面包旅行地图｜无锡，朴甜

差点错过这家店，就是因为名字，因为我们不爱甜面包呀。

但认真阅读了店主人的社交账号，发现竟然是个有点小倔强的人呢，对很多事情都有自己的小看法，而且直接书写出来，并不在乎有没有得罪或冒犯谁，更有趣的是，她这样形容自己：“店里那个穿着乱七八糟的女性就是我。”

好吧，干脆去看看这个坚持做朴素的甜味的面包店吧。

记得那天，无锡又下雨了。打着伞，我们来到地图上标记的位置，可是除了一家没开门的蛋糕店和一个面馆，并没有找到一家叫朴甜的面包店。正在纳闷时，路边一位吃面的光头大叔叫住我们，是找一家叫朴甜的蛋糕店吗。是啊是啊。大叔给我们指了正确的路径，原来在对面社区的商业街里。

看来，是搬家了，地图没来得及更新。不过，大叔的表述也说明，在很多人心里，面包店和蛋糕店之间的区别不大哦，也因此，他们在选择吃面包还是吃蛋糕的标准上，可能也没什么不同，软软的，甜甜的就好……

商业街上大部分店面都空置着，特别的安静，大概只有外卖员和小区居民会来这里吧——我们就是跟着一辆美团小哥的车来到店门前的。

一个微型的墙角小花园，一个刚刚可以避雨和放置雨伞门廊，简单刷过的米色外墙和厚实的原木门，以及两个人一条狗一片吐司的可爱logo，的确很是朴素——后来得知，她家真的有一只小法斗呢。

透过门上的圆形窗口，能看到店里，居然相当的宽敞，有两个年轻女孩正各自在一角忙碌，一个处理成卷的网络订单，一个给刚出炉的面包上架和包装。直到我们走进去，她们也没停下手里的工作。

没有人管我们，倒也自在得很，正好认认真真阅读起她们的作品（也就是当日的面包）来。

面包的品种风味都偏日式为主，圆餐包方吐司……看上去都很细腻温柔，并没有五花八门的馅料和色彩。特别注明使用的是自种的星野酵母，这一点让我们觉得很亲切，因为在天津曾经很喜欢的一家日本面包店，用的也是星野酵母。

既然明知人家定位是朴素的甜，当然不会苛求无糖。不过，处理订单的女孩还是抽空来向我们做了简单的介绍和糖分提示——不知她是不是社交账号上那个女主人，因为没觉得她穿得乱七八糟啊哈哈😃。

一眼就看上一款名叫“烤地瓜”的面包，被告知面团并无糖，但是加入了红薯泥甜度自然就有了——哎呀，我自己也在家做过红薯泥乡村面包呢，而且真的非常好吃，实在有些好奇它家的风味口感，拿下拿下；

“这款恰巴塔用的是桑葚啊，”员外最喜吃桑葚了，只是大多数面包店里用的都是甜度超高的果干，这个……“这是我们自己用新鲜桑葚做的果酱”，这样啊，我也自己做果酱进面包呢，拿下拿下；

正好是午饭时间，忍不住又选了一款名叫“元气蛋”的鸡蛋培根小餐包，因为我们一眼就认出来，这个面包里使用的鸡蛋品质非常不错，在日本旅行时每天都要买来做早餐……

第一时间，我们就猫在店外的小花园里冒雨吃掉了它，咸鲜味美的确让人有些迫不及待呢；

至于那个桑葚恰巴塔，整体空气感是很棒的，其中还加入了乳酪增补了奶香，水果新鲜润泽，但甜度似乎可以再低些——后来，朴甜的主理面包师（原来是一位来台湾的小哥）给我们解释了缘由：

“当天酒渍桑椹用完了，剩下糖渍桑椹，原本是留下来做潘潘的，抱歉呀.....我知道可能会有点甜……”没关系啊，每个人会有不同的偏好的。而且，收到面包师的反馈并达成某种共识，还是很高兴的。

而“烤地瓜”，相信一定会大受欢迎——明明是面包，却吃出蛋糕的口感，又比蛋糕甜度自然，最外层的可可粉简直点睛——即便过去很多天，我都在回味它的口感和香气呢。

这次虽然没有按以往的标准，寻找到不加糖的面包，但店主人在食材上的用心，给我们留下了很好的印象，让那天在雨中些微有些曲折的摸寻到这家面包店的记忆，也似乎带着些安静、湿润又朴素的甜味了。