有米饭真的太好了

即使什么都没有，只要有一碗热腾腾的白米饭，就能吃的很满足。

我有一只电饭锅，号称采用尖端技术模拟柴火煮饭，真实还原农家饭的口感。我信以为真，兴冲冲地扛回家。

煮出来的饭并没有广告里说的那么有柴火味。我一边扒着米饭，一边拼命咀嚼吞咽，让自己沉浸在碳水带来的欢愉中，忘却将人唬的晕头转向的广告词。

只有柴火才能代表柴火，无论是什么尖端技术都无法替代。

在印象中，家里一直都是用高压锅煮饭。高压锅很沉，尤其是装满煮熟的米饭或肉汤的时候。锯齿状的锅沿一定要与同样是锯齿状的锅盖对齐了才能盖紧。塑料手柄用螺丝固定，常常松动，非得用螺丝刀来固定不可。那时，街上还有换高压锅手柄的流动摊贩，现在都俱往矣。

煮饭放水是一门学问。多少米放多少水，都是有规矩的。放多放少都会影响米饭的口感。父母教的第一种方法是伸一根手指进锅里去测，以水没过第几节手指为准。第二种方法是看锅壁内的刻度。第三种方法是凭经验。

我用手指测量了很久，慢慢就懒了，每次都是估摸着放水，有时候煮的很好吃，有时候一塌糊涂。

无论是吃什么菜，总是先端起桌上的一碗白米饭吃一口。嘴里喃喃自语好吃或太硬，一边将筷子伸向菜盘。

赶上菜不好吃，就会猛咽白米饭，也能吃饱。二姐姐在念初中的时候，学校食堂的菜差强人意，但是米饭却松软可口。每次二姐姐都是白米饭吃到饱，最后勉强吃几口菜就对付了一顿。

米饭冷掉也很好吃。隔了一夜的米饭，再吃的时候已经凉透并且微微发硬。夏天的时候就直接吃，虽然父母总说会吃坏肚子。初入口的时候冰凉，在舌齿的协同下米饭被碾碎成颗粒，甜味慢慢析出，越嚼越有滋味。不知道是不是我的错觉，隔夜的米饭在吃的时候有软糯的口感，像是在吃云片糕，不过没有那么甜就是了。

在冰箱里过了一夜的米饭，吃的时候冰凉沁入牙根，忍不住打了一个激灵。像是吃冰块一般，吃着吃着，身体的燥热逐渐消退，口腔几乎被冻的麻木。

每个家庭都有自己版本的蛋炒饭，我家的蛋炒饭除了鸡蛋和米饭之外，还会加一点梅干菜。

切碎的梅干菜与鸡蛋、米饭同炒，米饭的软，鸡蛋的鲜，梅干菜的咸，混合在一起，每一口都让人无比惊艳。在吃饭的时候，只是一口接一口地吃着，顾不上看电视或者闲聊天，只是专注在吃。

有次在餐馆里买了蛋炒饭打包回家吃，打开塑料餐盒，看到里面的蛋炒饭，忽然觉得自己好可怜。肚子饿的咕咕叫，只好抄起配套的塑料勺子开始吃饭。

可能是火候太大，蛋炒饭干硬噎人，也太咸了点。我机械地塞着米饭，只求把肚子填饱。吃了一半，终于再也吃不下去。

灌了两杯水，一个长长的饱嗝从腹中升起，好，总算吃饱了。我用心记住了餐馆的名字，并提醒自己以后不再光顾。