再加工茶之紧压茶（重庆沱茶）

重庆沱茶，重庆茶厂于1953年开始生产，以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料，优质原料与精工制作：制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，属上乘紧压茶。

重庆沱茶品质特性：其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。沱茶每个净重100毫克，分筒装、六角形和组合形精包装三种，畅销国内。

重庆沱茶为新创名茶，创制于1953年。当年重庆建立重庆茶厂，从云南调入绿茶原料开始生产沱茶，后来重庆茶叶生产发展后，逐步用本地原料代替云南原料，并且获得1983年第22届世界优质食品评选大会金质奖。

以重庆、四川所产的云南大叶种晒青、烘青、炒青等绿茶为原料。选料后还包括对原料绿茶进行原料选配整理、称料、蒸茶、加压成型、定型干燥、包装成件等工序。

重庆沱茶目前有50克、100克、250克3种重量规格。

从外形上看，干茶圆正呈碗臼状，松紧适度，色泽暗绿油润或青褐油润，冲泡后内质香气陈香馥郁，汤色橙黄明亮，叶底较嫩匀。

沱茶为碗臼型，色泽暗绿露毫，香气清正，滋味浓厚甘和，汤色黄明，叶底嫩匀。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。先将沱茶掰成碎块，也可用蒸汽蒸热后一次性把沱茶解散晾干，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也有将掰成碎块的沱茶放入小瓦罐中在火膛上烤香后冲进沸水烧胀后饮用，还可在煮烤沱茶的小瓦罐中加入油、盐、糖后饮用！

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