某一线品牌金街咖啡店打工预估财务观察分析（草稿逐步完善版）

写在前面：本人不是财会专业的！本人工科生！如果有朋友拿来改动应付大学作业请随意自取，但请勿商用，毕竟这些都是我这个门外汉耗神盲估着玩的，肯定纰漏很大，也不想被人用来涨工资（我还是穷鬼呢！！！），如果真要商用（你确定？我简直不敢信），请私信付费

最近跑某瑞干兼职，看到很多人说某瑞压榨人，这个直觉很正确，但很多人具体又说不出所以然来，其实很简单，就是一笔经济帐，我给大家念叨念叨这个生意经哈（才疏学浅，念叨错了请更懂的uu指正）：根据数据和预估可以知道，我在这个店日均六百多单，爆单时999+，可算出最低月均两万单，某瑞现在在搞9.9活动，但并不是所有人都懂薅羊毛，所以月流水在保底25w+（未算诸如卖周边/废纸/轻食），成本的话既然敢搞9.9，那毛利预估至少一半13w（1.采购量越大价格越便宜，某瑞作为国内头部咖啡品牌肯定采购价格更低还有各种补贴2.根据观察可知本店主要热销产品除了黑凤梨，其他为柚C橙C加美标美生椰拿铁，除了黑凤梨其他成本更低，因为柚C橙C加美标美配方公式为水+果汁/咖啡+冰+糖，生椰拿铁配方公式为椰浆+咖啡，这个就是顾客一喝也能喝出来），然后店里工作人员六人，至少三个兼职（月均3000），正式工三人，雇佣成本被压缩在三万左右（不超过四万），加上店铺租金（说不定地是老板自己的）商用水电加盟抽成（忘了百分之二十还是三十，官网可查）硬性支出，现在餐饮行业寒秋，在大部分店铺仅能保底甚至赔本攒吆喝的情况下，还能毛收入甚至净收入最低四万（预估数）已经很好了 店长总是试图pua做错单多么对不起她这件事本身也不成立，毕竟餐饮行业食材损耗率在5％～20％都属于正常范畴（行业相关网站可查数据），店长的这种做错一杯都该罚的所作所为实际就是在试图通过压榨劳动力将损耗率降低至1～2％（如果仅为挂壁+报损，根据一周+时常工作目测，准确数据应进行大量重复实验获得），员工饮呢，不应该算在损耗率里，应该算在员工福利里（实际上，很多员工会出于种种原因，喝的主要为直饮水/即将报损牛奶/冰块/当日报损茶，进一步降低损耗率） 另外，再加上现在招人困难，那从经济学角度就属于卖方市场，毕竟缺少劳动力进行资料生产，按理应工资应上浮10％～20％（但实际一点都没有） 声明一下：这些都不属于需要保密的哈，加盟费抽成正式员工薪酬范围（时薪，普通正职，店长）在官网可以查到，商业用电用水可以在网上查到，店铺租金可以根据附近招租广告预估的八九不离十，日单量在靠近打烊时买一杯饮品看上面的订单号就可以得知，员工几个人会数数都能数出来，并且店长没和我签任何正式纸面合同，没有任何保密条例，我们的雇佣关系属于事实合同，毕竟，我只有时薪～～～