‘南方小土豆’‘淄博烧烤’，北方城市转型的启示

最近被 “尔滨”霸屏了。“尔滨恋爱脑”、“南方小土豆”、“广西砂糖橘”......第一次哈尔滨以网红的身份出现在中国所有老百姓的面前，哈尔滨的可爱与热情，独特的雪国风光，成为了这个冬天旅游业的新星，哈尔滨这个中国典型的老工业城市中国北方城市以全然不同的形象出现在了大众面前，积极且正向。

哈尔滨一直是老工业城市的代表，以其工业、制造业发达而著称，也以其人口流失而著称，是典型的北方重工业城市。与去年上半年火的“淄博”和“淄博烧烤”是一个类型，典型北方重工业城市的华丽转型。

北方厚重

说到北方，在冰雪天总会想到东北，想到哈尔滨和黑河。南方人会羡慕北方朋友的暖气，毕竟南方只有“一身正气”。你还能在某乎上找到为啥北方才能集体供暖而南方供不了的科学分析。但对于北方，这个比南方显得更厚重的土地，我们还是不得不看到北方城市的一些困境。

从GDP排名来看，南方城市的经济实力普遍强于北方城市。2023年，南方城市GDP总量占全国GDP总量的64.2%，北方城市GDP总量占全国GDP总量的35.8%。从2021年的人口数据来看，哈尔滨是全国人口流失第一的城市，常住人口首次跌破千万。“南下”成为了北方城市共同面临的问题。

然而，从“哈尔滨小土豆”、“淄博烧烤”我们也不难看出，随着经济结构的转型，北方城市也在积极谋划着城市的转型升级，北方开始变得“陌生”。

淄博烧烤

2023年3月，淄博一个老工业城市因为它的烧烤火了。

淄博，位于山东省东部，是一座历史悠久的工业城市。淄博烧烤，是淄博的一大特色美食。它以其独特的味道，2023年吸引了来自全国各地的游客。

2023年初“淄博烧烤”这个专有名词，四面八方扑面而来，成为了网红，顺带着“淄博”这座城市，首次以第三产业的面貌出现在了大众面前。

南方人，第一次听说了淄博烧烤和淄博。关于淄博烧烤，南方人也想去一睹芳容，只是这把火太旺，很多就只能在网上看看。不过“淄博烧烤”这个名片是打响了。在盒马鲜生里，赫然看到了“淄博烧烤”全套，这就是火出圈儿的证明。

我一南方人，仅仅通过网络信息传播，就能清清楚楚知道淄博烧烤的品种和出名的店。赵一家烧烤、玉米地烧烤、万家乐烧烤，品种有羊肉串、鸡翅串、烤羊肉、烤鸡等。其中，羊肉串是淄博烧烤中最受欢迎的一种。经过腌制后，再用炭火烤制而成。羊肉串的肉质鲜嫩，味道鲜美，是淄博烧烤的代表性美食。

南方人觉得新鲜，可能北方人也觉得吧！山东除了一个“青岛”又多了一张城市名片。无疑这一波儿热度，对“淄博”这座古老的重工业城市是再创造，或者流程改造，重工业之城成功转型“旅游之城”，三产名片贴在了“淄博”身上。

其实，南方也有的非常多自己的烧烤，比如“成都烧烤”“重庆苕皮”“乐山烧烤”“广东烧烤”....，可能每个城市的人都能说出一种。只是只有“淄博”用一张“淄博烧烤”名片，给城市实现了靓丽的转型。带动了淄博旅游业的繁荣。如今，淄博的烧烤摊，已经成为了淄博的城市名片。

哈尔滨“南方小土豆”

哈尔滨，位于黑龙江省东北部，是一座著名的冰雪城市。2024年初，一句哈尔滨人的“南方小土豆”，让哈尔滨这座老工业城市，以一种可爱的形象出现在全国民众面前。

哈尔滨“南方小土豆”，是指来自南方的游客。

外地人对它的评价是“尔滨，恋爱脑”，当地人的评价是“这还是我认识的哈尔滨吗”。比如，在机场设立“温暖驿站”，为南方游客提供休息、充电等服务；在景区设置“南方小土豆”专属服务，为南方游客提供更舒适的体验，在景区增加甜豆腐脑等南方特色美食；在酒店提供南方特色的床品、餐饮等服务，哈尔滨人第一次看到了被卷成玫瑰花的冻梨！，第一次看到了教堂上的人造月亮和松花江上的热气球。

哈尔滨因为这一系列包容又热情的举动，迎得了一票“南方小土豆”的前赴后继，哈尔滨旅游赚得盆满钵满，2024年元旦假期，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元，游客接待量与旅游总收入达到历史峰值，住宿、餐饮企业收入同比增长129.4%。

数字直接体现了，哈尔滨这次三产转型的成功，旅游服务成为了哈尔滨这座老城的新名片。从前哈尔滨也有冰雪之都，也有冰雪节，但2024年的哈尔滨用自己优秀的服务、极致热情以及开放包容，再一次刷新了大众对它的印象。

“南方小土豆”是哈尔滨这座城市的华丽转型。为哈尔滨注入了新的活力，也让哈尔滨成为了更加开放包容的城市。

转型为王

时代变迁，转型为王。

曾经的老工业城市，曾经与旅游不搭嘎的城市，都在寻求转型之路。淄博烧烤和哈尔滨“南方小土豆”，是北方城市转型的成功案例。

淄博烧烤以其独特的口味和氛围，在全国走红，带动了淄博旅游业的发展。哈尔滨“南方小土豆”则是哈尔滨市为吸引南方游客而推出的营销策略，取得了良好的效果。

无论是人还是城市，想要发展，就必须顺应时代潮流，结合自身优势，找准突破口。只有这样，才能走出属于自己的转型之路。

希望所有的城市和个人都能找到自己的转型之路，实现华丽转身。

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