晚饭菜2-酸辣土豆丝

今天做一道小朋友们大朋友都最爱的下饭菜，闭着眼睛也能做好的酸辣土豆丝。 首先，去菜市场买两个中号土豆，回家把表面的泥沙洗净，削皮。

土豆洗干净削皮

用切丝神器把洗好去皮的土豆切成丝。强烈推荐不管刀工好不好，都很有必要买一个切丝神器，不光省时省力，还切的丝丝均匀。不管切啥都是分分钟的事，还可以多种刀片换着用，切丝切片随心所欲。

切丝神器切丝

切好之后放到一个大碗里，用清水多冲洗几遍，一定要把淀粉冲洗干净。否则炒的时候就会粘锅，土豆丝也会粘连成一坨。吃起来黏糊糊不脆爽。淀粉冲没冲干净是土豆丝能不能炒好吃的关键。所以一定要多多冲洗几遍。

放水冲洗

浑水

水清

冲洗干净后把土豆丝捞出来，控水沥干备用，切一些葱蒜备用，锅中放油烧热。

锅中放油烧热

油烧热之后，放入少许蒜末，酸辣椒炒香。

油热后倒入蒜末酸辣椒

炒香之后放入沥干水的土豆丝翻炒几下。

倒入土豆丝

翻炒均匀

翻炒均匀后加入少许盐，少许生抽，几滴老抽和醋。

加入各种调料

继续翻炒一两分钟后，就可以出锅装盘了。

装盘撒上葱花香菜

撒上葱花香菜一盘酸辣脆爽的土豆丝就做成了。是不是很有食欲。