当甜甜的美食开始“抖包袱”，怎么看都很违和。但一想，这是在天津，突然就合理了。两年前，我们去过一次天津。这不是我想象中的天津。都说天津人很会讲，大街上随便搭上一辆出租车，司机就能免费给你说上一路相声。如果你有一个天津好朋友，那么恭喜你，你将获得长期的相声专场服务。这段想象，我们真实体验到了。有些脱离想象的，是天津的“甜”。路口的早餐摊、闹市的大饭店，甜口的食物几乎占去半壁江山，更别说还有隐藏在各个街道的网红甜品店。这多少打破了几个南方人对这座北方城市的第一印象。后来我们分析天津人喜甜的原因，更趋向于认为是他们的“好客基因”决定的。可能对他们而言，甜食和相声一样，都可以很快地拉近人与人之间的距离。前者是食物，后者是一种曲艺，分属不同领域，却有着显而易见的共通之处：负责将嘴角提升到45度，放松神经，愉悦心情。如果将二者相融，在甜品中注入相声的艺术感，不知会产生怎样的效应？这是一个天马行空、不切实际的假设。没想到的是，一家叫馥墨的甜品店，居然在将它慢慢变成现实。如果你在天津和平区岳阳道，走进88号这家叫馥墨的法式甜品店时，说不定会看到这样的景象：不停确认：“老板，这款蛋糕还有么？没有了？那明天可以有吗？”有时候，TA们会拿着照片：“我想吃这个，可以做吗？做一下吧。”也会努力、使劲地比划：“就是这样的，这样的！啊对对对，我就是想吃这种！”这届客人真的太会撒娇了。馥墨一面表示有些招架不住，一面点头，“好好好”，要求通通满足。对馥墨来说，TA们是客人，更是朋友。2015年，初来岳阳道的时候，这片区域还没什么甜品店，左邻右舍想吃冰淇淋、蛋糕了，就会去馥墨。从第一次见面，到慢慢脸熟，再到可以随意聊天，久而久之，大家就处成了朋友。可以想象，一家小资情调浓郁的甜品店内，一群本性幽默的人坐在一起，逗哏的、捧哏的都有，两句一个“梗”，三句一个“包袱”，画面着实喜乐又可爱。按理来说，作为岳阳道的“老店”，馥墨完全可以凭借“朋友们”的照顾，坐享其成。但这家店从老板到员工都很卷，学习和进修是努力营业之外的第一要务。主理人吴馥君，是位非常有想法的小姐姐，北方人豪爽的性格，在她身上体现得淋漓尽致。喜欢甜品，那就开家甜品店；想研究出更好吃的甜品，那就飞到世界四大甜品王国之二的法国、日本去深造。学成后，满载而归的吴馥君，带着一堆想法，对馥墨进行了全新升级。重新设计打造店面，打破大众对甜品店的刻板印象，在明亮的色彩中融入工业风，于温柔中辟出冷冽感，撞色出一个多元素的空间。产品方面，日益丰富，进化成集咖啡、面包、法式甜品、奶油蛋糕、冰淇淋、早午餐等为一体。此外，还多了个欧范儿十足的法文名字——Arome，寓意香气，与“馥”完美相和。秉持着“除了爱，无任何添加”的主旨，新的馥墨致力于“做一家用料一丝不苟且有温度的甜品店。”与时俱进，用心钻研。“法式甜品的价格一般在40到60元之间，很多人不能理解为什么会这么贵。所以，为了把好的味道带给大家，一款新品我们都会钻研、尝试很多次。朋友们觉得好最重要。”瞬间就理解了，为什么客人会跟她们撒娇了。“用真心，就可以吗？”“当然可以。”现在的甜品店，已经开卷到相声界了。德云社的云鹤九霄，要更努力加油了！（大雾）其实，在2020年之前，馥墨是家很正经的甜品店，天津特产的诙谐幽默还没被注入到产品研发当中。转折就在这一年的“五一”，馥墨参加了一次市集活动，自创的哈密瓜冰淇淋突然火了，一天卖出500+份。“我们也没想到它会火，这就是一款简单的哈密瓜配牛乳的冰淇淋。就是卖那么多，哈密瓜消耗量有点大，因为一个冰淇淋需要一整个哈密瓜。”......？这真的不是凡尔赛？几天时间，馥墨由一家普通的小资甜品店，摇身一变成为了热门排行榜第一的网红店。突如其来的火爆，让馥墨陷入了沉思，多了些“明星”包袱：获客容易留客难，怎么才能让客户对自己一直保有新鲜感呢？换个娱乐圈的说法，就是如何固粉。也不知道是被什么打通了任督二脉，馥墨在新品研发的路上，走向了一个神奇的方向。她们会根据不同的节日，推出相应的产品，也会突发奇想，开创出一些妙思。所以在风格上，时而高端优雅，时而......莫名喜感。如——情人节的爱心马赛克·慕斯蛋糕，将浪漫的氛围感拿捏到极致。面条一样的吉栗杯，带着大吉大利的美好寓意，让你总想拿双筷子卷一卷，再一口塞进嘴里。还有她们家的招牌产品芭拿拿香蕉船冰淇淋。常见的香蕉船冰淇淋做法是，用一个小船型的杯子，配上香蕉和三颗不同口味的冰淇淋球。但馥墨不一样，她们家的香蕉船“会游泳”，软fufu的冰淇淋套着胖乎乎的游泳圈，可爱炸裂。让我一瞬想起，“女明星”熊猫——花花。吃完冰淇淋，游泳圈还可以当挂件，物尽其用，被整得明明白白。
以及，由牛油果泥、酸奶和香蕉冰淇淋联袂组成的“拒绝蕉绿”。清清爽爽，冰冰凉凉，焦虑什么的，不存在的。现在的馥墨，甚至将“包袱”抖进了咖啡界，从霓虹甜心、话梅美式，到快看看你家米缸、逗闷子等，各种巧思不断，“逗哏”人设不改。这一波中西合璧，妙啊~“快看看你家米缸”，源自云南甜白酒的灵感，以甜美基调加上红酒日晒soe，塑造出醇厚丰盈的灵魂。这年头连米缸都这么有内涵？太拼了吧。颇具天津本地画风的“逗闷子”，是被人花式夸赞的一款产品。还没喝，就有点开心了。以及花香满溢的金陵小姑奶奶，让你一口入魂。“津金”CP，我先磕了。在了解馥墨的过程中，我对天津的印象，又经历了一次“打破——重塑”的过程。天津这座城，从人到物，相声的艺术感，是融入到骨子里的。或许，应该说是，这份对生活的热忱，开朗的态度。这是我印象中的、想象中的天津。如果你去天津，可以去听相声，也可去以打卡馥墨，体会天津特色的甜。偷偷说，她们最近正在研发新品——舒芙蕾冰淇淋。如果你近期没有出行计划，欢迎在3月17日~19日到「还有生活节」与馥墨交个朋友。现场，「芭拿拿香蕉船冰淇淋」、「拒绝蕉绿」、「快看看你家米缸」、「金陵小姑奶奶」们，期待各位的到来。
