的拌粉，一共23元。到上海的晚饭吃了一碗只有3片肉的兰州牛肉面，35元。（是谁哭了😭

这篇还是流水账，记一下在南昌吃到的好吃的，和一些印象深刻的店，希望大家看得开心~

PART1南昌小吃

秦胖子肉坨店

南昌拌粉，米粉顺滑，软却有筋骨，被十几二十种调料调教得有滋有味。早餐端碗拌粉，还要去拿一份瓦罐汤才叫圆满。

老南昌白糖糕

说实话，回来后最馋的不是南昌拌粉，因为上海也有店在做，味道也能做到还原60%。

但就吃不到这么胖乎乎软糯糯的白糖糕了：外面一层蘸满白糖粉的薄而酥的外皮，里头软软地，牙齿一咬就仿佛嵌在了温柔棉被里。

甜蜜，不腻，只要一块钱一颗，想念！！

胖子切糕店

大米和冰糖做的小甜食，口感不像白糖糕那么软糯，弹叽叽地甚至有点脆，很奇妙。

电信猪血粉

我是一个不爱吃内脏类东西的人，但是猪血粉却是我这次最喜欢的食物前三名。

滚烫鲜辣，嗦得让人头上冒出密密匝匝的汗，让人好上头。

其实汤底很简单，就是加了一些生姜的白水和新鲜的猪血，但就是无比的鲜。

小欧水煮

要是我是一个南昌人就好了，吃到水煮的时候我这样想。

中饭可以吃晚饭可以吃夜宵可以吃，甚至减肥也可以吃（就吃吃素菜嘛！)

跟麻辣烫真的不一样嘛！更像南昌版辣版的关东煮，而且菜品种类更多，更入味。满满一大碗只要二十出头，羡慕南昌人。

师姐手工切糕

切糕是指直接将面粉团切下来，跟新疆的坚果果干切糕完全不是一个东西。

（另外，发现南昌人似乎不太喜欢有韧劲的食物，从米粉到老一辈喜欢的糊羹，还有这个切糕，都是没有太多嚼劲的。没有贬意的意思。

在店里点这么温润（不加辣椒）的切糕，还是比较少见的。

更多人还是会点全频道拌切糕（全频道指什么都要来点），伴着卤味，辣劲不容小觑。

老左珠宝炸酱面

南昌很多炸酱面，跟北方的肉酱炒的拌面酱不一样，南昌的炸酱是酱油甜面酱直接炒出来的浓油赤酱。

面我个人不是很喜欢，依旧南昌人喜欢的不劲道弹韧，软趴的碱面，周围的人吃面是扒着碗连带着酱料吸溜着吃的。

倒是加的肥肠牛肚我都喜欢，卤得相当软趴没有一丝异味。

黄记瓦罐汤

南昌的瓦罐汤每家的食材可能都差不多，肉饼排骨猪骨，都是一些在家也会用的食材。

煨在瓦罐里，长时间持续微沸腾，滋味越熬越浓，是朴素的踏实的好喝。

喜欢炖得软而不烂的黄豆，也喜欢有一层薄油的汤，烫，还带着些煤火的气味，轻轻吹气，轻轻吸进嘴里，舒坦。

他们家的拌粉也好吃，比之前吃的要干爽利落，调味更偏咸辣。

PART2

关于南昌的街道和一些记忆

在南昌的几天，天空总是灰蒙蒙的，即便是晴天，天空也好像被套上了一层重重的雾，加上看到一些灰色的整齐的破旧了楼房，我觉得这里好像是中式的那不勒斯老城区。

在南昌还有一个片段，让我印象很深刻。跟司机师傅聊天，他说南昌好几个月没有下雨了，我说我看到了新闻，鄱阳湖好多地方都见底了。他说乡下好多菜都干了死了，今年肯定菜啊红薯啊花生都要涨价。我说嗯。南昌的出租车顶部都是会滚动的电子屏幕，我坐在出租车上，看着路上满眼，滚动着红色的红色的标语。

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那几天总往巷子里钻，杂货店外面好多用白色大塑料袋套着的古早零食。

是我们那边乡下请客人吃饭吃抓果子最常用的零食们，是简单的，甜甜的，会给人快乐的食物。

好喜欢这样的杂货店，光是看着就觉得很开心，好想直接抱着某一大袋，边看电视边吃。（我小时候应该这样干过。

我总是对举着相机到处拍照，尤其是去店铺里拍照，很有羞耻感。

去南昌，是为数不多让我觉得拍得很舒服了没有不自在的地方。

拍零食的时候，拍完冻米糠，店主说拍板栗，板栗好看。

拍冰糖糕的时候老板娘特地举着让我拍，我还摆弄了她的手好几次，她一直是笑呵呵的。

拍煎饼的时候，老板娘看我在外面窗口不好拍，让我进去店铺里面拍。

虽然没有接触很多人，更没有相处很久，还是觉得这里的人让我觉得很温暖。真好。

最后，带大家逛一下小小的菜市场。

南昌很多当地有名的小店都在这样的巷子里，熙熙攘攘的，有烟火气的。

这里似乎也称不上是一个菜市场，菜都摆在过道地上，看得出水灵，新鲜。

路过一个豆制品的店，江西的豆制品种类好多好多，很可惜没有吃个遍。

白萝卜，没什么特别的，但好看。

好多米质品，像年糕，或糍粑。

当地的辣椒，应该会很辣吧......

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南昌第一部分到这里结束了，内容实在太多了，之后再跟大家分享好吃的馆子和好喝的咖啡~

下篇应该很快就会更新，记得来看。

图文：梨梨

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