【二十四节气】小寒：月初寒尚小 愿君温且安
1月5日是二十四节气中的第二十三个节气——小寒。
近日，气象专家、沈阳市气象服务中心综合服务科编导贺铮在接受记者采访时，详细介绍了这一节气。
时间：1月5日17:14进入小寒节气
贺铮介绍，小寒是冬季的第五个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指癸，太阳黄经为285°，于每年公历1月5至7日交节。今年的小寒节气从1月5日17:14开始。
小寒是倒数第二个节气，从节气的角度来看，一年即将进入尾声，寒气也日益强盛。《月令七十二候集解》中解释：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷，进入小寒节气没几天，就是“出门冰上走”的“三九”天了。因为上一个节气冬至时，地表得到太阳光、热最少，但还有土壤深层的热量补充，所以不是全年最冷的时候。冬至后，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，所以容易出现全年最低温度。
天气：冷空气活动频繁 气温相对稳定
贺铮表示，虽然小寒节气冷空气活动频繁，但相比孟冬和仲冬时节，气温还算相对稳定。这主要是由于暖空气实力偏弱，气温很少大幅上升，所以通常也不会出现断崖式降温，尽管经常出现降温过程，但幅度一般都不大，达到寒潮标准的并不多。
由于中国南北地域跨度大，所以即使是在同样的小寒节气，不同的地域也产生了不同的生产农事。在北方地区，大部分地区田间已经没有太多的农活，都进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖，造肥积肥等工作；而在南方地区，则要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥，海南和华南大部分地区则主要是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。
养生：养肾好时机
贺铮说，中医上有一年四季中“春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应肺，冬应肾”的原则，所以冬季最应该养肾，而且也是养肾的最好时机。那么在小寒节气里，我们应该如何养肾呢？
按摩疗法是冬季养肾一种很不错的有效方法。推荐两种按摩养肾的疗法：一是搓擦腰眼，两手搓热后紧按腰部，用力搓30次。二是揉按丹田，两手搓热，按摩丹田30至50次。因为冬季昼短夜长，所以我们在起居上尽量早睡晚起，贴身衣物要柔和舒适、御寒保暖。中医理论认为“药食同源”，我们平时所食用的山药、枸杞、核桃、芝麻等，都具有一定的药用价值，平时也可以多食一些炖羊肉、鸡汤、鸭肉等温肾补肾的食物。中医还认为五谷可以补肾，所谓“五谷为充，五果为养”，也就是说人每天必须摄入一定量的主食和蔬菜水果。
小寒腊祭
进入小寒年味渐浓，人们开始忙着赶集买年画、彩灯、鞭炮……在家写春联、剪窗花，准备迎接春节。
民俗学者、沈阳市文史研究馆研究员齐守成介绍，小寒是腊月中的节气，腊祭，为我国古代祭祀习俗之一，远在先秦时期就已形成。古时，人们会在十二月举行合祀众神的腊祭，所以把腊祭所在的十二月叫腊月。“腊”的本义是接，取新旧交接之意。腊祭含意有三，一是表示不忘家族本源，表达对祖先的崇敬和怀念；二是祭百神，感谢他们为丰收作出的贡献；三是人们终岁劳苦，此时农事已息，借此游乐一番。
俗话说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖。”到了小寒时节，南方红梅已是含苞待放，正是探梅的好时光。在北方，“冬练三九”也是增强体质的好时机。古代小寒时，有“冰嬉”的民俗，即滑冰嬉戏。
豆腐香 岁月暖
1月3日，沈阳市文邦民俗馆馆长赵文邦聊起儿时小寒时节的情景，感到幸福无比。
赵文邦说， 他小时候，一到小寒前后，“拣”豆腐成了生活中最大的乐趣。在前一天晚上，小伙伴相互约定鸡叫三遍，朝阳初现，就起床一起去豆腐房“拣”豆腐。所说的“拣”，其实就是沈阳方言“买”的意思。小伙伴愿意去豆腐房，一是好奇看看豆腐是怎么做出来的，二是听师傅讲做豆腐的故事。最关键的是能喝到水豆腐，水豆腐是豆浆熬熟加上卤水后，在“上包”之前还没完全凝固时的初始豆腐。
那时，村子的豆腐房设在村外。揭开挂着厚厚冰霜的门帘，屋内雾气腾腾，大家的说笑声不绝于耳。小伙伴挤在人群中，帮着捯渣推磨，添柴加火……做豆腐的师傅喜笑颜开，顺手舀一瓢水豆腐递给孩子们喝。到嘴的水豆腐滑嫩上口，温润清香。
在缺肉少油的年代，豆腐是上等美食。“拣”豆腐的方式也很灵活，可用钱买，用豆子换，还能凭票或记账结算。白菜豆腐，杂鱼炖豆腐，各领风骚，而纯正的还是农村拌豆腐。挑一串干辣椒，经灶火烧烤再剪碎，将葱花、酱油与豆腐一拌，再滴上几滴香油，那美味真是让人难忘。
