这款鸡尾酒到底是加勒比海盗还是调酒师发明的？-【与莫吉托齐名的Piña Colada】（下）
（续）
Piña Colada的诞生也充满了争议，说来说去，总是跟生意有关。
在Rupert Holmes的名曲诞生前一年即1978年，Piña Colada被命名为波多黎各官方酒饮。因为不管是哪个故事版本，这种鸡尾酒都诞生在世界最大朗姆酒产地之一的波多黎各。
古巴和波多黎各都盛产优质朗姆酒，尤其是用来制作鸡尾酒的白朗姆酒，都以风味清新、品质稳定驰名世界。国人耳熟能详的著名品牌Bacardi 在波多黎各拥有大型朗姆酒生产线。
关于Piña Colada的诞生，比较有戏剧性的加持者，是波多黎各的著名海盗Roberto Cofresí。据说他喜欢用菠萝、椰子和白朗姆酒混合一起制作鸡尾酒给弟兄们喝，以鼓舞士气。这个传说比较加勒比，不过，也就是个传说，并没有实据。
另外一种说法，认为波多黎各版的Piña Colada衍生于上世纪20年代古巴的哈瓦那流行的Piña Colada。所谓Piña Colada，是西班牙语“过滤的菠萝”的意思。古巴的版本主要由菠萝汁、朗姆酒、青柠、糖和碎冰组成，还没有椰奶的存在，有点接近著名鸡尾酒Daiquiri。
前面是一百年前的产品故事。到了现代，还有两家店说是他们创制了现代版的Piña Colada。
1954年，波多黎各首都圣胡安的加勒比希尔顿酒店（the Caribe Hilton）所属酒吧The Beachcomber Bar，有位常驻的著名调酒师Ramón Marrero，据称他把Piña Colada定了型。
给Piña Colada味道定型，还要归功1948年，波多黎各大学一位名叫Ramón López Irizarry的农科教授研制出椰奶，正是椰奶给Piña Colada带来了与众不同的风味，这在如今叫做多大点儿事儿，在当时，那可是大大的创新，让远离产地的消费者可以尝到风味浓郁的椰子产品。
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2004年，波多黎各总督Sila M. Calderón为加勒比希尔顿酒店庆祝这款鸡尾酒诞生50周年发表祝贺声明 ，算是暗戳戳为这家酒店作为Piña Colada诞生地盖了章。
但是，好像还蛮公关的。
还有一家名叫Barrachina的餐厅声称在1963年，餐厅的调酒师Ramon Portas Mingot创制出现代版的Piña Colada。餐厅墙上有一个大理石的板子给自己加持，吸引游客打卡。
然后，加勒比希尔顿酒店一位名叫Ricardo García的西班牙裔前同事说他在1953年就已经创制了Piña Colada。不过，这个声音没有人在乎。
无非名利动人心。到底是官方酒饮，争个名头好赚钱。
赢家终究是加勒比希尔顿酒店以及Ramón Marrero。每年的7月10日是波多黎各的国家Piña Colada日在，波多黎各旅游局官网上，先是说了说关于Piña Colada诞生的八卦，又说今年是Piña Colada诞生70周年，“暗合”了这款鸡尾酒是加勒比希尔顿酒店首创。
即便得到了国家的“认证”，1954年的Piña Colada配方并没有留下来，而且经过时间的推移，Piña Colada的风味发生了不同方向的漂移。下面是IBA（国际调酒师协会）的版本，比较权威，亲可以试试看。
Piña Colada
Recipe from IBA
材料(单份)
白朗姆酒– 50ml
椰奶– 30ml
新鲜菠萝汁– 50ml
（碎冰 - 适量）
做法：
将所有材料用冰块混合，入搅拌机搅打到顺滑，倒入冰镇过的大玻璃杯，插上吸管。
现代各种衍生版的Piña Colada，常见添加的材料有两种，走向两种不同的风味方向：
青柠汁
给鸡尾酒带来清新的酸味来平衡甜味，可以考虑加15ml。
厚奶油
给鸡尾酒带去更加醇厚的风味和更加稠滑的口感。可以考虑加30ml。
三大基础材料之间的比例，可以根据自己的偏好进行调整，碎冰的比例也影响味道的浓淡。另外，经典的Piña Colada会饰以楔形的菠萝快，彰显这款鸡尾酒的热带风情。也有饰以樱桃的，让颜色跳一点。
天气辣么热，给自己和家人做几杯Piña Colada吧，喝起来真是轻松畅快！
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
关于Piña Colada的前期内容，看这里：《渣男渣女的奔现让一款鸡尾酒驰名天下 -【与莫吉托齐名的Piña Colada】（上）》
Daiquiri的做法，看这里：《海明威在哈瓦那最爱喝的鸡尾酒 -【Daiquiri & Mojito】》
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