世界过敏日| 对米饭过敏！奇葩的过敏原防不胜防

一、奇葩的过敏原

近日，演员郭碧婷在综艺节目上坦白青春期过敏严重，脸上长烂痘嘴巴溃烂，最后到医院检查竟发现过敏原是米饭，网友们都惊讶并发出疑惑：“居然有人对米饭过敏？”。很快，过敏这一话题引发了热烈的讨论，许多人分享自己经历过的奇葩过敏原，有对小麦过敏的、对盐过敏的、甚至还有对水过敏的。你还知道哪些奇葩的过敏原？

网友A：我对桃子毛过敏，但是吃桃肉不过敏。

网友B：我对番茄不过敏，对鸡蛋也不过敏，但我番茄炒鸡蛋吃了就过敏。

网友C：我是咖啡过敏，咖啡因含量越高，晕得越厉害。

网友D：我对所有黄色食物过敏，芒果、橙子、橘子之类的，吃完十分钟内脸色蜡黄。

过敏无小事，严重会致命。食物过敏，也称食物变态反应，消化系统变态反应，过敏性肠胃炎等，是由于摄入某种事物而造成的过敏反应，常见的有呕吐、腹泻以及痛、痒等症状。食物过敏反应可大可小，轻则轻微腹泻，重则窒息、哮喘、过敏性休克。因此，我们要增强对食物过敏的认识，重视和预防食物过敏。

二、食物过敏宝典

《食物过敏的奥秘》这本书分为四个章节，讲了什么是食物过敏、食物过敏的由来、食物过敏原的种类和怎么预防食物过敏等内容，告诉我们如何避免食物过敏，安全地吃，健康快乐地成长。

王彦波、傅玲琳两位海归博士携手君乐宝乳液首席质量官柴艳兵等专业人士，将高深难懂的食物过敏知识转化为通俗易懂的语言，并用漫画的形式展现出来，让你轻松了解食物过敏的由来、过敏食物的分类、食物过敏原有哪些等，还提供了避免食物过敏的方法！

中国工程院院士孙宝国向大家推荐：“对公众更科学地了解和认识食物过敏具有积极作用。”

三、科普小课堂

1、食物过敏有哪些分类？

食物过敏可被分为IgE介导、非IgE介导和混合介导的食物过敏。

IgE介导的食物过敏：通常在接触食物后快速出现反应，常引起荨麻疹/血管性水肿、口腔过敏综合征（花粉-食物过敏综合征）、鼻炎、哮喘、速发性胃肠道超敏反应/胃肠道症状、严重过敏反应、对哺乳动物肉类的迟发性食物过敏性反应、食物相关运动诱发的严重过敏反应等。

非IgE介导的食物过敏：一般在进食后超过1-2个小时后出现反应，且反应多为胃肠道症状。可引起食物蛋白诱发的小肠结肠炎综合征、食物蛋白诱发的过敏性直肠炎、乳糜泻（麸质敏感性肠病）等。

混合介导的食物过敏：常见有特应性皮炎、嗜酸粒细胞性胃肠炎等。

2、食物过敏的危害？

生活质量降低：食物过敏为患者及患儿家庭的日常生活带来沉重的压力，他们需要花大量的时间阅读食物标签，小心避免食物与致敏食物“交叉感染”。此外，即使小心谨慎，患者意料外地摄入致敏食物也并不少见，这导致了潜在的致命威胁，带来额外的精神压力，尤其对婴幼儿患者的家长来说更是如此。

增加死亡风险：食物可导致威胁生命健康的严重过敏反应。我国因食物过敏导致的死亡率数据较为有限。国外研究显示在食物过敏者中，致命性食物导致的严重过敏反应的发生率为1.81/百万人年，这一比例在0-19岁患者中上升至3.25/百万人年。

3、怎么预防食物过敏？

不吃含致敏物质的食物：一般来说，家庭加工食品比较容易做到，但如果食用预包装食品，就要格外关注食品标签，养成吃之前仔细查看致敏物质标识的习惯。

合理选择替代食物：对于儿童和成人来说，不吃含致敏物质的食物，不能做到食物多样化，可能导致膳食平衡被打乱，所以要采用替代食物。家长选择特殊医学用途配方食品时，要选择国家批准的正规产品，并在临床医师或临床营养师的建议和指导下使用。

注意隐蔽致敏物质：有些致敏物质的存在往往不易被发现，比如那些正常时不存在、在交叉污染情况下引入的致敏物质，或者食物中的隐蔽致敏物质，引发过敏就会防不胜防。