圣诞节在黑森林邂逅白色的黑森林蛋糕
原载于jojo的新浪美食博客，新开张，新气象，需要大家鼎力支持！（豆瓣图片还要重新上传，所以就不全部弄上来了，还是去新浪blog看吧，咔咔，我就是故意的！）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_65b14fd40100kz2u.html
2009年的12月下旬，离家远赴法两月，比起上海冷到骨子里的湿寒，欧洲的低温似乎对我们并没有多大威胁。眼见着圣诞临近，于是我们决定北上斯特拉斯堡（Strasbourg），去凑凑圣诞集市的热闹。
初抵斯堡，果然比地理位置较为靠南的里昂冷了不少。瑟瑟发抖地浏览这个古老的城市，逛圣诞集市，看小法国，现在回想起来，竟然几乎没有什么印象。唯一残存着些许记忆的，也就是城中著名的大教堂，繁复的墙面，至今都让我难忘。
回到朋友的住处，竟然发现那伙儿男生也远赴此地过圣诞。就这样，当夜，我们就商定第二天自驾入德国，去游览久负盛名的黑森林。
德国的黑森林地处巴登-符腾堡州，我们从法德边境上的斯特拉斯堡开车过去，行程也不过2小时不到。过境后不久，就能够目及远处绵的群山，车开近了，就能看清满山的树木林立，颇有气势的样子，不过，冬日的大雪让这些冷杉都披上了圣诞的白色盛装，既然这样，就姑且称之为“披着白棉袄的黑森林”罢！
九转十八弯的上山，我们在堤堤湖景区内找了家小餐馆坐下。其实，jojo跟着这帮男人来此地的目的只有一个，品尝一下传说中的“黑森林蛋糕”，呵呵，动机单纯吧，对于一个小餮来说，能在某样食物的原产地亲口吃上一口那样食物，绝对是一件乐事啊！
其实，我想，大部分国人知道黑森林都是因为黑森林蛋糕吧，至少于我如此，然后自作聪明的把它想象成一个铺满黑巧克力碎的巧克力鲜奶蛋糕。事实上，虽然黑森林蛋糕得名于这片黑压压的森林，德文中写作"Schwarzwälder Kirschtorte"，前一个单词确实是“黑森林”的意思，但是我们却往往省略了后半部分，其实那才是黑森林蛋糕的精华所在，也就是"cherry cake"的意思，所以，做个总结，黑森林蛋糕的全称理应是“黑森林樱桃奶油蛋糕”，虽然长了点，但是却准确了很多。真正的黑森林蛋糕并没有大片的黑巧克力碎，仅仅在基础的蛋糕胚中加入了适量的可可粉；而制作蛋糕胚的面糊，其精华之处就在于添加了口味醇厚的樱桃酒，而鲜奶油的打发过程中也使用了大量的樱桃汁，同样，在这款以樱桃为主打的甜点里，新鲜大颗的樱桃果实更是毫不吝啬的出现在蛋糕层及蛋糕表面的装饰中。
当然，在jojo来到黑森林，亲口吃到黑森林樱桃奶油蛋糕之前，并不知道以上所说的东西，所以当白色蛋糕被端上桌的时候，惊讶不已啊，只好自我解嘲，说既然黑森林都被雪覆盖的不露一点本色，那传统的黑森林蛋糕自然也要应景变个颜色了！
就和大家在右边的照片上看到的那个样子，蛋糕表面的奶油完全是白色的，只是零零碎碎的错落着一些巧克力碎作为点缀，那颗鲜嫩欲滴的红色就是美味的大樱桃。蛋糕从某种角度来说，并不很甜，或许，德国人并不像法国人民如此嗜甜吧！当然，这种迎合大部分人口味的甜是恰到好处的，不至于会出现被腻到的情况，而这种事情在法兰西就比较多见了……鲜奶油中充溢着满满的樱桃香，口感滑爽细腻，而带着一点巧克力微苦的蛋糕中，则是醇厚的酒精香气，带着点樱桃的甜味儿。总之，和jojo以前吃过的蛋糕是不同的，毕竟从来没试过酒精味儿那么重的，哈哈！不过，是真的好吃，真的喜欢！或许等哪天，我的烘焙技艺到了一定境界，会尝试自己来炮制一款jo记黑森林吧。
好吧，就此提上议程，好好练手，争取让这个尚在襁褓中的美味早日出炉！
最后以一张冬日黑森林的风景照结束今天的博文。
有雪的冬天总是美丽的，虽然冻到舌头失去了味觉，虽然滑到摔了大跟头，jojo依旧喜欢剔透的雪，干净纯洁。
今年的圣诞一定是在上海度过了吧，会不会下雪呢？依稀记得高中毕业的那年，圣诞那天迎来了一场上海难得一见的雪，那是这辈子第一次在飞雪中独舞，感觉自己很轻盈，很自由……
不管怎样，不论是否会在圣诞邂逅白雪，我只要他陪我走过长长的冬季，接下去的人生，每一个寒冬我都需要他的温暖……
PS一个，算是下期的预告吧，延续此篇的德法边境行，依旧是德国的巴登-符腾堡州。离开白色的黑森林，jojo将会带大家去到素有温泉胜地美誉的巴登巴登，天体温泉对于蠢蠢欲动的雄性动物来说诱惑够大吧！当然，作为主打的美食也是必不可少的，下次的主题将是德国的特产酸菜。
精彩内容，缤纷呈现，尽在jojo全新打造的新浪美食博客。
http://blog.sina.com.cn/bsjojo
http://blog.sina.com.cn/s/blog_65b14fd40100kz2u.html
 |
2009年的12月下旬，离家远赴法两月，比起上海冷到骨子里的湿寒，欧洲的低温似乎对我们并没有多大威胁。眼见着圣诞临近，于是我们决定北上斯特拉斯堡（Strasbourg），去凑凑圣诞集市的热闹。
初抵斯堡，果然比地理位置较为靠南的里昂冷了不少。瑟瑟发抖地浏览这个古老的城市，逛圣诞集市，看小法国，现在回想起来，竟然几乎没有什么印象。唯一残存着些许记忆的，也就是城中著名的大教堂，繁复的墙面，至今都让我难忘。
回到朋友的住处，竟然发现那伙儿男生也远赴此地过圣诞。就这样，当夜，我们就商定第二天自驾入德国，去游览久负盛名的黑森林。
德国的黑森林地处巴登-符腾堡州，我们从法德边境上的斯特拉斯堡开车过去，行程也不过2小时不到。过境后不久，就能够目及远处绵的群山，车开近了，就能看清满山的树木林立，颇有气势的样子，不过，冬日的大雪让这些冷杉都披上了圣诞的白色盛装，既然这样，就姑且称之为“披着白棉袄的黑森林”罢！
九转十八弯的上山，我们在堤堤湖景区内找了家小餐馆坐下。其实，jojo跟着这帮男人来此地的目的只有一个，品尝一下传说中的“黑森林蛋糕”，呵呵，动机单纯吧，对于一个小餮来说，能在某样食物的原产地亲口吃上一口那样食物，绝对是一件乐事啊！
其实，我想，大部分国人知道黑森林都是因为黑森林蛋糕吧，至少于我如此，然后自作聪明的把它想象成一个铺满黑巧克力碎的巧克力鲜奶蛋糕。事实上，虽然黑森林蛋糕得名于这片黑压压的森林，德文中写作"Schwarzwälder Kirschtorte"，前一个单词确实是“黑森林”的意思，但是我们却往往省略了后半部分，其实那才是黑森林蛋糕的精华所在，也就是"cherry cake"的意思，所以，做个总结，黑森林蛋糕的全称理应是“黑森林樱桃奶油蛋糕”，虽然长了点，但是却准确了很多。真正的黑森林蛋糕并没有大片的黑巧克力碎，仅仅在基础的蛋糕胚中加入了适量的可可粉；而制作蛋糕胚的面糊，其精华之处就在于添加了口味醇厚的樱桃酒，而鲜奶油的打发过程中也使用了大量的樱桃汁，同样，在这款以樱桃为主打的甜点里，新鲜大颗的樱桃果实更是毫不吝啬的出现在蛋糕层及蛋糕表面的装饰中。
当然，在jojo来到黑森林，亲口吃到黑森林樱桃奶油蛋糕之前，并不知道以上所说的东西，所以当白色蛋糕被端上桌的时候，惊讶不已啊，只好自我解嘲，说既然黑森林都被雪覆盖的不露一点本色，那传统的黑森林蛋糕自然也要应景变个颜色了！
就和大家在右边的照片上看到的那个样子，蛋糕表面的奶油完全是白色的，只是零零碎碎的错落着一些巧克力碎作为点缀，那颗鲜嫩欲滴的红色就是美味的大樱桃。蛋糕从某种角度来说，并不很甜，或许，德国人并不像法国人民如此嗜甜吧！当然，这种迎合大部分人口味的甜是恰到好处的，不至于会出现被腻到的情况，而这种事情在法兰西就比较多见了……鲜奶油中充溢着满满的樱桃香，口感滑爽细腻，而带着一点巧克力微苦的蛋糕中，则是醇厚的酒精香气，带着点樱桃的甜味儿。总之，和jojo以前吃过的蛋糕是不同的，毕竟从来没试过酒精味儿那么重的，哈哈！不过，是真的好吃，真的喜欢！或许等哪天，我的烘焙技艺到了一定境界，会尝试自己来炮制一款jo记黑森林吧。
好吧，就此提上议程，好好练手，争取让这个尚在襁褓中的美味早日出炉！
最后以一张冬日黑森林的风景照结束今天的博文。
有雪的冬天总是美丽的，虽然冻到舌头失去了味觉，虽然滑到摔了大跟头，jojo依旧喜欢剔透的雪，干净纯洁。
今年的圣诞一定是在上海度过了吧，会不会下雪呢？依稀记得高中毕业的那年，圣诞那天迎来了一场上海难得一见的雪，那是这辈子第一次在飞雪中独舞，感觉自己很轻盈，很自由……
不管怎样，不论是否会在圣诞邂逅白雪，我只要他陪我走过长长的冬季，接下去的人生，每一个寒冬我都需要他的温暖……
PS一个，算是下期的预告吧，延续此篇的德法边境行，依旧是德国的巴登-符腾堡州。离开白色的黑森林，jojo将会带大家去到素有温泉胜地美誉的巴登巴登，天体温泉对于蠢蠢欲动的雄性动物来说诱惑够大吧！当然，作为主打的美食也是必不可少的，下次的主题将是德国的特产酸菜。
精彩内容，缤纷呈现，尽在jojo全新打造的新浪美食博客。
http://blog.sina.com.cn/bsjojo
还没人赞这篇日记
