维生素C的益处到底有哪些？
维生素C也被称为抗坏血酸或抗坏血酸盐，在过去50年是被研究得最多的维生素之一。一项科学文献搜索显示，自1968年以来，对维生素C进行的研究超过53000项。这些研究的结果显示，维生素C具有许多益处，包括促进免疫系统功能以及心血管、大脑和皮肤健康等。
许多科学家认为，人体曾经是有能力制造维生素C的，但后来渐渐失去了这种能力。基本上，包括大多数哺乳动物在内的所有动物种类都可以制造维生素C，只有人类、猴子和豚鼠不能。大脑和肾上腺的维生素C含量最高，比血液中的含量高15至50倍。说起来维生素C最初是在1928年由Albert Szent-Györgyi发现的，当時他正在进行的就是肾上腺的研究，很合理吧。具有抗氧化特性的维生素C在至少八种重要生化反应中，是酶的辅助因子。
根据《美国临床营养学期刊》上的一项2009年研究，6岁及以上的受试者在接受血液测试后，有超过7%发现维生素C不足。超过一半的受试者只摄入少量维生素C丰富的食物。在过去的五年中，我诊断了三名患者有坏血病；在过往，只能摄取有限新鲜水果的英国水手常被诊断患有这种疾病。
我的第一名坏血病患者是40岁的吸烟女性（吸烟者体内的维生素C含量较低），饮食习惯欠佳。她因牙龈出血和皮肤容易瘀伤而感到担心。在牙医确定她没有牙龈疾病后，我让她验血，证实维生素C缺乏，从而诊断为坏血病。在补充维生素C数周之后，她的牙龈出血和瘀伤症状有所改善。另外两名患者的初始症状也是明显的瘀伤。
维生素C缺乏症的风险因素
* 饮食习惯欠佳
* 摄取水果和蔬菜不足
* 吸烟（每支香烟会氧化约60毫克的维生素C）
维生素C缺乏症的症状
* 瘀伤
* 疲劳
* 抑郁
* 牙龈出血
* 关节疼痛
* 骨痛
* 肌肉疼痛
* 肿胀
维生素C的食物来源
* 辣椒
* 西兰花
* 羽衣甘蓝
* 木瓜
* 橙子
* 甘蓝小包菜
* 哈密瓜
* 猕猴桃
* 草莓
维生素C对健康的益处
贫血
缺铁引起的贫血是常见的。月经量多的妇女；患有痔疮、结肠息肉或更严重的结肠癌的患者均可能会有缺铁性贫血。确定病因后，医生可能会建议摄入铁补充剂。服用铁的同时，也应服用维生素C，因为可帮助加強铁的吸收，并帮助减轻铁引起的便秘副作用"
白内障
白内障是随着老化而出现的晶状体混浊。好消息是，白内障是可以预防的。2013年的一项研究显示，水果、蔬菜和维生素C丰富的饮食，可帮助预防白内障的形成。
胶原蛋白和皮肤健康
维生素C在胶原蛋白生成中扮演重要角色，胶原蛋白是动脉和皮肤的主要成分。胶原蛋白对牙齿保健也很重要。研究显示，富含维生素C的食物对皮肤、牙齿和骨骼有益。摄取维生素C丰富的饮食是优化这种重要抗氧化剂的好方法。摄入维生素C对皮肤也有许多益处；2018年的一项研究显示，同时口服维生素C和胶原蛋白，仅在12周后皮肤健康便有显著改善。
此外，研究显示，将外用维生素C直接涂抹在脸部和身体其他部位，有助于保护皮肤免受日晒的伤害。
心脏健康
随着年龄的增长，心血管疾病的风险会增加，这可能是动脉阻塞引起的，或会以不规则心跳的形式出现（有时会因而需要起搏器）。我们每天作出的选择会影响我们将来的健康。吃得好是很重要的，研究显示富含维生素C的食物对心脏有益，而戒烟也对心脏健康有好益处──非吸烟者血液中的维生素C含量是吸烟者的4.3倍。这可能解释了为什么吸烟会增加患心脏病的风险和加速老化。
动脉阻塞也称为动脉硬化，患者的血流受到影响。《营养生物化学期刊》上的一项2017年研究显示，富含维生素C的玫瑰果有助于预防动脉硬化（心脏病的早期指标）。心房颤动这种心脏病的特征是心房节律不规则。患上这种疾病的风险随着年龄的增长而增加，也可能在一个人接受心脏手术后发生。《临床心脏病学》上的一项2018年研究显示，在心脏手术后补充维生素C的患者与没有补充维生素C的患者相比，发生房颤的可能性较低。
记忆力
许多人都担心记忆力衰退；维生素C也可能有助于维持记忆力。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的Dale Bredesen博士在他的2017年著作《阿尔茨海默病的终结》中提供了综合的医疗方案。他建议将一些补充剂用于阿尔茨海默病天然疗法，维他命C是其中之一。
2018年的一项记忆测试动物研究显示，暴露于烟草烟雾的大鼠记忆力不好。然而，在大鼠暴露于烟草烟雾之前给予维生素C，则记忆力会好一些。此外，2015年的一项研究显示，在睡眠不足的大鼠中，有摄入维生素C的比没有摄入维生素C的记忆力更好。维生素C被认为可有助于防止海马体（大脑中与记忆有关的部分）受损。
牙周病
牙龈疾病是心脏病的主要危险因素之一。牙龈疾病越多，心脏病发作的风险就越高。2018年的一项研究显示，维生素C在牙龈健康中发挥重要作用；而2015年的一项研究也显示，维生素C在老年人牙龈健康中起着重要作用。
感冒
维生素C，也被称为抗坏血酸，被建议用于预防感冒已经有多年。感冒至今仍无法治愈，但2014年的一项研究显示，与安慰剂（糖衣药丸）相比，维生素C可降低发生感冒的风险，也可缩短患感冒的时间。其他研究显示，有身体压力者使用维生素C能更有效预防感冒。不过这方面需要更多的研究。建议剂量：每日500毫克至2000毫克或者更多。
败血症（血液感染）
血液感染或败血症可导致严重的疾病，甚至导致死亡。感染可以在体内的任何地方开始，但通常血液感染始于肺部（肺炎）、尿液（尿道）或皮肤。2018年的一项研究显示，在给予维生素B1和类固醇时，静脉注射维生素C可以帮助防止败血症患者的器官损伤。《重症护理期刊》上的一项2018年研究显示，维生素C可以帮助减少血液感染患者的炎症。更多的研究正在进行中，这种疗法在被医疗专业人员接受之前，要作进一步评估。
癫痫症
2018年的一项研究显示，癫痫症（一种发作性疾病）的患者出现营养不良的机会更高，包括维生素C缺乏症。这可能是治疗癫痫的药物造成。
副作用
在少数病例中，补充维生素增加了患肾结石的风险。但这是很罕见的。肾结石的患者应该避免服用超过1000毫克的维生素C，因为这可能会增加草酸盐产生的风险和肾脏中的草酸钙积累。此外，铁过载或血色素沉着症患者要小心，因为维生素C会增加肠道中铁的吸收。如果你有疑问，请咨询你的医生。
药物相互作用
每日使用阿司匹林似乎会降低维生素C含量。应该考虑每天补充维生素C。此外，長期口服类固醇（即泼尼松）和定期使用降胃酸药物，都会降低血液中的维生素C含量。
建议剂量：
维生素C胶囊/片剂-每天250毫克至2000毫克
维生素C粉-每天250毫克至2000毫克
维生素C软糖-每天250毫克至2000毫克
参考文献：参考文献：
Gaby, Alan. Nutritional Medicine , Second Edition April 2017
Harrison FE, May JM. Vitamin C function in the brain: vital role of the ascorbate transporter SVCT2. Free Radic Biol Med. 2009;46(6):719–30. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2008.12.018.
American Journal of Clinical Nutrition. 2009 Nov;90(5):1252-63. doi: 10.3945/ajcn.2008.27016. Epub 2009 Aug 12.
Integrative Cancer Therapy. 2018 May 1:1534735418775809. doi: 10.1177/1534735418775809. [Epub ahead of print]
Padayatty SJ, Riordan HD, Hewitt SM, Katz A, Hoffer LJ, Levine M. Intravenously administered vitamin C as cancer therapy: three cases. CMAJ : Canadian Medical Association Journal. 2006;174(7):937-942. doi:10.1503/cmaj.050346.
British Journal of Cancer. 2018 May 21. doi: 10.1038/s41416-018-0113-y.
Pastor-Valero M. Fruit and vegetable intake and vitamins C and E are associated with a reduced prevalence of cataract in a Spanish Mediterranean population. BMC Ophthalmology. 2013;13:52. doi:10.1186/1471-2415-13-52.
Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
Clin Cosmet Investig Dermatol. 2018 Apr 30;11:195-201. doi: 10.2147/CCID.S150269. eCollection 2018.
Al-Niaimi F, Chiang NYZ. Topical Vitamin C and the Skin: Mechanisms of Action and Clinical Applications. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology. 2017;10(7):14-17.
Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
Clinical Respiratory Journal. 2017 Dec 16. doi: 10.1111/crj.12757. (non-smokers have vitamin C levels 4.3 rimes higher than smokers)
J Nutr Biochem. 2017 Jun;44:52-59. doi: 10.1016/j.jnutbio.2017.02.017. Epub 2017 Mar 21.
Van Gorkom GNY, Klein Wolterink RGJ, Van Elssen CHMJ, Wieten L, Germeraad WTV, Bos GMJ. Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview. Antioxidants. 2018;7(3):41. doi:10.3390/antiox7030041.
Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. doi:10.3390/nu9111211.
Inhalation Toxicology. 2018 May 22:1-8. doi: 10.1080/08958378.2018.1474977. [Epub ahead of print]
Brain Research Bulletin. 2015 Apr;113:41-7. doi: 10.1016/j.brainresbull.2015.02.002. Epub 2015 Feb 25.
Molecules. 2018 May 20;23(5). pii: E1226. doi: 10.3390/molecules23051226.
Geriatric and Gerontology International. 2015 Mar;15(3):241-54. doi: 10.1111/ggi.12408. Epub 2014 Nov 19.
Johnston CS, Barkyoumb GM, Schumacher SS. Vitamin C Supplementation Slightly Improves Physical Activity Levels and Reduces Cold Incidence in Men with Marginal Vitamin C Status: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2014;6(7):2572-2583. doi:10.3390/nu6072572.
Pharmacol Ther. 2018 Apr 21. pii: S0163-7258(18)30070-6. doi: 10.1016/j.pharmthera.2018.04.007.
Clin EEG Neurosci. 2018 May 1:1550059418772755. doi: 10.1177/1550059418772755.
