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美团外卖落地香港，“青山”能否依旧？

摆脱塑缚 2023-07-03 17:42:41 天津

5月22号，美团旗下的外卖平台 KeeTa 正式在香港上线了，据说第一天就“爆单”了。官方表示，相关服务将在今年年末逐步覆盖到全港。在KeeTa之前，香港已有两家主要的外卖平台，分别是 Deliveroo和Foodpanda。

这两家外卖平台约占有香港外卖市场90%的份额，美团的加入将为香港的消费者带来更多选择。其推出的10亿港币激赏计划、“一人饭堂”专区和准时宝，展现了美团对进军香港外卖市场的策略：低价+准时。这是美团首次在内地以外提供外卖服务，香港成为美团拓展外卖境外业务的“出境前站”。

更令人关心的是，美团将如何适应香港的减塑政策，以及如何在环保举措方面，与香港的友商竞争。

01香港的餐饮业减塑政策

近年来，香港特区政府逐步加强对餐饮业即弃塑胶餐具销售的管治。香港环境保护署（环保署）于2021年7月就管制即弃胶餐具计划展开为期两个月的公众谘询，合共收到8 000多份意见书，当中超过九成的意见赞成立法分阶段管制。

环保署于2023年3月15日向立法会提交《产品环保责任（修订）条例草案》，拟最快于 2023 年第四季实施首阶段管制即弃胶餐具及其他塑胶产品，并首次提出以 2025 年作为第二阶段目标。草案的主要内容包括：

（1）即弃胶（一次性塑料）餐具的定义即弃胶餐具泛指全部或部分由塑料制成，设计仅供一次性或短时间使用的饮食器具。拟纳入管制的塑料物料包括： • 传统塑料（例如发泡胶、聚对苯二甲酸乙二醇酯 [PET]、聚丙烯 [PP]、聚苯乙烯 [PS]） • 氧化式可分解塑料 • 生物降解塑料（例如聚乳酸 [PLA]、聚羟基丁酸酯 [PHB]） • 塑料淋膜（例如聚乙烯 [PE] 淋膜、聚乳酸 [PLA] 淋膜）

（2）分阶段管制即弃胶（一次性塑料）餐具《草案》建议禁止在本地销售即弃胶餐具和禁止餐饮处所向顾客提供任何即弃胶餐具，将分两阶段管制九类即弃胶餐具： • 第一阶段：包括禁止销售和向外卖顾客提供发泡塑料餐具及其他体积细小而回收困难或已有成熟替代品的即弃胶餐具，以及禁止餐饮处所向堂食顾客提供任何即弃胶餐具； • 第二阶段全面落实所有管制，进一步禁止销售和向外卖顾客提供即弃胶杯、杯盖、食物容器和食物容器盖。

图 | 香港环境保护署绿色餐具平台

值得留意的是，香港的餐饮禁塑令时间线紧迫，而且氧化降解塑料、生物降解塑料以及常用于纸质容器的塑料淋膜都可能在管制范围内，这对餐饮商家和外卖平台合规提出了较高的要求。在这样的政策背景下，香港的两家主要外卖平台各有减塑措施出台。

02 香港本地两大外卖平台的减塑措施

户户送

Deliveroo（中译：户户送）是一家总部在英国的线上外卖订餐平台，提供订餐网站和APP、骑手送餐服务等。2022年，Deliveroo 投资 200 万港元，鼓励合作餐厅在外卖订单中采用零废弃包装公司 Sustainabl 提供的家庭可堆肥或可回收的无塑包装。

Sustainabl 使用可再生材料制作其系列包装，包括甘蔗渣、小麦杆、竹子和再生纸等，所有包装盒都带有生物涂层以防水。为了满足不同餐厅的不同需求，Sustainabl 提供了约20种不同规格的外卖包装盒。同时为了激励商家使用可降解包装，在该计划的前六个月，独立餐厅和小型餐饮商家的包装价格将获得 50%折扣，而大型连锁店将获得 30% 的折扣。

Sustainabl生产的可降解餐盒图 | greenqueen

富胖达

Foodpanda（中译：富胖达）是德国的外卖企业Delivery Hero旗下的互联网餐饮外卖服务平台。2020年3月，Foodpanda签署一项业界承诺，正式加入向世界自然基金会香港分会（World Wide Fund for Nature，简称WWF）的“绝胶行动”（Plastic ACTion），承诺为2030年前实现“净塑自然”（No Plastic in Nature）的共同愿景而努力。

近年来，foodpanda 推出了可持续包装计划，在香港实施的具体内容有： • 从2019年开始在外卖订单中默认 “无需餐具”选项，并提供专门的消费者反馈入口；

Foodpanda 网页，无需餐具订单的专门反馈入口图 | Foodpanda HK

• 2021年起，与Baguio合作上门回收一次性塑料餐盒垃圾； • 2021年7月起，Foodpanda推行“环保包装计划”（Sustainable Packaging Programme），推出6种餐具可堆肥环保材料制成的餐盒供合作餐厅采购；采用环保包装的餐厅将在Foodpanda平台上获得特殊标签，宣传其对环保的贡献； • 2022 年9月，Foodpanda与世界自然基金会香港分会合作推出启动香港首个“外卖重用餐具计划”(“Choose to Reuse” Reusable Packaging Pilot)，为客户提供闭环的可重用餐盒外卖体验。

Foodpanda的外卖重用餐具计划

在可重用餐盒计划的项目设计及运营方面，Foodpanda选择与各方合作机构分工运作，而自身作为“中心点”对整体流程进行协调管理，包括链接专业清洁及运输公司，与地产商讨论设置回收机的位置等。

为了便于平台追踪使用情况并改善消费者使用体验，Foodpanda进行了定制循环餐盒及回收箱的设计，推出1,380毫升及650毫升两个形状及容量的餐盒，如图所示。回收箱中设置了重量感应器以达到归还餐盒卫生及防伪的目的。在餐盒回收方面，用户有两种归还方式可以选择，线下回收机归还或预约送餐员上门回收。另外，Foodpanda也为公司团餐提供可重用餐盒的服务。

上图：由送餐员代为回收的模式示意图左下：Foodpanda循环餐盒设计右下：餐盒回收机图 | Foodpanda HK

为了提高用户的使用积极性，Foodpanda为使用可重用餐盒的用户提供了双重激励机制。用户每归还一个餐盒将退还押金，并自动获发15元优惠券，用于Foodpanda平台订餐；亦可获取港铁公司成立支持的社会初创企业、一站式减碳奖赏平台Carbon Wallet的 “CW分”，在Carbon Wallet应用程序上换领免费港铁车程、环保产品、绿色美容及素食优惠券，以此鼓励市民践行更可持续的生活方式。

03 美团在大陆的减塑措施

2017年8月，美团外卖发起青山计划，并实行了一系列减塑措施，主要包括：

• 发布《可持续餐饮商户指南》与《可持续餐饮商户实践手册》，为餐饮商户提供外卖绿色发展的行动路径； • 将“无需餐具”功能设为必选项，推出商户奖惩规则，并持续进行优化； • 开通“能量捐赠”对消费者进行激励，引导其自主选择“不使用一次性餐具”; • 支持外卖包装创新研发，发布两批绿色包装推荐名录，搭建绿色包装交易平台，加速环保包装的推广应用； • 探索餐盒规模化回收和循环再生路径，开展塑料餐盒回收试点； • 开展线上线下环保宣传活动，带动全平台商家和消费者参与环保行动，将每月最后一天设为“美团外卖环保日”; • 2021年6月，美团发起公益性的青山科技基金，资助“青山科技奖”和“环保科技创新示范项目”，希望以此鼓励更多科研力量投身环保研究，加速促进了绿色低碳基础科研及技术成果转化，推动行业绿色发展变革。

04 对美团在香港的减塑表现的期待

1. 香港餐饮禁塑政策最快将在2023年实施，管制范围包括了吸管、搅拌棒、刀叉等。美团可延续目前在大陆的环保措施，如无需餐具选项，以有效的消费者反馈渠道来配合落实，并对餐饮商家和消费者的绿色行为进行激励。

2. 在开发和推广替代材料时，考虑香港环境署对生物降解塑料和塑料淋膜进行管制的可能性，谨慎推广。

3. 提前布局，构建循环餐盒服务体系。香港环境署推荐可重用餐具作为一次性塑料餐具的替代品，而目前香港市场上已经有循环模式的试点。依托美团外卖强大的数据处理系统，可改良服务模式设计并改善用户体验，对循环餐盒进行更好的调配和管理，也可为商户赋能，带动全价值链的绿色发展。

我们期待看到，美团带着包装更加绿色、更少一次性塑料的外卖到香港，共建香港外卖行业绿色生态。

参考资料 [1] Reducing plastic waste at Foodpanda. Available at: https://www.foodpanda.hk/contents/sustainability-reduce-plastic-waste[2] Buxton, A. (2022) Deliveroo Hong Kong unveils HK$2M Sustainable Packaging Solution to help restaurants go zero-waste - green queen, Green Queen - Award-Winning Impact Media - Alt Protein & Sustainability Breaking News. Available at: https://www.greenqueen.com.hk/deliveroo-hong-kong-zero-waste-food-packaging/[3] 管制计划 (2021) 綠色餐具平台. Available at: https://www.greentableware.hk/zh-hk/Home/About[4] 美团去香港送外卖了！砸"十亿"见面礼，"烧钱"一招鲜吃遍天？ (2023) 香港_新浪财经_新浪网. Available at: https://finance.sina.com.cn/jjxw/2023-05-22/doc-imyusqvt2859810.shtml[5] 超80万商家加入青山公益行动美团青山计划推动行业绿色转型 (2022) 超80万商家加入青山公益行动美团青山计划推动行业绿色转型-新华网. Available at: http://www.news.cn/tech/20220831/964ebdf4e26f41c9b89b9fe3d210f17b/c.html[6] 美团青山计划五周年进展报告.[7] 外卖行业环保洞察暨青山计划三周年进展报告.

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编辑：摆脱塑缚

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