品茶100问之（17）——关于红茶的那些事儿

红茶基本特点：

品质特点：红汤红叶，滋味甜醇

制作工艺：鲜叶采鲜——萎淍——揉捻——发酵——干燥——精制

主要产区：云南、福建、安徽、四川、江西等

红茶类别：

小种红茶：正山小种、外山小种

工夫红茶：大叶工夫（滇红、郑和工夫），小叶工夫（祁红、宣红工夫）

红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶

世界三大高香红茶：中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶

营养功效：帮助胃肠消化、促进食欲、 可利尿、消除水肿并强壮心脏功能

红茶历史：红茶的历史并不长，差不多只有400多年，但红茶文化在世界的影响非常大。它起源于福建武夷，“正山小种”是最早诞生的红茶品种

红茶的影响：

在中西方航海贸易的年代，在西方，中国茶（特别是红茶）的地位非常高，属于上流社会都不一定喝得起的贵族奢侈品，就连公主出嫁的嫁妆，都指名道姓点出：要茶。

到清末，英国人大力发展红茶产业逐渐扩大了红茶的贸易范围，造就了当今西方多数国家对于红茶的喜爱，以及独特的西方红茶文化。

滇红工夫茶：滇红茶是云南红茶的统称，也称为“云南工夫红茶，分为滇红工夫红茶、滇红碎茶两种。

滇红工夫茶属于条形茶，采摘一芽二三叶，经过萎淍、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。按细分树种和工艺有：古树晒红、野生晒红、野生焙红、大金针、经典58、中国红、金丝、金螺等

成品茶品鉴：干茶芽叶肥壮、汤色红浓透亮，滋味浓厚鲜爽，香气高酵持久，叶底红匀明亮。

滇红碎茶属于颗粒形碎茶，经过萎淍、揉切、发酵、干燥等工艺而制成。

成品茶品鉴：颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

梦依然有好茶品牌高性价比滇红：古树晒红、野生晒红、野生焙红、大金针、中国红等

红茶的冲泡：马克杯泡法、工夫茶泡法、冷泡法

茶水比：1：30

温度：90度-100度