小朋友夸赞美味到爆炸的包浆豆腐

做法不难，就是需要的小料略多。

刚才把包装扔了，借用一下网图。

包浆豆腐，产自云南，长这样：

其实就是一块一块的小豆腐块

比起我们日常吃的豆腐，包浆豆腐看起来还挺可爱的

油煎一下其实就可以直接蘸料吃，咬开是这样

1，先用清水洗两遍。

打包装的豆腐吃之前最好都洗一下，洗到水不再混浊，手感干净，然后一块一块放在案板上铺平，用厨房纸巾把小豆腐表面的水分吸干。

2，油煎豆腐。

煎豆腐的方法跟其他油炸食品一样，油锅放入一小勺盐，防止油溅。

少量油坐锅，油热后把豆腐一块一块放入油锅，注意轻拿轻放。转小火，煎三分钟左右再用筷子翻面。再煎三分钟，差不多就达到两面微黄酥脆的效果了。

3，炒底料。

大葱半根切成葱花，大蒜三四瓣拍碎，小米椒三个切小圈。

少许油坐锅，油热后转小火，放入葱花、大蒜、小米椒炒香，加入两汤匙蒜蓉辣酱，翻炒，再加入一瓶盖生抽提鲜。

加入一小碗清水，转中火，加入一勺盐，一汤匙白糖，一小勺胡椒粉，一汤匙蚝油，翻炒均匀。

土豆淀粉放入碗中加入清水，搅拌均匀，成水淀粉，勾芡。

左手端碗，右手持炒勺，一边倒入水淀粉，一边不停搅动，直到水淀粉全部融入底料。底料呈粘稠状。

4，把炒好的底料，直接浇在煎好的豆腐块上。

开吃。

我在煎豆腐时顺便煎了两根火腿肠嘿嘿，所以也就把火腿肠一并放在底料里啦，味道同样不错。