司典日志丨论杭州是美食戈壁。校《中古文学散论》。读《王伯祥日记》丨2023年4月13日

平心而论，杭州美食荒漠的问题近年有些微改观。

为什么说它是美食荒漠？一是跟很多其他城市相比，本地菜没什么外地人爱吃的（别来外地人不爱吃是因为吃不惯的说辞，本地人当然吃得惯，是不是美食荒漠当然要外地人来评判，我去山东以外的地方我都是外地人，去广州、去重庆、去保定等等地方没觉得没啥可吃）；二是在杭州想吃点外地东西吃不到。我十几年前来杭州上大学的时候，吃不到像样的水饺，同期南京就有很多；2015年到杭州工作，那时杭州几乎吃不到驴肉火烧。

为什么说有改观了呢？本地东西外地人依然吃不惯，但是很多外地东西能买到了，比如驴肉火烧。近几年开了几家苏州老字号“老盛昌”，本地的新丰小吃见了竟没愧煞。

所以姑且将“美食荒漠”改称“美食戈壁”吧。这个观点不接受反驳，看不惯的请取关。

随着外来人越来越多，本地人占比越来越小，水饺和驴火之类的外地吃食的需求会逐渐增多，有需而催生供，戈壁或可逐渐绿化。

校《中古文学散论》。

读《王伯祥日记》。