吃不完逛不完的泉州啊

2023年4月的内容

嘿嘿，今天来继续写四月的福建旅游记录，我没忘了这事，就是工程太大，忍不住拖延。。。今天来写泉州吧！

泉州这几年在我心中有个挺有趣的印象，它是一个非常“热门”的“小众旅游城市”。也就是说，它确实不是全国排名靠前的成熟旅游城市之一，但在很多网上的“小众旅游城市”清单中，泉州总是上榜，所有去过的人都对泉州赞不绝口。。。这可太让人想亲自去看看到底它有怎样独特的魅力了。

上回说到这次福建行因为有和朋友汇合一程的混乱安排，所以行程规划并不合理。我在泉州只待了短短一天半时间，吃喝玩都太匆忙肤浅了，这次就很表面地流水账写写我一天半的泉州印象吧！

四月中下旬的福建真是好天气，温度不高，总是多云天气，风吹在脸上是湿润又清凉的。从福州坐高铁去的泉州，一路看窗外是一万种绿色，一万座山和连绵的云雾。真愉快。

到酒店就是中午了，想立马吃泉州著名的牛肉！本想去另一家的，走过去发现已经在排队了，都是附近的上班族。于是多走几步先来这家尝尝。

人也挺多，好在还有位置。点菜的是一个普通话很一般但很努力在讲的老阿姨，我们沟通顺利，我点菜成功！

牛肉羹，牛排，烫青菜。每桌必点的是咸饭，牛排与咸饭，似乎这是牛肉店的经典点菜组合。但是我吃了米饭胃口就不够了！没点咸饭。

泉州的“牛排”显然不是西式的那种烤牛排，基本上就是大块炖牛肉！一块肉有肥有瘦有筋，软烂入味，调味中的特别元素是一点点咖喱。不是什么惊天动地的美味，但是很像家里用心用时做的好滋味，如果作为工作餐，还真是天天吃都不腻。

牛肉羹真棒，感觉就是嫩牛肉片裹薄薄地瓜粉变得口感更滑一些，有肉香。

我全部光盘！

吃完刚刚的牛肉店后还不满足。我又折返回第一家店想再来一顿。。。就过了半个多小时，店里有空位了！

炖牛蹄，牛腰汤，拌牛百叶。

牛蹄可太好吃了。本来我预计是和第一家差不多的味道，就是牛肉换成牛蹄子呗。结果这家炖的调味料和第一家差别好大啊，别的元素不好说，咖喱量明显上去了，风味更强烈有个性，上桌前碗里撒了好多蒜泥，好香好过瘾！

牛蹄子和我想象的也不一样，没有骨头，都是牛皮。入口糯，还有点弹性。比纯肉好吃多了！！！以后再去泉州我专门挑牛皮吃！

猪、羊腰子吃过很多，牛腰子还真是很少吃。。。切法感觉就挺有趣的。骚味有很微弱的残留，可能叫风味更准确，因为吃起来不反感，其实比很多烤羊腰子的骚味还轻。牛的腰子口感更硬一点点，汤本身还是鲜的，也好吃！

拌百叶里面有大量姜丝和蒜蓉，服务员说自己按口味可以加桌上的醋和辣椒，加完果然更加好吃了！

又全部光盘。。。

第一顿牛肉吃完意犹未尽，第二顿吃完胃里撑爆，但是嘴还是有点馋。。。

第一家的味道是舒舒服服，让人有吃家里饭的感觉，并让人想再尝试更多牛肉馆菜品；第二家就是大大惊艳，道道精彩了。都不错，个人口味更偏爱食材更特别、调味更浓烈的第二家。

这两顿吃完就撑得笔直，我赶紧走回酒店，躺着休息休息。这一休息，再睁眼就是晚上了。。。。懒得出门觅食了，点点外卖吧！！

醋肉，也是早就听说的泉州名物！我点！

这两盒外卖一送来整个房间就充满着炸物店的浓烈味道，久久无法散去。。。太神奇了。。。

醋肉就是酸酸的炸肉！

外面也裹着地瓜粉，有巧妙的糯感。肉量还挺实在，一块也很大，醋味有效中和了炸物的油腻感。是好吃的。我本人对油炸食品无感，就，一辈子不吃也不想那么无感。这个醋肉客观说是好吃的，后来在福州又吃了另一家的醋肉，没这个好吃。。。

紫菜丸其实吃不出什么紫菜味道，也是个外酥里糯的丸子，这个就还行吧！

这两样外卖其实是作为其他外卖的配料点的。。。。在后面派上了大用场。。。

当时还没去厦门，可是我已经对沙茶面饥渴难耐。。。点一份！

没错，醋肉和紫菜丸子都泡进沙茶汤里了。。。我觉得比直接吃好吃很多！加了沙茶汤汁，味道更丰富了。

这家的配菜味道不错，芋头丸子、米血糕都很有特色。不过沙茶汤整体调味我觉得不够浓厚。

我知道，我知道，面线糊自然是早上到店里作为早餐吃最好。但是我这作息，到不到店先不说，早上是必定起不来的。。。旅游就是纯放松，如果某行程想起来心里就觉得勉强抵触，那就不去啦，不为难自己。面线糊就点外卖尝尝味道啦。。。

是我喜欢的糊糊汤！！里面的配料按个人口味随意添加组合。大肠和海蛎我觉得必加，让糊糊的风味非常有趣，谁能想到内脏和海鲜之味融合后会那么和谐呢。。。

马蹄酥是和油条差不多作用的一个东西，油炸大面包似的。这种外表酥脆内部吸汤汁的食物与糊糊汤绝配。

没错，醋肉和紫菜丸又泡进去了。这碗面线糊，我吃得很满足。。。

听说这家的炸白果（年糕）很有名，我尝尝！！点的特辣！

这家特辣的辣度，我觉得是低于川渝微辣的。。。。

年糕是个薄片片，果然甜甜辣辣很开胃，其他就普通吧，有点太油了，调味也没什么太多特点。当然很可能是外卖的缘故啦。直到前一阵翻出7年前厦门游记才发现我第一次吃烤黄瓜就是在福建，从此我就喜欢上了烤黄瓜这种东西。。。没啥太好吃的，就是我莫名喜欢熟黄瓜味，火锅涮黄瓜片，湘菜里的紫苏黄瓜，还有烧烤店的烤黄瓜，我都喜欢。。。

第二天睡到中午，赶紧出门旅旅游！！

第一站去寺庙！很小时候去过很多寺庙，里面的一切都看不懂，不知道大人们在干什么，茫然地看着周围的建筑，闻着寻常城市中少见的气味。很多年后再重新拜访各个寺庙，心中到此刻为止还没有什么明确的信仰，但是在寺庙中感受到了平静，仍旧看不懂，可是想多走走，多看看。真奇妙！

承天寺不是泉州最热门的寺庙。里面游人不算多，很幽静。一进去的感觉就是：应该很灵。。。。。。。

我觉得不能用“庄严”来形容这座寺庙，里面有活泼的石狮子，微笑的赑屃，飞舞在房檐的龙。。。寺庙应该已经融入当地人的生活，像一个随时可以来散散心，与神明倾诉心事的地方。我觉得可以用“亲切”来形容承天寺给我的感觉吧！

水池中有一条超大鲶鱼！看到了嘛！右边那个黑色的！我路过时候它在水面露了个脑袋，我跟它也打了招呼，双方友好交谈。100年后它会变成一个大黑龙吗？

龟龟也好多啊，大家在水池里叠罗汉。。。旁边立了牌子写放生池已经饱和了，大家别放了。。。

在这里逛了好久，没有具体在看什么，在走廊反复溜达着听鸟大声聊天就觉得很自在。

接着穿过著名的西街（其实是一条各个城市都有的那种小吃街吧，都懂。。。），去另一座寺庙。。。

西街我觉得没有必要特意去作为一个目的地逛，也没必要特意绕开它。路过随便看看就行！

开元寺是不是泉州最有名的寺庙呢？我去的时候是工作日下午，居然有小学还是中学生组织去开元寺春游。。。。。我大震惊！泉州的小孩居然去寺庙春游！作为一个在没有什么寺庙氛围城市长大的小孩，我那时候春游内容基本都是去博物馆啥的。。。这哪有去寺里带劲。。。

这里人就超多了！人太多以至于我觉得有点过分热闹，简单走马观花绕了一圈就走了。

寺本身还是灵动的，不管有多少人，过了多少年，面对小学生还是游人，它都在那里。

泉州很小，一口气可以去好多地方玩！我又去非物质文化遗产馆溜达了。工作日里面人特别少，听说周末会有很多互动的活动，人就多了。

这个馆我觉得很有意思，里面有非常多非物质文化遗产的介绍，馆大，人少，逛着很舒服。如果只能逛一个博物馆，我觉得来这里吧。

还有精力，我继续去泉州博物馆看看！

相比于非物质文化遗产馆，泉州博物馆面积小很多，游人却多了不少，展出内容有不少重叠部分。如果时间不足，我觉得两个博物馆是可以二选一只逛一个的。

在泉州我立即发现了一个好玩的事情：收集各种好笑的石狮子！泉州石狮子好多，样子各不同，各有各的好笑。。。。

我拍了好多，就不把图片都放上来了。你们也去找找！像找呀哈哈一样！（不好意思，仍然打塞尔达上头中。。。。）

泉州博物馆的优点嘛，它对面就是西湖公园！逛完博物馆，再去逛逛公园也好啊。

又是多云雾气缭绕的一天。虽然说起西湖，大部分人第一个想到的都是杭州西湖，可是有西湖的城市还挺多。泉州的西湖更像一个市民大公园，没有什么不得了的风景，偶尔有人跑步，溜达聊天，自然悠闲。我这种游客倒是极少见。

看到一个大榕树！想跟它鞠躬喊爷爷。

再见！榕树爷爷！我饿了，去吃饭了！

吃的这个！

咯摊这个名字引起了我的注意。。。根本不知道是啥。。。

是一个类似猪杂火锅的食物！每人30元，老板来搭配食材。店内有咸饭免费吃。所以理论上30块钱绝对是可以吃饱的了。

我尝了一小碗咸饭，嘻嘻。

大概就是这样的！一盘猪杂猪肉搭配，没来得及拍照，老板就帮忙一一下锅煮，一到时间就提醒我赶紧捞出来吃，不然口感就不好了。。。

猪杂表面也裹了薄薄的地瓜粉，更嫩。食材处理很好，新鲜，没有异味，口感味道各不同。

我喜欢这个肠灌肠！（猪小肠套圈圈）

吃咯摊时有在顺德吃清水火锅与猪杂粥两种食物混合的体验，妙。

又点一个炸海蛎。真香啊。那么不爱吃油炸食品的我，竟然把这一大盘子一口气吃完了。海蛎量不算多，但是口感酥脆，葱香十足，海蛎鲜味足够，蘸甜辣酱太棒了。。。

老板看我就是游客样子，贴心地讲解了咯摊怎么吃，讲每个食材是什么。烫蔬菜时，特意从厨房拿来一点葱油与菜同煮，说这样味道更好。小小的店铺，得到了大大的款待。在吃这顿饭时想到第二天一大早就要离开泉州突然心中感到极大的不舍，还没能体验更多这样的小店呢。。。怎么就要走了。。。

吃完饭走出来就在街边看到好气派一个土地公宫！是在这里生活得很幸福才会这样感谢土地公吧！

不知道为什么这匆匆一瞥让我一下子感动了。我突然抬头环顾四周，看到点点晚霞落在燕尾脊上，落在飞舞的剪瓷雕龙上，不舍得走的的情绪达到了巅峰。真后悔没有在这些普普通通的街巷间多走走，多看看，泉州最迷人的地方绝不是那些叫得出名字的景点。我以为自己看了很多，从博物馆学了很多，但泉州真正的魅力是这里的人、建筑、植物、生活本身啊。

坐在返回酒店的出租车上，一直看着窗外，哎，那滴水兽们一闪而过，照片都没那么得及拍。。。

回酒店后我开始点外卖了！永春（地名）的咯摊吃完让我突然想起来福建很久前就开始吃一个福建的醋，叫永春老醋。我那时候还以为永春是一个牌子。。。。那个醋酸味特别带劲，还有微微甜味，我很喜欢吃。。。。

所以永春，应该是个很厉害的地方吧！！！我再尝尝别的！

醋猪脚我猜肯定是用永春老醋做的吧？酸酸微甜的炖猪蹄，极烂，有大块肥肉，可是入口即化，不油腻。这一小份吃完相当满足。

永春白鸭汤我喝完就爱上了。。。里面加入了很多药材、香料，喝的时候就是说不出的异香，喝完嘴里微微有回甘，胃里特别舒服。我之前不是说回家就买永春白鸭汤的料包了嘛。。。是好喝的，但是感觉和这个的味道还是有点区别的，具体缺啥我也说不出。。。。可能福建汤就得在福建喝才最有味吧！

之前说过在外面找饭馆的一个小妙招，菜品里有地名的一般都有特色，可以试试。“石狮”也是一个地名！让我尝尝。

芋头花生汤这个组合太厉害了。我不爱吃芋泥，也不爱喝花生汤，但是这个组合就。。。。。怎么那么好喝！

芋头和花生是软烂的，但是没有完全融化，没有变成泥，仍然是图中这样保持形状的小颗粒，汤本身可以说是清爽的，也没有变成糊状。液体部分清甜，固体部分在嘴里稍微含一含又立马化开，整体喝起来层次感丰富。真棒啊。几块钱的甜汤，里面的技术我觉得是无价的。

这个就是拳头母啦。一种很弹牙的猪肉做的丸子类物体！挺好吃！是那种可以涮火锅、加入沙茶面、麻辣烫一类的东西。

粿也好吃！两三块钱，好大一个，真实惠啊。表皮糯糯的，里面是炒馅。只要喜欢这类食物就肯定觉得味道不错的。就是个头太大了，吃完特别撑。。。。

想尝尝这个搭配。。。虽然是海的女儿，但是这两个东西如果稍微品质不好我就觉得特别腥，不敢尝试。我对福建的海蛎和紫菜很信任！我试试！

我的信任没有错付。果然，一点不腥，非常鲜美。海蛎，就得小的才好吃，嫩嫩滑滑的。这玩意拌米饭一定很好吃！

还在西街的店里和博物馆买了点纪念品！

嘿嘿，可爱吧！我觉得做得真不错，很有本地特色，充满如泉州一般的灵动有趣的气质。

一天半就这么结束啦。行程满满当当，也吃喝了不少好东西，可是觉得自己在离别时才刚刚触碰到了一点泉州真正的美妙。下次一定要多花几天，再来泉州，没有那么多目的地，只是融入到日常生活里。

关于厦门：来厦门我只干一件事！

今天就到这里！下一期福建行就是福州啦。

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

祝大家烹饪快乐

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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