多吃蘑菇 远离老年痴呆
阿尔茨海默病 (AD) 是一种进行性神经退行性疾病，会破坏记忆和其他重要的心理功能。它是痴呆症的主要原因，迄今为止尚无法治愈。AD 的特点是脑细胞连接和细胞本身退化，导致记忆和认知功能逐渐下降。在极端情况下，AD 可能会导致患者几乎永久处于混乱状态，并导致患者性格和行为发生剧烈变化。
AD 主要影响 65 岁以上的人群，但早发性 AD 在 30 多岁的患者中越来越受到关注。据估计，65 岁以上的成年人中，每九个就有一个患有某种程度的 AD。AD 是一种多因素疾病，研究确定了遗传、环境、饮食、年龄和社会人口学因素对 AD 患病率和进展的影响。
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2023年8月在FOODS上发表的一篇Unveiling the Therapeutic Potentials of Mushroom Bioactive Compounds in Alzheimer's Disease ，这篇综述回顾了有关蘑菇潜在抗阿尔茨海默病特性的现有文献，总结了蘑菇生物活性化合物对阿尔茨海默病AD的积极作用，希望有助于功能性食品的开发，作为这种神经退行性疾病的早期饮食干预。
在该综述中，研究人员记录了支持食用蘑菇作为治疗或延迟 AD 的一种手段的文献，以及对生物分子途径的最新研究，蘑菇因其精致的口味和丰富的营养价值而享誉全球，还含有丰富的促进健康的化合物，有助于改善 AD 健康。这些化合物包括多糖、蛋白质、脂质、萜类化合物、酚类和各种其他生物活性物质，在蘑菇中发现的有效神经保护小分子，如麦角硫因、类黄酮、生物碱、麦角甾醇和黑色素，它们在对抗 AD 方面的治疗潜力值得专门研究。
2023年7月的一篇The Monkey Head Mushroom and Memory Enhancement in Alzheimer’s Disease，展示了学者们发现蘑菇提取物和化合物能够有效对抗主要的抗 AD 相关机制，包括抑制 BACE1 、抑制 Aβ 聚集以及抑制 AChE 和丁酰胆碱酯酶 (BChE) 。但是，尽管蘑菇提取物和衍生分子已在体内和体外进行了广泛的研究，但目前进行的临床试验很少。
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2022年8月在CELLS上发表的一篇The Monkey Head Mushroom and Memory Enhancement in Alzheimer’s Disease 叙述性综述中，学者们评估了猴头菇治疗 AD 的六项临床前研究和三项临床研究。目前已成功证明，猴头菇提取物和生物活性化合物对改善 AD 动物模型的认知功能和行为缺陷具有潜在的有益作用，并且正在进行多项临床试验，研究表明，猴头菇可能有助于增强 AD 患者的记忆力。
2020 年对轻度阿尔茨海默病患者进行的一项研究Prevention of Early Alzheimer’s Disease by Erinacine A-Enriched Hericium erinaceus Mycelia Pilot Double-Blind Placebo-Controlled Study发现，与安慰剂相比，每天补充 1 克猴头菇，持续 49 周可显着提高认知测试分数。
2019年新加坡国立大学发表的研究The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment: A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore
对 65 岁以上的日本和新加坡人进行的队列研究表明，经常食用蘑菇可显着降低患痴呆症的风险。每周只需 300 克蘑菇（两到三个蘑菇）就足以将轻度认知障碍 (MCI) 风险降低 50%，原因可能是因为一种特殊的化合物——麦角硫因 ergothioneine(ET)，其具有的独特抗氧化和抗炎作用，并且这是人体无法自身合成的。
前几日，去海边的一家Blue goose 小店吃的big brekky 里面的蘑菇煎的太好吃了，看来是时候考虑在配菜里都加上一点蘑菇了。
参考：
2.Li N, Li H, Liu Z, et al. (2023). Unveiling the Therapeutic Potentials of Mushroom Bioactive Compounds in Alzheimer’s Disease. Foods, 12, 2972.
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10384108/ Tracing the Path between Mushrooms and Alzheimer’s Disease—A Literature Review
4.Martins R.N., Villemagne V., Sohrabi H.R., Chatterjee P., Shah T.M., Verdile G., Fraser P., Taddei K., Gupta V.B., Rainey-Smith S.R., et al. Alzheimer’s Disease: A Journey from Amyloid Peptides and Oxidative Stress, to Biomarker Technologies and Disease Prevention Strategies-Gains from AIBL and DIAN Cohort Studies. J. Alzheimers Dis. 2018;62:965–992.
5. Wang R., Reddy P.H. Role of Glutamate and NMDA Receptors in Alzheimer’s Disease. J. Alzheimers Dis. 2017;57:1041–1048. doi: 10.3233/JAD-160763.
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9331832/ The Monkey Head Mushroom and Memory Enhancement in Alzheimer’s Disease
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7283924/ Prevention of Early Alzheimer’s Disease by Erinacine A-Enriched Hericium erinaceus Mycelia Pilot Double-Blind Placebo-Controlled Study
8.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30775990/ The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment: A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore
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