快速注册

今天吃什么？

英食记5：我可以八分钟做一个麦满分

苏氨酸 2024-04-19 06:07:35 英国

这个系列……断更好久了……更新一下吃饭日常。

最近最爱的早餐是麦满分，而且我发现如果时间管理做得好，不到十分钟就可以做好。

我会同时开两个锅，一个锅煎肉饼，一个锅煎蛋，肉饼一般直接买冷冻的早餐薄牛肉饼或者猪肉饼。最大的难点在于如何煎出一个溏心蛋并把它完整地捞出来。肉饼熟了之后，就可以给上面铺上一片芝士等芝士融化，同时把面包放在煎完蛋或者正在煎肉饼的热锅边缘加热一下；之后就可以组装了。

因为对溏心蛋和圆圆的煎蛋的执着，我甚至买了一个煎蛋模具，然后发现：非常难用！第一，如果你的锅底不是100%水平的，那个蛋液，会从下面流出来；第二，拎起来的时候，要么蛋掉下去，要么蛋挂在模具上，那你还要想办法把蛋戳下去放到盘子里。

麦满分开启满分的一天！

咸蛋黄虾仁豆腐煲

需要一瓶灵魂的蛋黄酱，其他东西都很好买，豆腐推荐玉子豆腐，教程→热气腾腾！冬日砂锅煲🤩| 咸蛋黄虾仁豆腐煲

看起来清淡但是蛋黄酱热量很高，其他的没写就是零卡

简单和不简单面食系列

有一天，我在书店烹饪区看到一本教人怎么做面条的书，里面的配图很漂亮，而且种类很多，于是就买回家了。当然，这本书不是一个专业厨师写的，翻阅之后，我发现作者很可能是一个在中国、日本或者韩国生活过的欧洲女孩，她可能发现：哇，怎么随便在超市买个酱都可以拌面吃，于是结合生活经验和特色食谱写了这本书。

正因为简单明确，里面大部分食材和酱料也都很好买，豆瓣酱、芝麻酱什么的，有时候甚至还指明品牌Chinkiang black rice vinegar（镇江陈醋）。

一个外国妹妹写书教你如何做东亚面食

于是就有了这个模仿她的快手面食系列，比如可以买一个“方便肥汁米线”，然后自己加入自己心爱的溏心煎蛋和脆皮小香肠；比如可以买预制鸡汤，做日式拉面配上一片做作的海苔，煮一个自己心爱的温泉蛋；比如可以炖一锅牛尾汤做番茄牛尾乌冬面。

肥汁米线已经取代了螺蛳粉在我心中的地位

朴素的organic鸡汤、咖喱鸡排饭和芝士牛肉饼

我发现，如果有一个高压锅，鸡汤是最简单快捷，不用思考、不需要焯水扔进去随便煮煮都好吃的选择，可以配上一些粉丝或者米粉作为主食。我最近又发现，市场上可以买到的普通鸡，鸡皮都白白的，但是某些牌子标了“organic”的鸡（用朴素的语言说可能是走地鸡），鸡皮就黄黄的，炖出来的鸡汤直接金黄色，爆杀……于是走地鸡鸡汤变成了我的最爱。

有段时间看《赌博默示录》的番外《中层管理录利根川》，就很想吃那个咖喱猪排饭，然后发现，其实超市很多炸好的鸡排和猪排，只需要，烤20分钟，同时炒点洋葱、热化一块咖喱，把鸡排切成条，就可以摆盘成一个咖喱鸡排饭了！