心心念念的葱油饼来了

小葱的香气，面粉的韧劲，再加上油被激发出的特有的过去的味道，应该没有谁能拒绝刚出锅的葱油饼。

买过冷冻的手抓饼、葱油饼，虽然便捷，每次吃的时候想到这张饼里不知道加了什么油，又加了什么添加剂，吃完就想下次再也不买了，可是，忙起来的时候也就顾不上这些了。

想的多了，app会自动推送各种葱油饼做法，看的多了，会觉得自己也可以！

不试试怎么知道呢？

那就试试吧。

用了最简单的步骤。

面粉300克，加入少许盐，面粉划成两份，一份100克开水，一份100克冷水，分别搅拌成絮状，然后再一起揉成面团。理论上都说要揉成光滑柔软的面团，实际上这个面团揉到最后有点粘手，也不太光滑，不过好像不太影响结果。

揉好了就盖起来醒30分钟左右。

利用这段时间，调油酥，也是很简单，小葱切碎，加入面粉，盐少许，泼上热油，搅拌成酸奶状就成。

面醒好后就可以拿出来撒上干面粉，揉几下，切成三块，揉成团，再擀成饼状，铺上油酥，再卷起来，放一边再醒5分钟左右。

第二次醒好再次擀平，倒油，下锅，开火，两面焦黄就可以了。

成品看起来很好。

看起来有层次

表皮酥脆，内里柔韧

第一次完成度超好。