泉州松弛之旅（六）
既然已经写到六了，估计总归是要写写旅程中的美食了；
但是这个实在难写，一来我已经是旅游老将，向来对其他人推荐的美食抱持着怀疑态度，而且，大熊对我有碳水和蛋白比要求，普通的小吃，我也吃不了太多，更不要说推荐了；
我只能写我品尝过得，认为好吃的泉州美食和小吃，与其他人相同与不同，主要因为我是上海城里人，爱吃高蛋白高油脂的食品；
对了，分享大熊找美食餐厅的一个小诀窍，就是找当地大众里当地人给分高的店家------这看起来不像是诀窍------因为这里面一部分是直觉，一部分是运气......大家看着办；
泉州小吃，我最爱吃的是侯阿婆家的鲍鱼肉粽和干贝，小白上的司机说，以前他家肉粽真的是阿婆手脚不停地包出来滴，现场煮，非常新鲜好吃；现在泉州郊区有一条生产线专事生产肉粽，其他肉粽店的肉粽都来自于这条生产线，不能说难吃，基本口味能保证，但是少了一份手工带来的某种烟火气（笑死了，如果司机不说我也不知道，但是既然知道了，有这个烟火气和没有这个烟火气就有了差别）……现在侯阿婆虽然去世了，起码是可以保证还是手工包得，不是生产线上得；第二印象深刻的是西街上的“吴氏手工麻糍”，一个小小的店面，在这个小店里，真的是两个阿姨亲自麻利地包着馅，现场卖给大家滴，有许多不同的馅，外面包着不同的碎，非常好吃，但是是高碳水，实在不能多吃；排名第三的是中山路上热油出炉的芋头饼，它好吃到其实冷得快递回来也好吃，但是吃过热的芋头饼，那种不甜不油糯糯的芋头馅还是在心头留下美好的印象；因为泉酒早餐免费量大管饱地提供当地特色面线糊，我很快就吃腻了，唯一与外面小吃店不同的是，它还提供当归酒，点在面线糊里；说是为了暖身；
其实，泉州小吃跟厦门的差不多，但是用料更地道，特别是厦门小吃一直吹嘘的花生汤，我在厦门第一次喝得时候，大失所望，啥呀，花生加甜水，水是水，花生是花生，又甜又没有其他味道，难吃死了；去了泉州，才吃到真正好吃的水和花生融于一体的花生汤--才明白何以成为许多人的第一推荐；
泉州闽南菜，我第一喜欢的是豆豉鳗鱼，鳗鱼肉质丰满，回味无穷，有点脂肪，但是因为豆豉味而完全不腻，一等一高级蛋白啊；第二是螺片加秋葵，脆而韧的螺片，处理得好，真心好吃；第三是芥菜饭，上面都是花生和芹菜碎，口感层次丰富，我一个人能吃一大碗；（泉州又现纽约大胃双侠）；旧厝程里的杂鱼跟台州菜有点像，算都是临海城市的印迹吧。
我们还在泉州酒店中餐厅吃了一次他们的晚间套餐，有鱼有鸡，很划算，菜品水准远在一般闽南菜餐厅之上；
反而是旅游攻略上一直推荐的姜母鸭和海蛎煎，我没有吃出特别感受来；估计去得地方不够优秀吧；很难避免网红店得，比如好成财牛排馆，也不是不好吃，而是不如攻略上说得那么好吃；
小白司机还推荐了一家名为“群众”的泉州国营饮食店，说他们家的肉粽和其他小吃很地道，是他小时候常去的地方；还有一家鸡腿店，名字难念，其实就在泉州酒店旁边，我们去的时候，关门了，没有吃成；
泉州小吃有一个核心秘诀是花生酱做调料，侯阿婆家的肉粽就是用花生酱做调料滴，非常特别，非常好吃，快递回家的侯阿婆肉粽因为没了花生酱，口感差异甚大；以后倒是可以研究下，为啥泉州厦门这里这么普遍的在饮食里用花生做配料？反正我是喜欢得不得了；
