在Peekoo咖啡海淀首店品尝桑格利亚流沙美式、木薯百合花香拿铁、双重奶酪碱水棍和咖啡巧克力司康

年初的一天，有人给我发了信息，告知Peekoo咖啡在海淀的首店终于开业了。好漫长的等待，记得去年在崇文门新世界发现Peekoo的北京首店并品尝时，店长就告诉我海淀店正在筹备中，没想到这一等就跨年了。今年初阳后刚恢复不久，所以过了一段时间才来。 必须先说下Peekoo是最注重顾客反馈并及时做出产品调整的连锁咖啡厅。上次新世界店的一项活动是买两杯指定饮品（日落大道+欢乐豆拿铁）可以得到一个毡毛专属包包。包包很大，是可爱的牛油果青绿色（而且引领了潮流，后来LINLEE手打柠檬点推出了同款包包，几乎一模一样。Peekoo的店面也是青绿欲滴的牛油果色，最开始就是因为被颜色吸引了走进了这家店），不过两杯饮品除了名字以外，没有任何介绍，从名字看不出来具体是什么，当时问了忙碌工作的店员后才下单。 同时拿铁有一些苦，想让店员加些糖浆时被告知这里没有普通糖浆，只有山茶花风味糖浆，其是为山茶花拿铁准备的，其他拿铁均不加任何糖浆。当时想到如果加了糖浆就会变成山茶花味道，也就没加。 回来在品尝记录里说了没有简要介绍只能问店员，使店员变得更忙，如果一个顾客问一遍会增加很多工作量，也较麻烦，而如果不问只能盲选，不知道喝到的是什么。也说了这是碰到的首家拿铁无法选择糖量的连锁咖啡厅，也许是自己的特色，发到了小红书上。 我是因瑞幸的一次活动注册的小红书（发布7种新品照片可以得一个小熊杯），但是很少看，每次只是把写好的内容也发到那儿一份。在不久后收到了Peekoo官方的私信，对方要了我的微信号加了好友，并让我以后多提建议。为感谢我对产品的反馈，还要送我两张和威士忌联名的新品劵，不过都是含有酒精的咖啡，当时说了我不喝酒，就没有要。 这是第一次收到连锁咖啡店的主动回复，我甚至不知道Peekoo有小红书号，也没有@对方，但Peekoo还是发现了我。更没想到的是，不久以后，Peekoo的所有产品和菜单都做出了重大调整，所有产品都增加了原料介绍，产品名字也变得贴切直接，不再叫“日落大道”这种充满诗意、但让人不明所以的名字（之前喝过的“日落大道”、“欢乐豆拿铁”都消失了，也许都改了名）。所有拿铁都增加了可加糖的选项，变化很大。这一系列的及时调整让我对Peekoo印象深刻，同时对Peekoo海淀店更加期待。 海淀首店坐落在KALCITY能量城市，位于金源大饭店的地下，从金源购物中心穿过四季城小区即可到达。能量城市开业不到一年半，第一次来这里，里面很多店铺都还在装修中。看到Peekoo的店面有点惊奇，因为和新世界店风格非常不同，新世界店是特点鲜明的夺目牛油果青绿色，这家店变成了简约的白色，和Manners有几分像。

新世界店的墙壁上标有很多地名，是Peekoo各家店的所在地，形式和排列跟地铁站的站名一样，这里的墙壁上则没有任何装饰。 在这里我看到了新世界店的女店员，上次就是她做的那两杯咖啡。在询问后得知现在新世界店已经停业，并入了后来开的SKP店中。看来海淀店是目前北京的第二家店。我突然明白为什么没有地铁站站名装饰了，因为各家店在不断变化，就怕刚做好没多久又要换。 目前买指定饮料送毡毛包包的活动仍在继续，也许变为长期有效的招牌活动了，不过现在指定的两杯饮料都是茶咖（即加入茶饮的拿铁），感觉有些重复了，又已经有了一个包包（并且带来了），还有了一个几乎一样的LINLEE包包，就没有选。 仔细看了下菜单，发现惊喜，增加了新品特调流沙美式！以前在一家独立咖啡店看到过流沙美式，但是再去时就下架了，一般的连锁咖啡店里更寻不到。这里的流沙美式全名为桑格利亚流沙美式（桑格利亚是一种酒），不过特别标注了不含酒精，所以果断下单。流沙美式制作方法独特，只能做冰款（下文会详述），个人认为比冰美式口感和融合度更好。 又选了热款的木薯百合花香拿铁，因为从没喝过木薯拿铁，很有新鲜感。值得一提的是，这家店提供各种西点轻食（当时新世界店只有饮品），选了双重奶酪碱水棍和咖啡巧克力司康。这儿和Tims咖啡一样，西点会给加热，也和Tims一样，没有托盘，只有纸袋，秉承简约化。我去时店里正在做活动，获赠了一个Peekoo专属托特包，包里惊喜多多（下文详述）。 Peekoo还是秉承自己的独特风格，选品很有特色，咖啡店中普遍有的卡布奇诺、摩卡、抹茶拿铁等等这里都没有，倒是有很多创意茶咖，还有很多非咖饮品。 店员说抹茶拿铁以前曾有，但下架了，Peekoo以和茶饮、和酒结合的咖啡为自己的特色，这一点在赠品中再一次证实。至于装修风格从青绿色变为白色，也不再有地铁站名般的装饰，店员的解释是因为能量城市物业对装修有所要求，为达到要求，就换成了现在的风格。不一会儿，四种餐品就制作好了。两种饮品的标准款都是加入2泵糖浆。首先品尝的是桑格利亚流沙美式，从外观上就能看出它和冰美式的不同，上面有厚厚一层泡沫。

冰美式是做好咖啡后再放冰块，而流沙美式是把冰块和咖啡一起用蒸汽棒打发，直到冰块融化。再把做好的咖啡倒入含有冰块的杯中，倾斜而下带气泡的咖啡液如同流沙洒下，这正是它名字的由来。其实它和美式原料相同，只多了一个打发的步骤，但效果大大不同。 尝了一口，这杯流沙美式口感非常的好，其中加入了桑格利亚糖浆（但不含酒精），充满了橙子的清香，特别清新自然（桑格利亚本身就含有水果口味），而且几乎没有咖啡味道，就像一杯开胃饮料般可口，虽是春季，但却充满夏日感觉，和上次在新世界店喝的“日落大道”有几分相似，但更好喝。 因为有了打发步骤，冰块和咖啡水乳交融，仿佛融为一体，是冰美式所没有的。而且最上面绵密的气泡更增加了顺滑感，让人一口气可以喝下半杯，特别适合畅饮。

喝到多一半时才发现不仅加了干橙片，还加了肉桂（这次虽然没买毡毛包包套餐，但我带来了Peekoo的毡毛包包，背景中就是它，上次去Tims时也带了它，并用它带回了小河狸Timmy），它们都带来了香气，不过还是桑格利亚浓重的水果味占了绝对的主调，这些干制香料只作为配角。

此时尝了一口双重奶酪碱水棍，它的外皮很笮实有嚼劲，其中的奶酪很香，而且不是很甜，温润适口，搭配充满水果清爽的桑格利亚流沙美式更加美味。

也尝了下咖啡巧克力司康，它比碱水棒略甜一些，酥松香脆，其中有很多巧克力豆，也很好吃。两款西点都是连锁咖啡店的正常水平，这里的西点和瑞幸一样，都是外包，口感也和瑞幸的西点相似，很适合搭配咖啡。

最后品尝的是木薯百合花香拿铁，虽叫“百合花”，但其实加入的是栀子花糖浆，最近栀子花拿铁很流行，不知Peekoo是不是想加入潮流但又不想在名字上雷同。同时加入了茉莉花茶茶底，尝起来充满花的芳香与茶的清香，花香为主调。 此外还加入了木薯蜜，原料非常丰富。虽然茉莉花茶是绿茶，但如此搭配之后，却有了红茶的味道，很温暖的感觉（绿茶更多的是清新感），让人想起以前喝过的瑞幸和Costa的鸳鸯红茶拿铁。和上一杯流沙拿铁刚好互为补充，那杯让人感到夏天般的清凉爽口，这杯则给人冬天围炉般的温暖温馨，转瞬之间，让人仿佛从清爽的夏季进入到了温馨的冬季。 这杯茶咖的奶味很淡，几乎尝不出，Peekoo拿铁用的牛奶全都是味全，不用浓度更大的冰博克。同时苦味也非常淡，和流沙美式一样几乎尝不到苦味，尤其是上半杯。如果喜欢苦味，可以减少糖量，但不能完全不加，否则花香味会完全消失（用的栀子花糖浆），特色不在。 喝到一半时，发现剩下的有些稠，应该是蜜薯泥沉淀在了底部（其为固体），就搅了搅。搅和开后，茶味减弱，上面杯是很轻快温暖的红茶咖啡感（虽然用的是茉莉花茶茶底），下半杯则多了蜜薯泥的味道，这蜜薯泥尝起来和红薯味道相似，蜜薯泥的加入使这杯茶咖的味道丰富了很多，开始也是冲着名字中的“木薯”才点的它，果然十分特别。

最后说下这次的赠品，这次送的托特包为Peekoo和Jonhnnie Walker（尊尼获加）威士忌联名出品，上文中店员说Peekoo的特色是茶咖和与酒类合作的咖啡，赠品体现了这一点。 包上写着“KEEP WALKING”，正好暗合Jonhnnie “Walker”这个名字。同时写着英文的“我们到达了Peekoo站”，也暗合了之前新世界店中的地铁站名般的墙面装饰，看来这个设计理念仍然在。而且部分字体用的是青绿色，说明这个主题色也依然在。

包包中有一瓶50ml的Jonhnnie Walker“黑牌”12年调配苏格兰威士忌、一个Peekoo冰箱贴（也是青绿色）和两只Jonhnnie Walker的专属口罩（口罩在包里没拿出来）。看来Peekoo还是秉承着从送毡毛包包时就开始的周边设计丰富的风格。 这次品尝收获很多，尝试了新口味，也第一次尝了Peekoo的轻食。推荐特调桑格利亚流沙美式，如果你喜欢美式，不妨尝尝（如不喜欢水果味可以要求不加桑格利亚糖浆），不喜欢苦味的朋友也可以尝尝，因为它很像开胃饮品，几乎没有苦味。 木薯百合花香拿铁则适合喜欢茶咖，尤其是鸳鸯红茶拿铁的朋友，因为二者口感有些相似。喜欢Peekoo注重顾客体验并及时调整的风格，这点十分可贵。也喜欢它坚持自己特色，不断创新、推出新产品的风格。 很高兴这家连锁咖啡店的第二家店（其实是第三家，但是是现存的第二家，有一家停业了）开在海淀，这样大大方便了品尝，以后可以经常去了。期待Peekoo在北京有更大的发展，有更多的新品上市（接下篇）。