柠檬测评丨9款不同品种的柠檬口感、吃法、出汁率

干货满满，建议收藏以后慢慢看

出汁胜出：新奇士柠檬--出汁率高，适合榨汁

香气胜出：广东香水柠檬--果皮香气浓郁，适合手打柠檬，料理

耐泡胜出：南非锁扣柠檬--无籽、皮苦味淡，适合泡柠檬水

性价比胜出：安岳柠檬

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每100g柠檬出汁对比：

新奇士柠檬（41g）＞海南小青柠（39g）＞安岳黄柠檬（32g）＞意大利甜柠檬（28g）≥锁扣柠檬（28g）＞塔西提柠檬（27g）＞广东香水柠檬（19g）＞云南香水柠檬（5g）＞手指柠檬（难出汁）

小tips:

用凉水或者温水（＜60℃）泡柠檬，尽量去籽，不然会容易发苦哦

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1、安岳黄柠檬（中国国家地理标志产品）

品种：尤力克

产地：四川省资阳市安岳县

特点：个头大，籽多，果皮厚

风味：气味浓郁，酸味十足

吃法：榨汁、海鲜和肉类料理。果皮略苦，不宜长时间浸泡。

2、新奇士柠檬

品种：尤力克

产地：美国

特点：皮薄柔软，籽少。果汁超多。

风味：有类似橙子的芳香，味道浓郁

吃法：榨汁、沙拉、饮品

3、南非科莱蒙黄柠檬（锁扣）

品种：菲诺

产地：南非

特点：果皮很柔软，不苦。复合花香，中空无籽。

风味：果汁多，颜色偏黄。酸度适中，回味甘甜。

吃法：耐泡，适合榨汁、调酒和甜品

4、意大利甜柠檬

品种：甜柠檬

产地：意大利

特点：果皮有很多凸起。果肉颜色橙黄，味道微甜无酸。

风味：脆嫩、多汁，味清甜爽口，果皮有薄荷精油香气 吃法：像橙子一样直接吃

5、广东香水柠檬

品种：香水柠檬

产地：广东和广西

特点：锤子形状，皮稍厚。无籽。四季的果型不同，冬季果最为浓郁

风味：果皮香气浓郁，适合捶打。果汁酸度弱

吃法：手打柠檬茶

6、云南香水柠檬

品种：香水柠檬

产地：云南西双版纳德宏（源自台湾）

特点：子弹头形状，皮厚。水分不饱满，果渣多

风味：香气柔和，汁水少，酸度较强

吃法：难出汁，可烹饪使用

7、塔西提青柠

品种：塔西提

产地：四川遂宁市大英县

特点：偏圆，表皮光滑大。果肉淡绿色，果汁丰富

风味：清香。入口酸，层次丰富，没有苦涩味

吃法：榨汁、饮品、柠檬鱼

8、手指柠檬（指橙）

品种：指橙

产地：澳大利亚东部和新几内亚东南部

特点：手指头一般大小，果肉像一粒一粒的鱼子酱，有各种颜色。

风味：香味来自于果皮，有柑橘、柚子、鲜橙的混合味道，酸味浓郁

吃法：西餐冷盘点缀

9、海南小青柠

品种：青柠檬

产地：海南三亚

特点：个头特别小，果肉橙黄色。皮薄籽大，汁多

风味：比普通柠檬更酸，香味清淡

吃法：切开挤出汁水。可用盐水炮制盐酸柠檬。烧菜去腥提鲜

（柠檬因季节、产量价格变动较大，图标价格仅供参考）